秋天这菜使劲吃,全身是宝,有事没事多吃点,化积消食,润肠通便
1、面团发酵:面粉倒入容器中,加入少量白糖,这样更容易发酵,在大碗中加入温水,再加入酵母粉,自己掌握下量,搅拌均匀加入面粉中和面,如果有猪油可以加一点到面团里,把面粉和成面团醒发10分钟再揉会更省力,天气晴好的时候1-2个小时面团就发好了。2、调制馅料:做肉馅前先拿出一只碗加入花椒和葱姜倒入开水,泡一碗花椒...
“冬至吃5样,抗寒有能量”,12月22日冬至,5样要吃,尊重传统
500g猪肉切成肉丁或者搅成肉末,加少许生抽、料酒、食盐、白糖,搅拌均匀,放在一边腌制一会,汤圆的肉馅不用像饺子的肉馅一样打水,因为糯米粉和面粉不用,糯米粉没有那么筋道,遇水容易破皮,所以只要调味即可;2、锅烧热,加入适量的食用油和猪油,油温5成热,下入切好的笋干,大火翻炒,翻炒到能闻到明显的香味,下入豆...
菜市场"最脏"的几种菜,甲醛、硼砂、染色剂都用上了,再便宜也别买!
菜场里的冷冻环境还不如大型超市,即便要买,也该去正规超市冷柜中选购有标注保质期的冻肉。04散称肉丸和袋装丸子相比,散称最大的问题就是不同效期的丸子可能混在一起,很容易买到保质快到期,或者已经过期的丸子,尤其是霜比较多的,多是放置很久,反复冷冻过的。还有一些散称暴露在空气中的虾米、紫菜等等,很容...
冬天,鸡汤鱼汤不如这碗汤!一周煲三锅,降燥润肺又散寒,特养人
2、加入蛤蜊翻炒至开口3、加入丝瓜翻炒几下断生即可,加入清水,豆腐,煎蛋,煮开撇去浮末,放一小勺盐,可以先尝一下,再决定放不放放多少,放一小勺蚝油,继续煮一两分钟即可六、番茄菌菇肉丸汤好喝的番茄菌菇肉丸汤,番茄酸甜开胃,肉丸子滑滑嫩嫩,做法特别简单,全家都爱喝哦。食材:番茄、菌菇、鸡蛋、肉馅...
自己做的肉丸比较松散,购买的肉丸却很筋道,秘密是……
其实我们不用太担心商家会过量添加复合磷酸盐。有研究发现,适量添加磷酸盐,肉制品才能保持一定弹性,如果使用量过大,肉制品的持水能力反而会下降,质地变得粗糙、口感变差。一般来说,磷酸盐的使用量应控制在0.1%~0.4%,多加肉弹素会破坏肉丸的口感。这种“赔了夫人又折兵”的事,我相信大部分商家都是不会做的。
肉丸为什么一煮就散! 牢记3个小技巧, 个个煮不散, 肉嫩香味浓
1、肉馅要剁得细腻有粘性为好,这样做肉丸子不会散,口感也更好(www.e993.com)2024年10月28日。2、肉馅中要加鸡蛋和淀粉,增加粘性,也可以让肉丸子更嫩。3、肉丸子下锅时,要注意水温,记住是水未开并出现大量气泡的状态放入丸子最好,并保持中小火煮,肉丸子不会散。另外,想要肉丸子香浓不腥,记得加入葱姜、白胡椒粉。
猪肉丸子这样做,不散不柴,鲜嫩有弹性,做一盘连汤也不剩
1,肉糜中加入鸡蛋和淀粉,都是为了丸子的口感更嫩,不能少。2,要想丸子的口感更有弹性,搅拌这一步要有耐性。用筷子沿着一个方向多搅拌一会,使肉馅上劲,搅拌时间不少于5分钟吧。3,生抽、蚝油都是有咸味的,而且肉馅在调味的时候也是放过盐的,所以最后丸子在烧制的过程中就不需要放盐了,以免咸了。
新手指南:肉丸子怎么做不会散,而且好吃又有嚼劲。
(小窍门:1、蛋清要顺着一个方向打散至出泡沫。2、搅拌的时候要顺着一个方向搅拌,知道搅拌不动为止。)打开网易新闻查看精彩图片3、搅拌完事之后,再用手挖出来使劲的往盆里摔,多摔几次,摔出来的肉弹性更大,口感更脆。可以适当的加点干的馒头末,然后放在冰箱冷藏室一小时之后取出。用手抓一点肉在手掌,用勺子...
肉丸子怎么做才不会散呢?
肉丸子怎么做才不会散呢?爷爷说:肥瘦相间的做出来的更好些,再就是自己剁出来做的肉丸比较好些,如果想省事的话,可以用绞肉机绞。但是做出来的效果和口感不是太好。肉馅加入鸡蛋清可以让肉丸更富有弹性,嚼起来更有劲!每步都有很多小技巧,感兴趣的朋友可以看看。
肉丸子如何做劲道不散专业大厨把技巧教给你,汤汁喝的都不剩
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