发面只会加酵母,难怪面发的慢,教你一招,20分钟面团蓬松又喧软
和面时,多加一种料白醋,面团发的快在和面之前,首先我们准备一个空碗然后倒入几滴白醋,再加入适量温水稀释一下,然后将这个醋水倒入面粉中,用筷子搅拌均匀后留着备用。之后我们发面的时候,这个白醋就可以让面团发酵过程变快。白醋为啥能让面团发酵的变快呢?首先,我们的白醋必须是要买酿造的白醋,而不是那些勾兑...
11岁就开始蒸包子的我,从发面到调馅,详细讲解做法,家庭实用
检验面团发起来的方法是。一看,体积变的两倍大。二戳,手指戳下去,洞口不回缩。三撕,撕开里面有丰富的蜂窝状,说明已经发酵成功,可以用了。做包子,不需要用力揉面排气哦,直接取出来,稍微揉几下,整理整理,就可以下成面剂子了。我今天包的大,700克面粉,分了17个面剂子,一个顶别人3个,我感觉素包子,要馅大才好...
滁州乐帮家政有限公司户外劳动者服务站春节开展“二十八 把面发...
春节临近,为了让广大户外工作者感受到浓浓的节日气氛和社会关爱,滁州乐帮家政有限公司户外劳动者服务站于年前召集环卫工人开展了一场温馨的“二十八,把面发”蒸包子活动。活动现场,乐帮家政工作人员和环卫工人一起和面、剁馅、包包子,大家欢声笑语,其乐融融。不仅让环卫工人感受到了传统节日的氛围,还让他们在寒冷的...
壹粉食堂|真筋道!冬季来尝尝地瓜面素馅包子,营养丰富馅料鲜香
1月17日,情报员“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来情报,分享一款地瓜面素馅包子,比肉包子还好吃,营养丰富,面皮筋道,略带甜味,馅料鲜香,也适合减肥人群食用的健康饮食,特别好吃。那就快来看看是怎么制作的吧~主料和配料:地瓜面、小麦粉、青萝卜、虾皮、粉条、肥肉、葱姜、花生油、胡椒粉...
二十八,把面发,山东人的“碳水”DNA动了
“二十八把面发,二十九蒸馒头……”童谣里的“馒头”是指各式各样的面制品,要问面制品哪家最出圈,身为“碳水王国”的山东怎能缺席。山东地处北纬37°黄金纬度线上,被称为“黄金优麦区”。在小麦抽穗、打浆的季节,雨水丰沛;到了小麦成熟的季节,白天一般会有干燥风,昼夜温差大,小麦的淀粉含糖量高,用这样...
文博日历|腊月二十八,来自唐朝的小姐姐喊你“把面发”
家家都要“把面发”这是为什么呢?原因一:过去没有速效发酵粉,面粉需要十几个小时才能发酵完成,于是就要提前准备过年的主食(www.e993.com)2024年10月17日。原因二:旧俗认为蒸与争、炒与吵谐音不吉利,故春节期间忌做蒸、炒等炊事。在腊月二十八发面、准备主食,又叫“隔年吃”,有取年年有余之意。
包子好吃面发不好?3个技巧分享你,保证蒸出来的包子,又白又胖
技巧二:面发多的时间,在夏季一般是40到50分钟,冬季大约1个小时左右,面发好后,揉匀排气很重要,因为如果你排气排的越好,面食的内部组织就会越细腻,所以大家千万别忽略这一步。还有就是包子包好后,二次醒发也很重要,不要直接蒸,如果你直接蒸,那包子很可能不喧软哦!
营养多、补叶酸、助防癌……这5类蔬菜应该多吃!
面食里加蔬菜:做包子、饺子、馅饼,或把蔬菜浆加入面糊,做成蔬菜汁发糕、蔬菜汁馒头等,又或做蔬菜软煎饼,比如胡萝卜香菇鸡蛋饼,老人孩子都爱吃;做红烧肉,加海带、香菇、冬笋、胡萝卜、木耳等,蔬菜吸收了肉汁之后,味道甚至比肉更鲜美。做鱼汤时,放一些白萝卜丝、海带丝、黄豆芽等。
蒸包子面发的很好,但为什么总死皮和塌陷?看完这个终于明白了
第一步,5克酵母先用270毫升的温水化开,盆里倒入500克面粉,白糖3克,再加入一勺猪油,这样包子皮更柔软,用酵母水边倒边搅,把面粉搅拌成面絮,然后下手揉成光滑的面团,醒发至2倍大。第二步,准备一些油菜,把它先摘下来,然后清洗一下,锅里水开后滴几滴油,再加入一勺盐,这样焯出的油菜更加翠绿,差不多焯10几...