普洱茶如何蒸散,蒸散普洱茶的正确方法,让你品味更纯正的味道!
首先,普洱茶蒸散可以帮助茶叶去除异味。蒸散是利用蒸汽将茶叶中的下关异味分子蒸发掉,从而减少茶叶的沱茶异味问题。异味往往是由霉菌和其他微生物产生的优质,经过蒸散处理后,茶叶的制作过程异味会得到明显的工艺改善。其次,蒸散还可以消除茶叶的独特霉变。茶叶在保存过程中容易受到湿度和度的介绍影响,如果存放不当,就...
云南下关沱茶是什么茶?
在冲泡的时候,既可以用茶刀撬开一部分来冲泡品饮,又可以放入锅内蒸几分钟,然后将松散的茶存入茶叶罐,以便后续分次饮用。下关沱茶与云南白药和云烟被誉为“滇中三宝”,并且在2011年入选国家商务部的“中华老字号”称号,制作技艺也人选国家非物质文化遗产名录,是地理标志保护产品。
国家级非物质文化遗产:下关沱茶沱茶制作技艺创制120周年
从茶叶流通体制改革到民营化改制的20年间,下关茶厂以沱茶为核心的产品数量和质量不断得到提升,沱茶类产品在总产量中的份额从10%逐步提升到50%以上,经过市场竞争下的开拓、创新,下关沱茶(集团)公司省部级以上优质产品全面覆盖了内销、边销和出口三大产品体系。这一时期,下关茶厂成为了云南茶叶加工企业中首屈一指...
早安云南丨下关沱茶:百年茶香飘古道,岁月传奇沱之源
下关沱茶是再加工茶类中的紧压茶,产于云南省大理市下关镇,经点苍山天然泉水形成蒸汽蒸压而成。大理市下关镇作为云南重要的茶叶集散地,汇集了省内最好的制茶原料,所以这里才诞生了由多种优质云南大叶种晒青毛茶制作而成的“下关沱茶”。下关沱茶制作技艺由茶马古道孕育而来的下关沱茶,前身又名“姑娘茶”、“景关...
走进下关沱茶的世界——下关茶业大事记
▲解放前揉制下关沱茶照片民国38年(1949年)1月新康藏茶厂转运顺宁茶厂红绿茶80箱到昆明,后来又陆续转运昆明茶叶12万市斤。12月9日云南和平解放。中华人民共和国建立之后下关沱茶▲1950年下关茶厂厂大门1950年3月9日昆明军事管制委员会派出以刘洁为首的军事代表进驻云南省茶叶公司(以下简称省茶叶公司...
茶说:下关沱茶
下关沱茶是再加工茶类中的紧压茶,产于云南省大理市下关镇,经点苍山天然泉水形成蒸汽蒸压而成(www.e993.com)2024年10月25日。大理市下关镇作为云南重要的茶叶集散地,汇集了省内最好的制茶原料,所以这里才诞生了由多种优质云南大叶种晒青毛茶制作而成的“下关沱茶”。2011年,“下关沱茶制作技艺”入选国家级非物质文化遗产名录。
用这些老字号代表云南,你认可吗?
11、云南下关沱茶(集团)股份有限公司12、云南通海民族银饰制品有限公司13、勐海茶厂(普通合伙)14、云南宣威火腿集团有限责任公司15、昭通月中桂食品有限责任公司16、昭通万和食品有限公司附条件通过:1、昆明吉庆祥食品有限责任公司2、昆明酿造总厂(昆明拓东调味食品有限公司)...
“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入人类非遗名录(详细资料)
作为茶叶发源地,云南省拥有普洱茶制作技艺(贡茶制作技艺)(2008)、普洱茶制作技艺(大益茶制作技艺)(2008)、黑茶制作技艺(下关沱茶制作技艺)(2011)、德昂族酸茶制作技艺(2021)、滇红茶制作技艺(2014)、茶俗(白族三道茶)(2014)等六项国家级非遗代表性项目。
今天,“遗”样喝一点儿!
第一道“苦茶”的冲泡方法是先将水烧开,再把沱茶放入一只小砂罐上烘烤,烘烤时需不停的转动砂罐,让茶叶在砂罐内翻滚,均匀受热,待茶叶变成黄色,香气弥漫时注入沸水。第二道“甜茶”是在“苦茶”的置茶、煮茶、烤茶的基础上加入大理特产乳扇片,核桃仁、芝麻、红糖等配料。