必读!合成生物制造的核心,六大底盘细胞构建未来工厂!

马克斯克鲁维酵母具有很好的高温耐性,用于乙醇发酵或生产酶和风味物质,也可以作为宿主用于生产异源蛋白。解脂耶氏酵母是良好的油脂生产酵母,同时也可以生产多种化学品,包括聚酮化合物、萜类化合物和类胡萝卜素等。德巴利酵母具有较好的高渗透压耐受性,可在高达4mol/L的氯化钠中生长。除了在食品工业中的用途,该...

中国科技期刊卓越行动计划推介:《生物工程学报》2024年9期

基于CRISPR/Cas9和紫外诱变构建高产小牛胰凝乳酶的多拷贝乳酸克鲁维酵母宋悦辰,周婕妤,倪晔荧光标记米曲霉细胞器菌株构建及细胞器形态观察尚怡彤,金奇,黄慧,秦坤海,闫欢欢,胡志宏重组大肠杆菌催化橙皮素合成新橙皮苷张萱,刘世柯,曾伟主,周景文,侯颖构建整合型重组枯草芽孢杆菌高效合成胍基乙酸廖雅芯,张杰,张显...

...转录组分析揭示副干酪乳杆菌H4-11和马克斯克鲁维酵母L1-1在共...

同时发现L.paracaseiH4-11中乙酰辅酶A和N-乙酰转移酶呈上调和下调变化,这些酶促使乙醇和乙酸形成更多的乙酸乙酯。综上,在双菌培养体系中L.paracaseiH4-11和K.marxianusL1-1协同作用促进了L-乳酸和乙酸乙酯的形成。图3双菌发酵米酸中L.paracaseiH4-11和K.marxianusL1-1协同作用形成L-乳酸和乙酸乙酯...

欧盟评估非转基因乳酸克鲁维酵母菌株GD-YNL生产的β-半乳糖苷酶的...

食品伙伴网讯2023年1月20日,欧盟食品安全局就一种β-半乳糖苷酶(β-galactosidase)的安全性评价发布意见。据了解,这种食品酶是由非转基因乳酸克鲁维酵母菌株GD-YNL生产的,旨在用于牛奶加工、发酵乳制品生产和乳清加工中的乳糖水解,也可用于家庭乳制品中的乳糖水解。经过评估,专家小组认为,在预期的使用条件下,不...

本土毕赤克鲁维酵母与酿酒酵母混合发酵葡萄酒的增香潜力分析

毕赤酵母属酵母具有高产乙酸乙酯、乙酸异丁酯和乙酸异戊酯等酯类物质的特性,在提高葡萄酒花香及果香特征方面具有极大的应用潜力。毕赤克鲁维酵母(Pichiakluyveri)作为其中最受关注的菌种之一,已有国外公司推出了商业化的纯种发酵剂,其在各类发酵产品中的应用不断被报道。

欧盟评估转基因乳酸克鲁维酵母菌株CIN生产的凝乳酶的安全性

据了解,这种食品酶是由转基因乳酸克鲁维酵母菌株CIN生产的,旨在用于奶酪生产和发酵乳制品生产的牛奶加工中(www.e993.com)2024年11月26日。经过评估,专家小组认为,在预期的使用条件下,不能排除饮食暴露引起过敏和诱发反应的风险,特别是对雪松花粉过敏源过敏的个体。根据所提供的数据,评估小组得出结论,这种食品酶在预期使用条件下不会引起安全问题。部...

综述丨澳科大: 通过体外发酵利用食品多糖: 微生物群、结构和功能

例如,面团发酵是制作面包所必需的,酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)、马克思克鲁维酵母(Kluyveromycesmarxianus)、戴尔有孢圆酵母(Torulasporadelbrueckii)可以利用小麦中的果聚糖。在醋的加工过程中,酵母菌也有助于谷物中淀粉的降解。此外,大豆发酵产品作为功能性食品和调味料在世界各地被广泛消费,如Okara和Ganjang。

FSHW | 马克斯克鲁维酵母L1-1发酵米酸中乙酸乙酯和有机酸的形成...

K.marxianus作为一种非酿酒酵母菌,在食品中被广泛应用,比中温酵母具有更高的生长速率,与乳酸克鲁维酵母具有一些相似的发酵特性,K.marxianus具有比酿酒酵母更高的乳糖和木糖的同化能力。与酿酒酵母和乳酸克鲁维酵母相比,K.marxianus在高温下可发酵各种糖类,具有更高的糖转化能力。K.marxianus的最大优势在于具有高...