中国烹饪大师回乡创业,只为让阳江菜更加“知”味!

他的招牌菜如黄焖鱼翅黄花胶、金汤小米煮海参,更是成为了食客们口口相传的美味佳话。“我的拿手的是燕鲍翅烹饪,但在阳江,擅长这类烹饪的厨师并不多见,所以我也会把这些烹饪经验分享给本地同行,希望能一起带动提升阳江高端食材烹饪的水平。”现在,冯永记也在不断研发预制菜,为了保证质量和口感,目前主要以预订...

湘菜烹饪大师欧阳海林:湘粤菜系的融合是天作之合

湘菜烹饪大师欧阳海林:湘粤菜系的融合是天作之合2月27日,由红餐网、央广网餐饮频道联合主办,红餐成长社、聚慧餐调共同承办的“中国餐饮城市行”系列活动在深圳举行。活动期间,湘菜烹饪大师欧阳海林接受了《央广面对面》栏目组的专访,以下为专访实录:主持人:您如今身兼数职,既是深圳市烹饪协会湘菜专业委员会主席...

多家老字号亮相大观园庙会,烹饪大师现场秀看家绝活儿

新京报讯（记者陈琳）今年春节，北京传统庙会回归，农历正月初一至初五（2月10日至14日），北京大观园庙会带游客在“元妃省亲”的氛围中热闹过大年。同时，北京华天集团旗下8个中华老字号品牌亮相大观园庙会，更有烹饪大师现场秀出看家绝活儿。中国烹饪大师、同和居鲁菜制作技艺第六代传承人武根深现场制作炸烹虾肉。...

注册中国烹饪大师何勇:酸菜鱼是世界美食,掌控全产业链做强品牌

后记二:烹调正宗的川菜。何勇坚持正宗川菜的餐饮理念,小川菜馆因为成本、食材、本地化的原因而致菜品走样。要解决这个问题,不能盲人摸象,而必须从食材、川调到烹饪、菜品等全产业链都要运营好,而何勇正是这样一位力挽大众川菜颓势的勇者。对川菜工匠而言,做好一份川菜,不是光靠背一份川菜谱,还必须有历史和文化的...

中国烹饪大师、扬州淮扬菜非遗传承人陈四长

——访中国烹饪大师、扬州淮扬菜非遗传承人陈四长陈四长,是扬州厨艺的杰出代表和淮扬菜的传承人。自14岁起便踏入厨艺界,他的职业生涯开始于广州酒楼,在那里他学习了粤菜的基础并逐渐展现出对烹饪的独特天赋。随着对美食艺术的深入探索,他逐渐转向了淮扬菜,向大师薛泉生学艺,在淮扬菜泰斗薛泉生的指导下,他汲取了淮扬菜...

行业大师走进重庆新东方职业学校,校企共育烹饪技能人才

学校通过大师进校园活动,让学生零距离接触行业大师,学习行业“新知识、新需求、新技术”,提升学生专业技能水平及专业涵养,汲取更多行业前沿烹饪知识精髓,帮助学子学有所成、学有所专、学有所长,实现人才培养和企业需求双赢(www.e993.com)2024年11月26日。重庆新东方职业学校采用“校企合作共育,入学定向培养”模式,不断创新校企合作模式,深化产教融合...

京帮菜大师胡丽妹喜纳新徒徐永清 共襄美食文化传承盛举

9月13日晚,一场庄重而热烈的收徒仪式在张家港沙州宾馆隆重举行。京帮菜大师胡丽妹在此正式收徐永清为徒,标志着中国烹饪界又一段师徒佳话的开始。(收徒仪式现场)(江苏省食文化研究会法人、常务副会长兼秘书处吴志强致辞)当晚,活动在江苏省食文化研究会法人、常务副会长兼秘书处吴志强的致辞中拉开序幕。他对胡丽妹...

首届“四季宝杯”地域美食烹饪大赛完美落幕,创意思路让人惊叹!

正如本次大赛中,中国烹饪协会中式菜肴研发中心研发专家、中国烹饪大师、江西省熊军中式烹调技能大师工作室领办人熊军所说:“像‘四季宝杯’这种全国性烹饪大赛,对厨师朋友是一个很好的提升机会,来自五湖四海的厨师能把各地风味食材、烹饪技法和地方美食带到赛场,相互交流。”...

“民间高手”齐亮绝活!“阿五杯”第七届黄河鲤鱼烹饪大赛收官

1月21日，“阿五杯”第七届黄河鲤鱼烹饪大赛正式开赛，10位“民间高手”齐聚一堂，以“鱼”为媒，现场过招，展开激烈的对决。最终，2号选手路春光的作品“繁花锦鲤”赢得评委们一致好评，获得第一名。当日9时许，随着一声令下，10位参赛选手犹如“厨神”附体，各显神通，纷纷亮出绝活，精心细致地烹饪起各类佳肴...

5位大师倾力指导,助力餐饮企业提升,多家企业荣获《金黄河奖》

国家餐饮业一级评委、东营烹饪协会技术专家委员会主任魏正涛老师,东营市技师学院餐旅服务系讲师、山东省饭店协会名厨专业委员会副主席、鲁菜烹饪大师盖如河老师,中式烹调高级技师、中国烹饪大师、国家钻级酒家评审员、国家职业技能鉴定考评员吴振兴,国家级中式烹调师考评员、齐鲁烹饪艺术大师、“改革开放40周年山东省烹饪餐饮...