干货泡发有技巧,这么做又快又好
2018年2月28日 - 网易
发制方法:用清水将笋衣或笋干表面冲洗干净,再放入淘米水中浸泡至略微回软。接着可将笋衣放入热水锅中,用小火煮制30分钟,放入热水中浸泡待用;笋干较笋衣更加老硬,可放入高压锅中压制20分钟,再放入热水中浸泡待用。热水泡发:香菇发制方法:在大碗中放入大量热水,将香菇蒂部朝下浸泡在热水中。待香菇回软后,用...
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梅干菜、干豆角、萝卜干……水嫩的蔬菜,为什么要晒干了才吃?
2020年3月2日 - 凤凰网
不过,自然条件下日晒风干的蔬菜干一定要洗净,才能泡发食用。干制的蔬菜虽然损失了一部分维生素,但剩余的维生素仍是物质短缺时不可多得的救命稻草。鲁迅还曾写过:“听说探险北极的人,因为只吃罐头食物,得不到新东西,常常要生坏血病;倘若绍兴人肯带了干菜之类去探险,恐怕可以走得更远一点罢。”02梅干菜、干豆...
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家常菜笋衣木耳炒肉这样做,可口又下饭,家人吃了都说好!
2020年1月28日 - 网易
1、干笋衣用清水浸泡2小时左右,待笋衣泡透就会变得很嫩,泡好的笋衣用清水投洗几次后放到开水中焯烫5分钟控水捞出。葱切葱花,蒜切片,美人椒切小圈备用。2、木耳浸泡开后洗净,在开水中焯烫2分钟控水捞出。3、香芹取芹菜杆部位洗净切小段,猪肉洗净切薄片。4、炒锅中油热放入肥肉部位炒香。5、放入...
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食谱| 疫情期间,宅家生存指南
2020年2月16日 - 网易
1、干笋衣和干香菇清水泡发备用。2、清水入锅,牛肉入冷水,加入花椒、八角、香叶、姜片、料酒,焯烫撇去浮沫捞出备用。3、新锅放入焯烫过的牛肉,加入生抽、老抽、料酒、八角,花椒,茴,豆蔻,桂皮,和足量约1L左右的清水,烧开后加盖转小火炖煮1个小时。4、加入泡发好的笋衣和香菇同煮,继续焖炖2个小时至...
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