世界四大名菌之一【云南丨野生鸡油菌干】福利尝鲜!一袋19.9/五袋69
烹饪前只需先用清水将菌干泡发至软,去杂质及根,洗净即可鸡油菌和肉一起下锅同煮炖久一点,特别的美味就会出来烹饪中鸡油菌的菇体很容易吸收汤汁。吃的时候一口咬下去,喝了蘑菇液汁的油水被挤压流出来,质感肥美,咯吱咯吱的弹性很是迷人,汁水如爆浆一般光润滑溜,鲜美在口中四溢,撩人得不得了除了炖...
鸡油菌腊味炒螺片,将腊香味和海螺的鲜味充分融合!
1.广东腊肠40克上笼蒸制10分钟,改花刀。2.海螺片50克入沸水中焯一下,入冰水过凉,改刀成薄片。3.木耳30克焯水;干鸡油菌10克用温水泡软。熟处理:锅入色拉油30克烧热,下入腊肠、螺片、香芹段45克、木耳、鸡油菌快速翻炒,添入碗芡(用鸡汤20克,盐3克,鸡粉2克,白胡椒粉、白糖各1克,姜汁酒5克,湿淀...
来云南,吃一“夏”美食!
泡鲁达用西米、紫米、木瓜冻炼乳、特制面包干、新鲜椰丝加上碎冰块做成香甜扑鼻,清凉爽口将面包干泡在浓郁的椰奶中入口即软,酥脆香甜豌豆粉豌豆粉对于云南人来说是一种小时候的味道也是一种记忆、一份情怀陶媛摄豌豆粉色泽金黄质地细腻滑嫩酸辣可口的调料配上自身浓郁的豆香味令人食欲大增吃...
第一波炫上野生菌的云南人,在哪里?
野生菌干炒也是较为常见的吃法之一,大火爆炒,油量适中,配以干辣椒、青椒、大蒜,将野生菌的香气最直接地展现出来。炒的过程中将水气消灭,逼出菌子最原本的香味,用云南话说,炒菌子的味道就是“干香干香”的。牛肝菌、干巴菌、鸡枞、见手青是常见的“炒菌儿”。干辣椒是牛肝菌最好的调味品,两者一起在油中炸裂,...
“秋吃菌,赛过参”!秋天宁可少吃肉,也要吃这5菌菇,安稳度秋
1、食材:鸡油菌干、乌鸡。2、乌鸡洗净切小块、鸡油菌洗净撕开待用。3、乌鸡肉冷水下锅焯水,捞起沥干水待用。4、砂锅里加入乌鸡肉、生姜片、鸡油菌干和清水煲汤,大火煮沸转小火煲60分钟。下入少许盐调味即可。五、杏鲍菇推荐菜谱:蚝油杏鲍菇1、食材:杏鲍菇、葱、大蒜。
收藏!云南野生菌大全_澎湃号·媒体_澎湃新闻-The Paper
中国传统医学对鸡油菌有诸多评价(www.e993.com)2024年7月10日。据记载,鸡油菌性寒味甘,有利肺明目、补益肠胃、清热利尿、益气宽中之效,常食可改善维生素A缺乏所引起的皮肤粗糙、干燥症、夜盲症等疾病。鸡油菌吃法多为炒吃、煮吃。23、喇叭菌因形似喇叭而得名。橘红或土黄色。喇叭菌菌肉稍干,含水较少,柔中有脆,味美可口。据悉,含有6种...
云南常食用的35种野生菌,一起来看看有没有漏的~|云南省|凉拌|干巴...
中国传统医学对鸡油菌有诸多评价。据记载,鸡油菌性寒味甘,有利肺明目、补益肠胃、清热利尿、益气宽中之效,常食可改善维生素A缺乏所引起的皮肤粗糙、干燥症、夜盲症等疾病。鸡油菌吃法多为炒吃、煮吃。23、喇叭菌因形似喇叭而得名。橘红或土黄色。喇叭菌菌肉稍干,含水较少,柔中有脆,味美可口。据悉,含有6种...
危险危险危险!这菜吃错“见小人”,吃对鲜到舌尖打颤!
小珊妹发现的这一片可爱的小蘑菇就是野生鸡油菌。在当地人看来,它是一种普通的不能再普通的菌子,煮菌子火锅的时候会大量放。不过相比人工菌而言,它依然是个宝~点击图即可尝鲜鸡油菌干鸡油菌在烹制时菇体很吸油,吃的时候一口咬下去,和了蘑菇液汁的油水被挤压流出来,如鸡油一般,故此得名。
世界著名的四大名菌之一 你知道叫什么吗
在购买鲜鸡油菌时应选择水分少,外形整齐完整,颜色正常,质地脆嫩而肥厚,气味纯正、清香,无杂味、无病虫害以及八成成熟的新鲜鸡油菌。一般可以摸一下鸡油菌的表面,如果是含有增白剂的,表面滑爽、手感好且有湿润感;而不含增白剂的菇面发涩,表面沾有泥巴,摸上去比较粗糙、干燥。
姬松茸≠松茸?深挖15种云南野生菌,揭开它们的神秘“面纱”(附烹调...
发好的虎掌菌在炒制过程中,一定要注意时间掌控。如果烹调时间超过2分钟,它就会由鲜变苦,直接影响品尝效果。虎掌菌的根部有很多细沙,很难洗掉,将其去掉最好。由于多采用干品进行烹调,所以涨发后虎掌菌的鲜味就会有所流失。烹调时,要一边煸炒一边淋入泡发虎掌菌的汁水,这样可以起到补充鲜味的作用。