雀巢在做一种很新的事情:拆解牛奶,“透明奶”让咖啡更有趣(文末有...

“透明奶”的打发方式也非常简单,不管是用雪克壶、手持打蛋器、咖啡机蒸汽棒甚至果汁搅拌机都可以实现,并且空气进入越多,打发的泡沫就会越接近干性状态,可以持久塑形。3“拿铁的101种表达”咖啡节的雀巢寻味之旅在咖啡节的现场,我们不仅能够在雀巢专业餐饮的展位上喝到三款乳品的应用特调,还可以在来自云南的...

领跑淡奶油市场三十载,而立之年的雀巢打出“品质+创新”组合拳

作为由生牛乳加工获得的淡奶油,其含有的乳脂含量更高,打发后口感顺滑绵密,制成奶盖、奶油顶后为饮品赋能,成为多年来的畅销爆款。雀巢淡奶油用于制作饮品需求的增长带动雀巢常温淡奶油产品销量的增长,但“痒点”也随之而来。一方面,相比烹饪与烘焙的需求,茶饮咖啡产品相对更追求轻盈清爽的口感,消费者偏爱牛乳的自然...

雀巢淡奶油动物性稀鲜奶油

5.用了雀巢淡奶油,你的烘焙作品一定会大放异彩!????它的稳定性好,打发容易,而且口感清新,让你的烘焙更上一层楼!????

雀巢餐饮,深耕乳制品

今年8月，雀巢再次拓宽淡奶油产品线，推出了3款更针对烘焙方向的专业冷藏版淡奶油，分别是面向烘焙渠道的多效全能型、稳定塑形型专业冷藏版奶油，以及面向茶饮、烘焙渠道的浓郁醇香型专业冷藏版奶油。在产品性能上，相比于常温淡奶油在使用前需经过一段时间冷藏，达到合适温度后才能打发，且不宜长期冷藏，雀巢新推出的...

BakeryChinaTalk x 雀巢 | 启动报名,8.15相约广州,对话广州酒家...

雀巢始终坚持产品持续创新,在全球范围内拥有8个产品技术中心,5个创新中心,4100名研发人员,独创雀巢NUS常温稳定系统,独立搭建常温淡奶油乳化稳定体系,采用VTIS直接超高温瞬时杀菌技术,投资四重均质加工工艺,使淡奶油产品系列更加细腻,自去年起也推出冷藏奶油系列,满足市场细化需求。

“更懂烘焙”的淡奶油是什么样?我们操作给你看!

200g雀巢轻脂*配方淡奶油加14g细砂糖,打至约7分发状态;Tips:雀巢轻脂*配方奶油乳液为自然的乳白色,打发量高;打发奶油的质地非常轻盈,空气感强,有光泽度,化口性佳,可以满足轻盈柔软的口感要求(www.e993.com)2024年11月16日。打发奶油空气感较强,在进行夹馅打发时,可以根据个人需求,打发得偏向轻盈软嫩(6-7分)或者偏向较为挺立的状态及...

透过顾曼费德加码国内稀奶油供应,看稀奶油市场的机遇

动物奶油来源于牛奶等天然原料,相对来说可能更符合现代食品市场对于健康、天然食品的需求,不过容易受到温度等外界因素的影响,在使用动物淡奶油时需要严格控制储存和运输温度,一般需要冷藏保存。动物奶油市场主要以安佳、维益、雀巢、海融、塞尚等品牌为主,由于国外奶油发展较早,国外动物奶油品牌在国内市场有更大的知名度...

2024年烘焙行业深度资讯全解析 | 第十五期

3、雀巢焙烤淡奶油*4、南侨维佳夹心奶油5、海融津彩奶油酱6、贝一Q软小白麻薯预拌粉7、英士顿巴伐利亚开心果林姆8、奥昆新品缤纷挞上市9、塞尚芝遇厚乳10、伊利东方灵感马苏里拉芝士碎11、费氏梅菜扣肉...

新手怎么打发奶油|雀巢淡奶油怎么快速打发

淡奶油打发的做法步骤1.打蛋器的棒和装奶油的盆都放冷冻里冻20分钟左右。去一个更大的盆,放入冰袋。隔冰水打发。2.200ml的奶油,倒入盆中,建议用深盆,要不溅的到处都是。3.打蛋器中速打至粗泡,加入一半的糖。4.高速打至细腻加入剩余的糖。

雀巢、安佳、友好淡奶油保存和打发技巧 干货全在这儿!

打发雀巢用时要比其他品牌长,要有点耐性。如果,你的奶油没打一两分钟就发现硬了,那么很肯定地告诉你,你的奶油冻伤了。打开网易新闻查看精彩图片再来看安佳/友好淡奶油——这两种奶油基本上性质全部都一样,就合一起说了。保存:这两种奶油都是一定要冰箱冷藏保存的,传说中也是要4度保存,但从实验收集的数...