功能食品中的功效成分——膳食纤维
《食品营养成分基本术语》(GB/Z21922-2008)中膳食纤维是指植物中天然存在的、提取或合成的碳水化合物的聚合物,其聚合度DP≥3,不能被人体小肠消化吸收、对人体有健康意义。2023年9月6日《食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定》(GB5009.88-2023)发布,GB5009.88-2023中膳食纤维的定义是不能被人体小肠消化吸...
【科普营养】不破坏膳食纤维?——「蔬菜、杂粮」怎么吃?
根据中国营养学会2021年发布的《膳食纤维定义与来源科学共识》,结合我国2008年制定的GB/Z21922《食品营养成分基本术语》对膳食纤维的描述,必须满足4个条件:植物中天然存在的、从植物中提取或直接合成;聚合度≥3,即:含有≥3个单体碳水化合物;可食用,但不能被人体小肠消化吸收;对人体有健康意义。因此,膳食纤维...
标签审核的成长之路
4、营养成分表单位正确,顺序正确,小数位正确,计算正确0修约值:能量≤17kJ,蛋白质≤0.5g,脂肪≤0.5g,碳水化合物≤0.5g,钠≤5mgNRV%=x/NRV*100%NRV:能量8400kJ,蛋白质60g,脂肪60g,碳水化合物300g,钠2000mg其中,能量(kJ)=蛋白质*17+脂肪*37+碳水化合物*17修约之后计算能量详见《GB/Z21922-2008...
食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
2.3营养成分食品中的营养素和除营养素以外的具有营养和(或)生理功能的其他食物成分.各营养成分的定义可参照GB/Z21922《食品营养成分基本术语》.2.4核心营养素营养标签中的核心营养素包括蛋白质,脂肪,碳水化合物和钠.2.5营养成分表标有食品营养成分名称,含量和占营养素参考值(NRV)百分比的规范性表格....
食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
2.3营养成分食品中的营养素和除营养素以外的具有营养和(或)生理功能的其他食物成分.各营养成分的定义可参照GB/Z21922《食品营养成分基本术语》.2.4核心营养素营养标签中的核心营养素包括蛋白质,脂肪,碳水化合物和钠.2.5营养成分表标有食品营养成分名称,含量和占营养素参考值(NRV)百分比的规范性表格....
看营养成分表 辨真假“无糖”食品
对于声称“无糖”“不含糖”“零(0)糖”的食品,应在营养成分表中标注“糖”,并且每100g或100ml中含量必须标注为“0”(www.e993.com)2024年7月10日。《食品营养成分基本术语》(GB/Z21922-2008)中规定糖是单糖、双糖的总称。食品生产中常用到的单糖包括果糖、葡萄糖等,双糖包括蔗糖、麦芽糖等。这些“糖”都有一个共同的特点,那就...
食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
2.3营养成分食品中的营养素和除营养素以外的具有营养和(或)生理功能的其他食物成分.各营养成分的定义可参照GB/Z21922《食品营养成分基本术语》.2.4核心营养素营养标签中的核心营养素包括蛋白质,脂肪,碳水化合物和钠.2.5营养成分表标有食品营养成分名称,含量和占营养素参考值(NRV)百分比的规范性表格....
食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
2.3营养成分食品中的营养素和除营养素以外的具有营养和(或)生理功能的其他食物成分.各营养成分的定义可参照GB/Z21922《食品营养成分基本术语》.2.4核心营养素营养标签中的核心营养素包括蛋白质,脂肪,碳水化合物和钠.2.5营养成分表标有食品营养成分名称,含量和占营养素参考值(NRV)百分比的规范性表格....
食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
2.3营养成分食品中的营养素和除营养素以外的具有营养和(或)生理功能的其他食物成分.各营养成分的定义可参照GB/Z21922《食品营养成分基本术语》.2.4核心营养素营养标签中的核心营养素包括蛋白质,脂肪,碳水化合物和钠.2.5营养成分表标有食品营养成分名称,含量和占营养素参考值(NRV)百分比的规范性表格....
《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》常见问题解答(下)
答:氨基酸是营养成分。由于氨基酸没有NRV,且本标准也没有给出作“富含氨基酸”声称的含量要求和限制条件,所以不能声称富含氨基酸54.GB28050—2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》与GB/Z219222008《食品营养成分基本术语》里面对营养素的定义不一致,水分和膳食纤维是否属于营养素?只有GB/z219222008中列出...