还能不能愉快地啃鸡爪?鸡爪全线涨价背后竟还牵扯着国际贸易

盒马鲜生卤鸡爪展示柜前顾客络绎不绝。陶景成摄潮新闻讯“泡椒凤爪50元一斤,普通卤鸡爪43元一斤。”在杭州一家农贸市场的卤味店里,市民林斌问了问鸡爪的价格后,随即将目光转移到了“平替”卤菜上,“周末要想边啃鸡爪、边喝啤酒、边看奥运,这‘成本’不低。”这样的情况并不只有在杭州出现,一位昆明网友表...

合肥超市兴起“食堂风” 快餐熟食便宜又好吃

去年刚开业的合肥南七里悦活里超市自热熟食众多，玻璃展示柜中盛放着各色炸鸡、卤菜、煲仔饭、炸酱面等快餐美食，一只手撕鸡仅需19.9元。此外，超市还提供许多特色美食，如火锅套餐、酸菜鱼、爆炒大虾等。正在排队的齐先生告诉记者，自己住在附近，每到周末都会来这里买些东西回家吃，方便又好吃。合肥聚力构建高品质...

超市兴起“食堂风” 购物平添“烟火气” 合肥商超跨界餐饮探索新...

记者看到,超市还有一处用餐区域,一旁售有现做海鲜、快煮馄饨、现烤肉类、港式茶点等,直接点单用超市APP现场支付,十分便捷。去年刚开业的合肥南七里悦活里超市,自热熟食众多,玻璃展示柜中盛放着各色炸鸡、卤菜、煲仔饭、炸酱面等快餐美食。此外,超市还提供许多特色美食,如火锅套餐、酸菜鱼、爆炒大虾等。正在排队的...

卤菜防腐的七大误区是什么?中小卤菜店如何正确延长成品保鲜期?

这样就不易滋生环境细菌,有条件的卤菜店主还会使用冷藏展示柜进行售卖,这样可以将售卖温度控制在8度以下,能保证产品更长时间保持最佳口感,且对氧化有延续的作用,但这并不代表卤菜可以无节制地放在冰箱冷冻储存,其实只要卤菜成品冷冻过一次,在再次解冻之后,其口感必然发生变化,所以目前市面上部分卤菜店主将没卖完的卤菜...

卤菜店装修篇:如何打造门庭若市的门头?怎样才算符合品牌定位?

03、展示柜想要做品牌的卤菜店,展示柜是必不可少的,展示柜不仅仅是卤味店陈列菜品的地方,更是促进顾客会不会产生购买的重要环节,干净卫生是基础,更重要的是其色泽一定要符合店面装修的整体风格,并且要做到宽敞明亮,让客户舒心放心,促使顾客产生信任感、促进购买欲。

刚出锅卤菜为什么要封保鲜膜?成品护色是抹油好还是抹老卤水好?

要知道卤肉刚出锅颜色虽然很好看,但是较高的温度,容易让卤菜水份持续散发,所以必须快速降温,最简单的方法就是冰柜冷冻,让卤肉温度快速降至15度以下,卤肉因此变干变黑的问题就可以大大缓解,另外英雄哥一直建议,如果要做品牌店,在销售过程中最好有冷藏展示柜,如果隔离出来的售卖空间通过空调保持低温,也会有很好的效果...

卤菜成品出锅后如何护色才能延长售卖期?新卤水有什么注意事项?

销售过程中如果有冷藏展示柜最好不过,如果隔离出来的售卖空间通过空调保持低温也会有很好的效果。2、抹油和抹老卤水卤肉从冰柜拿出来,销售过程中水分依然损耗,这种水分的流失,会依然加大卤肉变色的速度,有人抹油,有人封保鲜膜,其实都是可以的,但是对于温度控制不到25度以下的销售环境,效果并不大。抹油会油腻,...

经营卤味店的诀窍是什么,做好这3点,生意源源不断

餐饮行业最重视的问题之一那就是卫生了,如今很多街边小摊都没什么生意了,因为人们更愿意选择那些干净的店铺去购买食物。所以经营一家卤菜店,最好是有自己的店面,做好装修,并用玻璃展示柜把菜品都摆放整齐。这样能让顾客一眼就看见整体的情况,有了干净整洁的好印象,顾客自然就更愿意购买你家的菜品了。

5分钟就能学会油卤工艺?大厨亲授配方秘方,教你轻松get!

当一锅卤水卤了50千克原料后,需将之前的香料包捞出,然后再投1包新的卤爷卤水香料包,如果卤水不足20千克,需要补够20千克高汤,每添加4千克高汤,需要添加卤水调料包1包,小火熬30分钟,熬出香味。设备规划40cm不锈钢桶2个3.5千瓦电磁炉2个0-5℃卤菜冷藏展示柜1个45cm节能桶2个其他厨房基本用具...

信息|20180524视高便民分类信息

展示柜转让,九成新,三个,保护膜都还没撕,买价3300,处理1600一个。电话:18728342456打开网易新闻查看精彩图片铺面转让转让科技职业学校里面的铺面B203,具体信息,清致电13309010241谢谢,餐馆,接收可经营,带中央空调招聘信息招聘美发师,助理,待遇好,包吃包住,还有提成,联系方式13060063291...