火锅店菜品如何保鲜?菜品展示柜保鲜喷雾机
正岛SJ-J3000菜品展示柜保鲜喷雾机及SJC-J3000菜品喷雾保鲜机在机身设计上,采用了不锈钢机身,运行平稳,耐久性强;具有体积小、雾化效果好、雾量大小可调以及安装方便、操作简单等功能特点,非常适用于对新鲜蔬果进行喷雾加湿保鲜:1、延长蔬果寿命、保持蔬果鲜嫩色泽、提高蔬果的视觉效果;2、保留蔬果原有口感,防止蔬果...
位居海底捞旗下也不能独霸市场,冒菜品类扛旗者会是谁?
传统冒菜门店85%以上都是采用的自选模式,菜单就是素菜几元一两、荤菜几元一两,选完后上秤称重结账,消费者比较自由,也不用厨师配菜。但没有任何模式是完美的,这种自选冒菜同时有几个明显的缺点:开放式摆放,菜品新鲜度、食品安全度都在降低,且菜品损耗大;菜品保鲜展示柜占用门店面积过大不适用于几十平米的小店;...
麻辣烫展示柜柜如何选择 麻辣烫展示柜选购指南
1、耗电量麻辣烫展示柜并非“越省电越好”和冷冻、冷藏功能一样,展示柜的耗电量也是一个非常重要的性能指标。但是要达到最佳的保鲜效果,仅仅在减少用电量上下功夫是不够的,必须要有最优化的制冷设计和冷柜结构。2、冷冻能力冷冻、冷藏能力是衡量麻辣烫展示柜的一项重要技术指标。展示柜的主要用途是冷藏保鲜,过...
篡改日期、咬过的刺身再回收?超级物种食材竟如此“保鲜”
当晚结业前,店员就开始指导记者,将未卖掉的三文鱼刺身外包装贴上打着第二天日期的标签。回收未售完的刺身由店员判断食材是否变质将过期食材的标签改成保质期内后,店员带着记者前往食品展示柜,开始整理当天没有售出的食材,并告诉记者“如果摆个几天有问题的话,要么就丢掉,要么做寿司。”而鉴别食材是否有问题,...
小火锅菜品怎么存放和保险
在小火锅店日常经营中,一般都需要提前准备菜品,以便在用餐高峰时候不至于忙不过来,菜品新鲜与否是影响顾客满意度、生意好坏的重要因素。小火锅菜品要新鲜,怎么存放就变得十分关键。预制菜品存放一般来说,菜品预制后,需要放在0-4度的冷藏柜中冷藏。建议分类、整齐的摆放于冷藏展示柜中。另外,在摆放在菜品时,还应该...
罗森、7-11便利店乱象:过期包子照样卖,该废弃的关东煮接着煮
在罗森便利店,奥尔良手枪腿、藤椒鸡排等,均属于日配小食(www.e993.com)2024年10月19日。它们通常是加工包装后的冷冻半成品,按照流程,每天定时由冷链专车配送至门店,售卖时从冷冻柜中取出,拆开包装,分类装进托盘中,再摆放在前台的冷藏展示柜里,等到顾客选定后,现场加热。大部分小食的密封包装上均印有“-18℃以下冷冻贮存”字样,但冷藏展示柜的...
这个冬天,要吃烤羊在这里 - 上游新闻·汇聚向上的力量
该店不卖隔夜菜,专程为新鲜的食材建立了独立、带有空调的菜品自选房。自选房中,配有带喷雾加湿系统的大型保鲜展示柜,并有专人整理和维护,最大限度地保证了食材的卫生和新鲜。美食小贴士店铺地址宏恩财富广场订餐电话19923965104二郎峡烤全羊肉质细嫩口感佳...
2024第七届中国国际现代渔业暨渔业科技博览会
4.水产品冷冻保鲜称重设备冰块、冰柜、冰霜展示柜、水产冷库、水产保鲜库、水产冷冻室、冷却系统、冷凝器、蓄冷装置、保鲜设施,冷冻仓储技术及设备,温控保鲜设备及解决方案,液氮速冻技术、深冷箱、深冷设备、速冻设备、液氮速冻机、液氮速冻柜、流化态速冻机、水产称重机、检重秤等。
道歉背后的杨国福麻辣烫:公司不融资,忙的是“收割”加盟商
共计40万元的开店投入中,加盟费和押金不到3万元,剩下的全是各种设备和物料费用。“拿展示柜来讲,杨国福的价格要比同厂家、同型号的贵一倍多,一个店要求必须标配两台,物流费也要自己出。”韩丽称,“而且展示柜是敞开的,连门都没有,许多菜品为了保鲜需要用水泡着,所以特别吸引小虫子。”...
杨国福“烫”加盟商:6000家店,年入60亿
“杨国福提供的展示柜是敞开的,连门都没有,许多菜品为了保鲜需要用水泡着,所以特别吸引小虫子。”“加盟杨国福麻辣烫品牌时,门店装修存在安全和卫生隐患,提出问题后,装修队只说图纸是公司统一要求。”“但不止一次发现,从当地代理强制要求的冻品供应商那里买进的冻品、豆制品有酸臭味。向代理反映后,对方态度敷...