蒸馒头,面粉和酵母的比例是多少?掌握好4点,馒头暄软不塌

建议在和面时,加酵母、白糖、温水。因为白糖有助于酵母菌活跃,加速发面的过程,使面团发酵得更快,更充分。加温水能够有效激活酵母,使其活性增强,从而缩短发酵时间,若用冷水或者是温度过高的水都可能会导致面团发不起来。天气越来越冷了,和面时最好是先将酵母用温水搅拌化开,再倒进面粉中,这样做更有助于提高发面...

发面不用酵母,用它只要10分钟,馒头又大又好吃

白醋,一斤面粉配50毫克(约3汤勺)的白醋,白醋用温水冲一下,然后用这个水和面揉,面一定要揉均匀,然后放一点小苏打,放点水再揉均匀,包上保鲜膜等十分钟就ok啦。打开网易新闻查看精彩图片白糖,在和面时加入一小勺白糖,加糖是因为糖能促使酵素迅速产生,想要发酵更迅速更好,加糖是必要的选择。白糖的用量少,500g...

不用揉面也能做拉丝面包,做法非常简单,学会再也不用出去买面包

多搅拌一会,然后表面倒入玉米油,给它抹匀,盖上保鲜膜发酵一晚上,现在的天气晚上温度还不是很高,室温发酵也可以,夏天需要放冰箱低温发酵;这是冷藏发酵好的面,我们把发好的面取出来,案板上面抹点油,给它揉搓排气一下,揉2分钟左右,然后将面剂分成大小均匀的剂子;放在案板上将它擀成薄片,越薄越好,这时候的面团...

发面不要只加干酵母了,学会这么做,10分钟发好面,太实用了_手机...

4评论发面不要只加干酵母了,学会这么做,10分钟发好面,太实用了发现更多热门视频6月19日视频网友:注意了,中国人在以无差别对待,免得警察被抓星球之音2.9万次播放自从实施144小时过境免签后,tiktok的画风就变成了这样不得不说…今事2.4万次播放一定要赢日本,这是展示年轻球员能力的时侯到了,二队...

安琪酵母发的面可以做老面酵母吗?

安琪酵母发的面可以做老面酵母吗?发好的面都可以当做老面,但不推荐大家这样做。老面有些地方又叫面肥,老面是一种传统的发酵方式,是利用自然发酵的原理进行发酵。从科学上来讲这种发酵方式并不安全,容易产生杂菌。而且老面发酵容易产生酸味,面发后必须加碱来中和,但同时碱的添加会破坏了面团中B族维生素等营养成分...

不用酵母粉发面,面点师教你1招,快速发满1大盆

不用酵母粉发面,面点师教你1招,快速发满1大盆2024-08-0110:07发布于河北|9139观看39126153手机看戴一粉丝1.2万|关注0+关注作者最新视频5111|05:00炒花菜时,牢记别过油和焯水,教你正确做法,清脆入味太香了2024-10-232640|06:42炖鸡肉时,牢记不要焯水和直接下锅,教你一招,鸡肉鲜...

发面只会加酵母,难怪面发的慢,教你一招,20分钟面团蓬松又喧软

所以我们在和面的时候,酵母不要直接放入面粉中,而是要用35摄氏度左右的温水将酵母花开,调成酵母水,这样一是可以让酵母在一个事宜的温度下保持活性,二是可以让酵母在事宜温度下繁殖一下。就像是我们调制好的酵母水,静置一会后,大家会发现酵母水面上有很多的小气泡,实际上这就是酵母在水中发酵产生的气体,水面上的...

天冷了,面包机该拿出来用用了!无油低糖的健康做法,好吃又省事

步骤四、洗干净、擦干水份的葡萄干,放到面包机的自动投料盒里,面包机设置了自动投料,在指定的时间会自动打开投料盒进行投料,不用自己再操作了。如果所用的面包机没有自动投料功能,可以在揉面完成的前5分钟左右,把葡萄干手动放进去,继续揉均匀即可。

酵母发面留老面行不行?

使用老面发酵一般需要5至8小时,而使用安琪高活性干酵母发面,面团温度35°左右发酵只需不到50分钟,可以提高发面效率。所以,制作面点时,选择安琪高活性干酵母来发面,不仅使用起来更方便卫生,还能大大提升馒头的营养价值,吃得更健康。

怎么判断馒头面团醒发好了? 教你两招轻松解决

第一种可以用手指检测法来判断,用手指沾上干粉在面团上深深的戳一下,如果洞口边缘处的面向内稍稍紧缩,但仍有洞眼,则说明发酵好了。如果手指强烈地感受到面团的弹力,洞口回缩变小甚至消失,说明发面团发酵不足,还需要延迟发酵时间。如果洞口或者周围面团有坍塌的状态,还可以闻到淡淡的酸味,有时候面团表面还有气泡,说明...