补脑别只会吃核桃,这种食物是隐藏的“补脑高手”|鱼籽|香菜|鸡蛋|...
1.我这里准备了三斤多白莲的鱼籽,放在碗中,加入清澈的黄河水,下手清洗一下,撕去黑膜和比较脏的部分,不要太用力,很容易散,清洗干净之后沥干水分放在盆中备用。2.锅中加入适量的黄河水,开大火把水烧开,水开以后下入一大勺料酒,再加入一个小葱节,几片生姜、2根香菜、用勺子搅匀后下入洗净的鱼籽,这个时候一定...
这一碗河蚌菜芯汤,可能算是杭州的早春第一鲜...
麻油草籽??????????嫩绿的草籽更纯粹,啥也不放,洗净切好下油锅炒,但草籽起锅前,要滴上一滴麻油,吃的时候一般人吃不出麻油味,但放了这一滴麻油,草籽就多了一层清香。上海人炒这道菜,还必须呲点白酒。酱鳊鱼干配芦稷烧酱鳊鱼干,鱼中火腿。用岛上的三角鲂,西北风吹成鱼干,咸鲜紧细,下酒隽...
煎鱼时,不要洗了直接下油锅多做两个步骤,鱼皮不掉鱼肉不散
6、将鱼两面烤好后,放入姜片大蒜片和少量辣椒,摇平底锅炒香,放入酒,加入适量清水,放入旧的和旧的,放入一杯盐、一个葱籽和一杯糖,煮15分钟鲤鱼。7、煮鱼的时候,我们烤鱼籽,在鱼籽里打鸡蛋搅拌,加入砂糖、食盐、胡椒粉搅拌后加入生粉搅拌,切了生的话放点生的话锅就做好了。看了这里,大家都知道烤鱼不粘在...
1口惊艳の寿喜烧!奥城这家『秋田日本料理』,让你吃到撑!
火炎三文鱼卷寿司夹起不散且口感不僵,三文鱼配上爆珠般的鱼籽,一口咬下去还能听见鱼籽在唇齿间炸裂的声音!酒蒸花蛤淡淡的酒香,加上花蛤本身的鲜味,肉质饱满,汁水丰富!一口又一口,根本停不下来!满口的清香,再配上清酒,就真的太美妙了~汁烤鱿鱼烤制后的鱿鱼富有弹性,香气十足,刷上独家酱汁,咸香四溢!绝对...
《豆腐》:品尝三餐四季里的人间百味,感悟中国人吃的智慧
所以看看菜单,就能体会到大厨们的良苦用心,如何用朴素的食材做出上得去台面的菜还不能太便宜,那就要看豆腐大显身手了。波士顿龙虾烩豆腐、蟹粉豆腐、海胆老豆腐、鱼籽烧豆腐……哦,甚至还有脑花豆腐……日常味道的豪华升级版。用更昂贵的材料来衬托一块朴实无华的豆腐,就好像用我全部的真心去为你做一件微不足道...
过年孩子超级喜欢吃的10道年夜菜营养美味好吃不油腻一上桌秒吃光
1.鱼籽洗净控干,用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟2.姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块3.将腌制好的鱼籽放微波炉用高火转3~5分钟,使其稍微凝固变干4.炒锅放油烧热,姜片、葱丝、蒜片炝锅,下辣椒和微好的鱼籽翻炒,加生抽适量,少量糖,高汤浸过鱼籽...
春日时令菜新蒜烧鱼杂,鲜辣爽口颗粒感十足,背后还有动人的故事
放入冷水可以让鱼籽不散,当然放在冰水里效果更佳。如果有鱼肝,鱼白的话,可以先清洗掉血丝后用黄酒浸泡着,出锅前五分钟放入即可,早放的话就化掉了。我只是介绍一种做法,大家可以根据自己的口味来改良,比如喜欢重口的加大辣椒花椒的量,喜欢酸辣的可以加泡椒,泡姜和剁椒,喜欢酱香可以放点黄豆酱。总之记住...
鱼杂火锅闹“革命”
南门口鱼杂火锅的鱼籽在进入火锅之前,已先走了一道大油,长沙传统家常鱼籽火锅使用的几乎都是此类办法。此种烹饪方法,根据我的理解,作用有三:一、鱼籽成团,不会在火锅的沸腾中散成一锅;二、可去除鱼籽腥气;三、使鱼籽表面形成老而焦脆、耐咀嚼的口感。
藏在绕城高速下的小饭店,是很多之江人的“土菜米其林”!探味之江...
这道菜的锅底的火不能开太久,容易糊锅;上桌半小时内汤汁就会越来越稠,一锅满满的胶原蛋白,一口鱼泡,一口鱼籽,鱼泡表面顺滑、弹嫩,刚开始脆脆的,越煮约软糯;鱼籽不散,一坨一坨的照旧非常入味;最后再用汤汁淋饭,美到能干3碗饭。最后尝一尝清炒南瓜藤,这个农家菜常见的时蔬,大峰的做法还加了一点南瓜丝,...
家有学生娃,多给孩子吃它,脑子灵活眼睛亮,比吃大鱼大肉强多了
第五步起锅烧油,油温五成热是倒入调拌好的鱼子糊,用筷子快速划散,防止成大块,不容易炸透影响香酥口感。第六步小火炸制焦黄,捞出控油即可装盘食用。酥脆喷香的油炸鱼籽就做好了,孩子们都非常喜欢吃哦!明儿总结:1放鸡蛋,可以起到蓬松的效果,味道也会很香。