GB 14881食品人学明白了吗?(二十三)厂房及设施卫生管理

内包材消毒柜有蟑螂粪便;女更衣室内及洗手池旁各一根排水管未有效封闭;化蜜间天棚扣板有破损脱落现象等。因此,食品生产企业应加强设备设施、厂房地面、顶棚、墙壁等日常检查,对发现的破损,应及时进行维修,并进行记录。避免由于意识薄弱,未及时维修而导致产品的交叉污染及影响审核的结果。GB148816.2.2条文内...

关于广西宾阳县糖业烟酒公司糖果糕点厂飞行检查情况

2.一楼生产线“开口枣”的制作成型工序在清洗间进行,油炸工序在备用间进行,部分面包在成品库内冷却;二楼生产线“云片糕”熟粉工序在工具存放间进行。3.一楼生产线内包间与通道的物流门未封闭,内包材传递窗未能正常启用;二楼生产线内包间的内包材消毒柜放置有私人物品,未能正常使用。4.一楼生产线烘烤间与冷却间的...

南宁市市场监督管理局发布对南宁民歌食品有限责任公司飞行检查情况

7.现场检查发现粽子的实际制作工艺流程为:(三楼)成型→(一楼)一般作业区熟制→(三楼)原肉制品车间内内包装(真空包装)→(一楼)一般作业区后杀菌→(三楼)外包装,且包材消毒柜未能正常使用,存在交叉污染的风险。8.三楼食品添加剂柜内已开封的食品添加剂与杂物、未清洁的称量容器混放,存在交叉污染的风险。9.一楼的...

9家企业飞行检查情况通报

内包装间的面包切片机和面包成型包装机残留有大量成品碎屑，地面积垢严重，部分碎屑因残留时间过长已变质发霉。面包成型机、切片机下方堆放有零配件、工器具、废弃塑料袋等物品，未保持清洁。内包材消毒柜内无消毒设施，消毒柜内待使用的内包材表面有糕点残留碎屑，存在污染风险。（三）采购进货查验的管理未能提供采购...

广西市场监管局发布对南宁市闽厦食品厂飞行检查的情况

内包间天花板局部为木板材质,不利于清洁。原料库、预处理车间、成型车间的墙壁局部有脱落现象。原料库存放的食品添加剂复配膨松剂、碳酸氢铵未分区存放,无明显标识。内包材消毒柜的紫外灯已损坏。和面机、轧切式面条机表面有积垢,未保持清洁。(二)生产过程控制的管理...

食品生产企业飞行检查警示函(2017年第69号)

三、车间男更衣室有蜘蛛网,内包材消毒柜有蟑螂粪便,女更衣室内及洗手池旁各一根排水管未有效封闭(www.e993.com)2024年11月14日。不符合GB14881第6.2.1条款关于厂房内各项设施应保持清洁,出现问题及时维修或更新的要求。四、车间更衣室、内包装间、仓库等场所部分紫外灯管发黑,未达到消毒效果。不符合GB14881第5.2.3条款关于应建立设备保养和维...

对桂林市漓源雪冷食有限公司飞行检查情况

冰棒配料间1台搅拌桶上方摆放1包已开袋洗衣粉;8、未在洗手设施的显著位置标示简明易懂的洗手方法;9、无老化过程(关键过程)的控制参数记录;10、未对均质阀定期拆洗、消毒的规定;11、冰棒二车间内的内包材消毒柜紫外灯无法正常使用,且底部有污物积累,未清理;12、未能提供消毒剂的配置记录;13、未对消毒后食品接触...

突击检查!集美石鼓路蜜雪冰城、益禾堂、柠香里后厨曝光…

执法人员在对蜜雪冰城的检查中也发现,该店使用的冰铲虽然有消毒,但每日仅用消毒柜进行一次消毒,频率不够。检查还发现,该店的饮用水滤芯的更换记录和制冰机的清洁记录均不完整,执法人员要求商家立即整改。此外,该店位于二楼的仓库也存在空间狭小且没有窗户,也未安装通风设施,温度较高的问题。执法人员要求商家加装...

国家卫生城市标准解读(二)

(3)设有专用的清洗消毒间,配备专用的清洗消毒工具和容器。(4)配置容量足够的保洁柜和数量足够的茶具,茶具经清洗消毒后方可提供顾客使用(提供一次性杯具的除外)。(5)脸盆、脚盆标记明显,脸盆、脚盆和拖鞋一客一换一消毒。有专用的脸盆、脚盆和拖鞋浸泡消毒容器。

中秋将至,慈溪烘焙月饼制售环境曝光!这5家店上了黑榜……

1.在食品包装间,从业人员着装规范,个人卫生良好。食品包材使用可降解材料,并见张贴标识2.月饼制作间环境整洁,从业人员操作规范3.冰箱内部整洁,食品分类存放,储存温度符合要求4.食品添加剂见专柜存放5.见消毒柜内正在进行工具消毒6.在大厅内见证照、健康证上墙公示,见张贴制止餐饮浪费宣传画报...