酸菜鱼最简单的做法,鱼片嫩滑,酸辣爽口,让你一吃就停不下来

8.锅中再加入一勺底油,油热后把葱段、姜粒、大蒜、泡椒放进锅中,开中火炒出香味,然后倒入酸菜翻炒,一定要多炒一会儿,炒好后倒入适量开水,喜欢喝汤的一定要多加点水,接着加入适量盐、鸡精、五香粉、味精,再把准备好的豆芽和鱼头、鱼骨一起倒进来,开大火煮2分钟左右,把豆芽煮至断生。时间到后,把煮好的豆芽...

片片柔滑,酸辣诱惑——家常酸菜鱼的极致美味

将鱼头和鱼骨留作熬汤使用。鱼片用清水洗净血水,沥干水分,加入少量盐、胡椒粉、料酒和淀粉,搅拌均匀腌制10分钟左右。2.熬煮鱼汤:锅中倒入足够的水,放入鱼头和鱼骨,加入几片姜片,大火烧开后撇去浮沫,转中小火慢炖20分钟,直至鱼汤呈现乳白色。3.准备辅料:将酸菜包中的酸菜用水冲洗一下,切成细条备用。金针...

超实用!教你5招做出嫩滑不碎的酸菜鱼,让全家人都大呼过瘾

腌制鱼片是制作酸菜鱼的重要环节之一。通过腌制,我们可以使鱼片更加入味,口感更加嫩滑。在腌制鱼片时,除了加入盐、白胡椒粉等基础调料外,我还会加入蛋清和淀粉。蛋清能使鱼片更加嫩滑,而淀粉则能锁住鱼肉的水分,防止煮散。腌制时,我会朝一个方向搅拌鱼片,使调料充分融入鱼肉中,增加鱼片的黏性。这样腌制出来的鱼片不...

酸菜鱼,鱼片直接下锅,难怪又碎又散,多做1步,久煮不碎还更嫩

我们应该往鱼片中加上适量的盐、白胡椒粉、淀粉、料酒,再打入1个鸡蛋,最好用蛋清,加进去以后用手抓匀,腌制20分钟左右,这就是“多做1步”。5、葱姜蒜、野山椒等这些东西都准备好了,下面就可以来做酸菜鱼啦。准备好锅子,往里面倒油,烧热后加上葱姜蒜、野山椒炒香,接着下入酸菜翻炒,烹入少许白醋,多炒...

秋风起,锅圈送来超值酸菜鱼大套餐

泡出来的是泡菜,腌出来的是酸菜。腌酸菜中老坛酸菜才最正宗,这个老不是说坛子要有多老,而是腌菜的那坛盐卤要老,第一茬腌的菜吃完了,把第二茬菜下进去,只加盐,不换卤,经过长时间腌制,这样出来的才是最正宗的老坛酸菜。而用这样的老坛酸菜做出来的酸菜鱼也是特别好吃正宗。

叮,谷言臻选家宴礼盒!8道经典菜肴,免洗免切,5分钟上桌,上桌倍有面...

鲜爽酸菜鱼——软而不烂,韧而不柴谷言鲜爽酸菜鱼精选原生黑鱼为原料,少刺,活鱼现切,极速锁鲜(www.e993.com)2024年11月9日。鱼片厚切大片,配以整颗酸菜切割的四川酸菜包,酸脆鲜爽,口口满足。3糖醋里脊——酸甜开胃,孩子爱的下饭菜精选新鲜鸡肉切块,口感香嫩,秘制酱料包,操作简单。出餐后,看起来色泽鲜亮,闻起来浓郁诱人,吃起来酸酸...

火遍台湾的这道菜,源头在江津

经过一段时间反复试验,邹开喜发现用泡青菜煮的鱼片不但更入味,且口感也更佳。为了提升鱼肉的细腻和香味,他把鲫鱼换成了草鱼,还在菜油里加上大量猪油。装盘时,还要淋上一道这样的混合油,酸菜鱼的鲜香即刻就喷涌而出了。酸青菜煮的鱼推向市场后,食客反响出奇的好,于是邹开喜把自己“研发”的酸青菜鱼取名为“邹...

上大“暖心菜”出锅了!

藤椒鱼是一道川菜,以鱼肉和鸡蛋为主料加上藤椒烹调。成品藤椒鱼口味麻辣微酸,鱼肉鲜香嫩滑。砂锅素鸡五花肉??宝山校区东区一楼餐厅一道非常暖心的家常菜,肉质软烂不腻,素鸡吸足了酱汁,吃到嘴里满口流汁,油而不腻。酸菜鱼??宝山校区东区二楼餐厅、延长校区西部三楼餐厅...

正宗的酸菜鱼的做法,鱼片嫩滑不散,酸菜脆爽,一定要收藏起来哦

正宗的酸菜鱼的做法,鱼片嫩滑不散,酸菜脆爽,一定要收藏起来哦正宗的酸菜鱼的做法,鱼片嫩滑不散,酸菜脆爽,一定要收藏起来哦~VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或...

做酸菜鱼,鱼片直接下锅容易碎,大厨给您支一招,嫩滑不散特下饭

3、把鱼片放在碗里之后,如果你是直接这样下锅的话,肯定会散会碎的,那么要想鱼片劲道一些,这里要多做1步,也就是腌制鱼片。往鱼片中,放入适量的盐、白胡椒粉、料酒、鸡蛋、淀粉,抓匀后腌制10分钟。4、鱼头、鱼骨、鱼尾巴,这些剁成小块,放在一旁备用。接下来我们准备一包酸菜,冲洗干净后,拧干水分,切成碎末。