关于开展“常州市样板厨房”示范引领回头看工作的通知

根据回头看评价表(详见附件2),由行业主管部门、行业协会、业内专家代表组成考评组,对2016至2018年度荣获“常州市样板厨房示范单位”、“常州市样板厨房创建单位”的企业(单位)进行回头看,对评价合格的单位延续作为“常州市样板厨房”,对评价不达标的单位不再保留“常州市样板厨房示范单位”、“常州市样板厨房创建单位”...

哈尔滨市市场监管局开展机场和航食“厨房”专项检查

检查组首先对机场航站楼内的食品零售单位和餐饮服务经营单位的管理制度落实、食品安全台账、索证索票情况、经营场所卫生情况、个人健康管理、通风消毒、废弃物处理以及食品采购、制作过程等环节情况开展全方位检查，采取“一指导、二询问、三检查”的督查方式，排查食品安全风险隐患。一是指导经营者充分认识到机场商业区域是...

安徽省宿松县市场监管局开展敬老院食品安全检查

检查过程中，执法人员深入辖区各敬老院，重点对敬老院的食堂环境卫生、食品原料采购、食品储存与加工、餐具消毒、食品留样以及从业人员健康管理等方面进行了全面细致的检查。执法人员详细查看了敬老院的食品进货台账，确保食品来源可追溯，质量有保障；同时，对厨房操作间的卫生状况进行了严格检查，要求敬老院必须保持厨房干净...

国家市场监督管理总局第12号公告|熟食|处理区|工用具|食品安全|...

建立食品采购、配送管理台账,内容包括:供货商信息、产品采购信息、配送点信息(名称、地址、联系方式以及配送食品的品种等)、配送清单(单位名称、配送对象、配送日期、品种、数量、生产日期或批号、发货人、收货人)等。(五)具有与连锁管理运营模式相适应的中央厨房管理、配送中心管理、门店巡查、内控等制度。(六)具有...

市场监管总局新规!承包经营单位食堂,应当取得食品经营许可证

建立健全食品安全管理人员培训和考核制度、进货查验记录制度、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度、食品贮存管理制度、废弃物处置制度、不合格食品处置制度、食品安全事故处置方案以及食品经营过程控制制度等。食品批发经营企业还应建立食品销售记录制度。中央厨房、集体用餐配送单位、集中用餐单位食堂以及从事食品经营管理的...

2023年贵州省毕节市打击农村假冒伪劣食品典型案例公布

八、毕节市市场监管局查处威宁自治县某学校食堂未按要求记录进货查验台账案2023年9月18日,毕节市市场监管局执法人员到威宁自治县雪山镇某学校食堂开展检查时,发现当事人进货查验台账记录不全,未按要求记录相关信息(www.e993.com)2024年11月26日。当事人的行为违反了《学校食品安全与营养健康管理规定》第三十三条的规定。依据《学校食品安全与营养健...

全市599家学校接入“雪亮厨房” 厦门聚焦校园食品安全全力护航...

与此同时，全市各市场监管所则以学校食堂、校园周边食杂店与餐饮店以及供校集体用餐配送单位为重点，主要从环境卫生、原料采购、食品加工流程、进货台账、从业人员健康管理等方面进行详细检查，严格要求相关经营者进货渠道合法正规，不得经营销售“三无”、过期等产品。“新学期如约而至，市场监管护航行动先行一步。”...

监管人员突击检查雪松路美食街“网红”餐饮店厨房,细节仍需改进

消毒、进货台账记录清晰上午9时许,执法人员走进巴厘龙虾万松园店,记者在该店门口发现,一块电视大屏划分为4块区域,正播放着后厨的实时画面。执法人员介绍,“明厨亮灶”是督促餐饮经营者落实主体责任意识,加强食品安全社会共治的重要手段,也是今年江汉区市场监管局着力推进的主要工作之一。

山东省市场监管局对中央厨房和集体用餐配送单位食品安全提出十项...

二、制度建设。建立健全的食品安全管理制度:从业人员健康查体、培训制度;清洗消毒制度;食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度;餐厨废弃物处置管理制度;菜肴加工过程管理制度;食品安全突发事件应急处置方案等。三、人员管理。配备食品安全管理人员。从业人员持有效健康证明,开展食品安全知识和...

所有学校食堂建成“阳光厨房” “食安心”APP上线手机直播“明厨...

据郑州工商学院后勤处处长刘卫东介绍,郑州工商学院共有3个食堂,服务全校师生共26000余人,食堂管理处不仅制定了严格紧密的管理制度,还提高细节标准,严把源头进货关,做好食品留样,对餐具一洗二刷三冲洗四消毒,并定期开展食堂全面大扫除、大消杀。打造透明厨房“食安心”上线确保食品安全...