雀巢在做一种很新的事情:拆解牛奶,“透明奶”让咖啡更有趣(文末有...

“透明奶”的打发方式也非常简单,不管是用雪克壶、手持打蛋器、咖啡机蒸汽棒甚至果汁搅拌机都可以实现,并且空气进入越多,打发的泡沫就会越接近干性状态,可以持久塑形。3“拿铁的101种表达”咖啡节的雀巢寻味之旅在咖啡节的现场,我们不仅能够在雀巢专业餐饮的展位上喝到三款乳品的应用特调,还可以在来自云南的...

领跑淡奶油市场三十载,而立之年的雀巢打出“品质+创新”组合拳

雀巢发现餐饮渠道例如意面等久煮类产品对淡奶油提出久煮不出油,耐酸性能稳定的需求,烘焙渠道例如蛋挞等烘烤类的产品对淡奶油提出耐高温的需求,以及更高的性价比,雀巢以强大的自研科技为背书,先后焕新推出雀巢烹饪淡奶油和雀巢焙烤淡奶油产品,分别针对不同渠道常见的问题做针对性突破,并有效的控制成本。雀巢烹饪淡奶油...

雀巢淡奶油动物性稀鲜奶油

5.用了雀巢淡奶油,你的烘焙作品一定会大放异彩!????它的稳定性好,打发容易,而且口感清新,让你的烘焙更上一层楼!????

雀巢餐饮,深耕乳制品

在产品性能上，相比于常温淡奶油在使用前需经过一段时间冷藏，达到合适温度后才能打发，且不宜长期冷藏，雀巢新推出的冷藏淡奶油系列产品能够立即使用，大大提高了餐饮品牌的出餐效率。在业内人士看来，从常温淡奶油到冷藏淡奶油，雀巢不断对产品进行升级换代，适应了市场变化和消费者需求的变化，同时也是自身强大的技术...

BakeryChinaTalk x 雀巢 | 启动报名,8.15相约广州,对话广州酒家...

雀巢始终坚持产品持续创新,在全球范围内拥有8个产品技术中心,5个创新中心,4100名研发人员,独创雀巢NUS常温稳定系统,独立搭建常温淡奶油乳化稳定体系,采用VTIS直接超高温瞬时杀菌技术,投资四重均质加工工艺,使淡奶油产品系列更加细腻,自去年起也推出冷藏奶油系列,满足市场细化需求。

“更懂烘焙”的淡奶油是什么样?我们操作给你看!

取出冷藏的雀巢多效全能淡奶油;Tips:本次使用的3款雀巢奶油不同于品牌市售的常温奶油,均为专业冷藏版奶油(www.e993.com)2024年11月16日。2/4在400g奶油中加入28g细砂糖和适量香草酱,以厨师机8档速率混合打发至约7-8分发状态;Tips:奶油乳液为自然的乳白色,在打发时呈现光洁顺滑的状态,质地较轻盈,打发率高。

2024年烘焙行业深度资讯全解析 | 第十五期

3、雀巢焙烤淡奶油*4、南侨维佳夹心奶油5、海融津彩奶油酱6、贝一Q软小白麻薯预拌粉7、英士顿巴伐利亚开心果林姆8、奥昆新品缤纷挞上市9、塞尚芝遇厚乳10、伊利东方灵感马苏里拉芝士碎11、费氏梅菜扣肉...

7款淡奶油,超10个角度测评分析,犹豫的你适合哪一款?

奶油测评是了解不同奶油品牌特性的最佳做法,本次测评选了雀巢、安佳、蓝风车、铁塔、总统、肯迪雅、伊利,从超过10个角度分析这7款常用的淡奶油,最后希望你们能选出一款心爱的奶油。拿到一瓶淡奶油,首先最直观的做一个比对乳脂含量品牌雀巢安佳蓝风车...

各种品牌的动物性淡奶油测评, 你会选吗?

面对琳琅满目的产品,你会选吗?该怎么选呢?市面上常见的淡奶油有:蓝风车、总统、雀巢、安佳,我们将从颜色、质地、气味、打发时间、奶油霜口感几个方面测评,大家可以依照个人喜好和所需标准选择想要的。动物奶油,也称淡奶油或者是稀奶油,在对全脂牛奶的分离过程中,牛奶中的脂肪因为比重的不同,质量轻的脂肪球就会浮...

普通面粉加入玉米面也能做蛋糕,家庭制作怎么省事儿怎么来

家里常备各种自己做的果酱,平时我一般做果酱卷。今天去超市,孩子们发现有卖淡奶油的,虽然雀巢的不好打发,毕竟是动物奶油,还是买了。250克淡奶油放35克白糖,打成7分发。个人感觉,今天打得奶油还是差点硬度。蛋糕底端削一条,铺上奶油卷在里面做芯。再轻轻卷起来,冰箱冷藏半小时后开吃。