英德麻竹笋年产值有望破百亿元
在存储方面,他提出通过建立冷藏体系来延长麻竹笋存储时间的建议,“一方面可以实现错峰上市,提升产品价值,另一方面也可以减轻集中上市时带来的加工压力。”目前,麻竹笋的保鲜方式包括腌制、烟熏或制成酸笋等。针对当地提出的麻竹笋速冻方面的需求,彭健认为:“麻竹笋属于大宗农产品,基于成本考量,不适合将速冻作为加工原料...
竹笋的味道
笋还可以烧,笋切成滚刀块;干香菇水发后挤干水分,视情况切成笋块大小;油五六成热时放入香菇块中火煸炒三四分钟,让香菇的香味充分释放并融入油内;加入葱花煸炒几下,再放入焯过的笋块;待大火将笋块都炒热后,倒入泡香菇水,开锅后转中火焖炖;待炒锅中差不多水干时,加入盐和少许老抽,颠炒几下后勾芡出锅。不...
【网络中国节·中秋】这个中秋,开启佛坪美食之旅吧!
干竹笋是一种营养价值很高的四季菜品,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素与矿物质等营养成分,氨基酸种类也很多,可以分解人体中的多种毒素,维持人类的身体健康。豆腐干佛坪出产黄豆。做豆腐是个汤汤水水的累活。先得泡豆、磨豆、过掉豆渣、入锅烧开、点浆、起锅、压瓷。做成水豆腐后,把要烘制的切成两指厚的片...
雷波查获17吨硫磺烟熏竹笋
本报讯(夏零记者吴梦琳)日前,记者从雷波县获悉,今年竹笋上市以来该县已查获违法使用硫磺烟熏的竹笋17吨,并全部进行填埋销毁处理。雷波县竹林面积40余万亩,竹笋资源丰富,每年竹笋上市时,少数不法分子将竹笋用硫磺烟熏、漂白,延长其保鲜时间。近年来,雷波加大打击力度,在竹笋上市时,成立专项工作组,对全县竹笋生产...
做法简单的竹笋烧鸭,开胃、解馋的下饭菜,嚼劲十足,鲜嫩入味!
烟熏笋是百搭的食材,既可素做,也可荤食。那种特殊的烟熏的香味,很勾人食欲,加上竹笋天然的清香,入口咀嚼,唇齿之间接触到熏笋富有弹性的粗纤维,香气溢出,那种特有的口感,是谁也挡不住的诱惑一、烟笋烧鸭主料:鸭子半只烟笋200g干香菇5朵辅料:油适量盐适量葱适量姜适量干辣椒适量料酒适量...
重庆南川特色美食:腊排骨方竹笋火锅,蔬菜免费,还能涮羊肉
腊排骨方竹笋火锅是典型的清汤火锅,汤汁呈现乳白色,而经过长时间风吹和熏制做成的腊排骨大多呈现深褐色或黑色,所以吃的时候一眼就能在锅里找到(www.e993.com)2024年10月16日。腊排骨的烟熏味特别香,经过炖煮之后,吃起来更加水润,但表面又有些干涩,吃起来很有嚼劲。一边咀嚼,一边就能感受到腊排骨的香味,慢慢地散发出来,越来越浓郁,令人回味无...
南川方竹笋再登央视!南川:走最险的路 “打”最嫩的笋
最令他头疼的是打笋人越来越难找,老笋农干不动了,年轻人又吃不得这份苦,就连自己20多岁的女儿都没上过山。王大哥苦笑:“若干年后,南川人怕是守得碧竹万亩,难尝脆笋一根了哟!”摄影/故事:全媒体记者汪新
在竹山,春天的野竹笋比肉香、比鱼鲜!
那时候猪肉五块钱一斤,一年到头吃不到几次。春节前宰杀的年猪吃剩下的都会制成烟熏腊肉,所以每次弄来野竹笋,都会央求妈妈煮肉吃。鲜竹笋炒腊肉,每每想到都会止不住的流口水。周末放假我会去干了水的藕塘里抽点藕苗回家,如果能吃到加了一点点肉或者加了一点猪油炒的菜的话,那什么事都不重要了。
「雅安乡村“变形记”」发展村:靠“大熊猫”和“竹子”发展的村子
采摘回来,当天清洗并上锅煮一个小时,再微火炕干三天三夜,一根根“质美价高”的“柴火笋”、“烟熏笋”新鲜出炉。每斤干笋由13-14斤鲜笋制成,陈永树每年花35天的时间可烘制8000斤干笋,主要销往吉林、上海和北京。批发价65元一斤,市场价100元一斤,除去人力和物料成本,他这个月可以挣6-7万元。7月的“熊猫...
笋干怎么泡?分享两种泡法,泡好的笋干又肥又厚
竹笋要想制作成笋干有很多种方法,烘干、烟熏等,而广西的笋干采用最传统、最自然的方式,就是用太阳晒晾而成。挖取新鲜的竹笋,去掉外壳,再切成条或片,放入开水里滚一遍,再放置太阳底下晾晒,待到水分完全蒸发,就制成了笋干。晒干的竹笋色泽黄亮、肉质肥厚,口感脆嫩爽口、味道鲜美,还能够长时间保留不变质,因此深受广...