《食品科学》:中国农业大学温馨副教授等:高新技术在天然产物及其...
双乳液(W1/O/W2)通常需要两步乳化,使分散相液滴中包裹着更小的液滴,也被称为“乳液中的乳液”。双乳液液滴粒径大小在数十微米到数十纳米不等,同样常用于生物活性物质的封装递送,控制释放效果好、适用范围广,但由于其长期稳定性较差、步骤不够简便而尚未得到广泛应用,仍需进一步开发新的乳化工艺及乳化...
J. Future Foods | 食品中聚合物基包封材料的应用与进展
因此,它们具有高负载能力,允许分散相在连续相中产生更大的液滴,但产生聚集现象的可能性更高。蛋白质作为乳化剂是有用的,因为可以呈现构象变化,其为围绕分散相的层提供更大的黏弹性。黏弹性促进乳液的更高稳定性。天然聚合物作为增稠剂可增加食品体系的黏度,从而稳定乳液、酱汁、汤和泡沫(加工食品)。天然聚合物由于...
《食品科学》:西南大学明建教授等:双凝胶在食品领域:从组成到应用
而食品领域中基于水凝胶乳液制备双凝胶的研究目前还处于空缺。3.4基于纳米颗粒的双凝胶纳米颗粒可以吸附在油水界面形成防止液滴聚集的屏障,但是纳米颗粒很难稳定整个体系。而胶凝剂可以通过结晶网络捕获大量油相或水相,将纳米颗粒引入双凝胶中稳定其界面和体积,从而大大提升双凝胶的稳定性。基于纳米颗粒的双凝胶比基于...
化学驱和气驱:老油田的“回春丹”
具有多功能超强性能的纳米驱油剂因其“尺寸足够小”,能够基本实现全油藏波及;具有“强憎水/强亲油”特性,遇水排斥、遇油亲和,具有自驱动力,可主动与油滴结合并附着在其表面,实现智能找油;具有“强乳化及分散油聚并”能力,可不断寻找新油滴完成汇聚或促使残余油乳化,捕集分散的剩余油形成油墙或富油带被驱出。
焙烤食品(面米制品)配方设计核心
如果要制取的是W/O型乳化液即以水为分散相的乳化液,则过程相反。第二种是浆体法,如制作O/W型乳化物时,在少量水中加全部乳化剂,然后每次加少量油,制成黏稠的浆体,经充分搅拌,使油相成微滴分散后将其加入全部的水相中进行稀释即可。第三种叫同时乳化法,这是混合两相而产生乳化剂的方法,例如先将脂肪...
制剂CDMO | 影响外用半固体制剂皮肤渗透和理化特性的变量
因此,颗粒聚积、乳剂相分离和多态性可能导致外用产品的粒度分布发生变化,从而可能改变生物利用度(www.e993.com)2024年9月18日。此外,颗粒大小与药物颗粒的溶解度直接相关,对于含有悬浮原料药的半固体制剂来说,溶解速率是一个决定性因素。对于乳膏剂而言,液滴大小也非常重要,它将会影响原料药的释放速度及渗透程度,对于药物分子可同时溶解于分散相...
以花粉为灵感,科学家打造单分散乳液制备新方法,实现活性物质双层...
于是,他们将蜂花粉以一颗颗微粒的形式均匀分散在水中,并将其作为水相。然后,将疏水二氧化硅纳米颗粒的D5硅油分散液作为油相,这时二氧化硅纳米颗粒充当了界面稳定的作用。在高速剪切乳化时,水相仍然会被剪切为一颗颗大小不同的小液滴并分散于油相中。不同的是,蜂花粉的加入使一部分水相液滴的剪切被限制,并使其...
乳状液为什么要使用乳化剂?常用的乳化剂有哪些?
乳化剂是一种具有乳化作用的表面活性剂,作为工业和日化原料的重要成分之一,它能使两种不混溶的液体中的一种均匀分散在另一种液体中。为了形成稳定的乳状液,使分散相分散成极小的液滴,乳化剂的使用和选择也很重要。乳化剂…
乳化液废液的工艺、特性以及来源和危害!
(5)静置上浮或沉降分离法:乳状液在静置过程中由于分散相和连续相相对密度不同,o/W型乳状液中的分散相通常发生上浮,而w/o型乳状液中的分散相珠滴有沉降的倾向。直径10um的油滴在水中上浮的速度大约2cnl/,h,因此长时间静置可以达到使油在水中上浮分离的目的。乳状液中油滴越大使用静置的方法分离越容易。
综述| 纳米药物递送系统在结核病治疗中的研究进展
纳米乳剂是由水、油、表面活性剂和助表面活性剂以适当比例形成的一种低黏度、热力学稳定、透明或半透明的均相分散体系。根据分散相和连续相的组成及相对分布,可以将纳米乳分为两相(O/W或W/O)或多相(W/O/W)纳米乳。有研究表明,纳米乳能够提高难溶性药物的溶解度及生物利用度,因而可用作药物载体实现缓释及靶向...