翻糖入门篇大合集 | 33种常用工具大集合
用来与翻糖蛋糕结合的蛋糕胚有四种:重油、海棉、芝士、玛芬,其中海棉、芝士口感最适合中国人的口味,但是这两种胚子组织不够实,糖皮包上去后过重会把胚子压的变形,所以通常用这两种胚子做蛋糕时只做一层,不会做多层,如果做多层重叠的蛋糕就一定要用重油或者玛芬蛋糕胚这两种胚子。重油蛋糕的甜度比一般的蛋糕要高很多...
你了解翻糖蛋糕吗?关于翻糖蛋糕的3大错误认知看看你有不
在网上看到很多翻糖爱好者在翻糖蛋糕上插花时一朵一朵地摆,这样不仅缺乏立体感,还破坏了蛋糕表面的完整度,影响食用时的体验。如果对插花有所了解,就可以和翻糖工艺结合,选用先将花枝捆成一束,再插入蛋糕中的方式去制作。误区2:贵目前市面上的翻糖蛋糕普遍比其他蛋糕的价格高,主要是贵在工艺。同样在翻糖蛋糕中,...
『学生作品』经典西点2102班同学翻糖作品欣赏,用翻糖来为生活加点...
20世纪50年代,随着糖的进一步普及,固体的翻糖皮(RolledFondant)问世,并被广泛运用于蛋糕和西点的表面装饰。将翻糖覆盖在蛋糕体上,再以各种糖塑的花朵,动物等作装饰,做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽,展现了蛋糕的极致生命力。误区1:不能吃对于翻糖蛋糕我们最大的误解是不能食用。比如在制作过程中,对于材料...
糖王周毅:百万网友为他打call,作品横扫世界级人偶蛋糕大奖
周毅,师从中国面塑大师王龙(雕塑专委会主任),在接触翻糖蛋糕之前,已经拥有了高超的面塑技艺。一次偶然的机会,在国外看到了翻糖蛋糕作品,其精美程度让他震撼,从那时起,他就决定要制作出属于我们中国人风格的翻糖蛋糕。开始做翻糖蛋糕以后,周毅发现市场上充斥着美漫或日本的产品,国内的IP开发非常有限。在他看来,翻糖...
翻糖卡通蛋糕培训班开课啦,萌就是可以为所欲为
6、蛋糕坯子(海绵蛋糕)的配方和制作技术打开网易新闻查看精彩图片翻糖饰品1、蝴蝶结(单条、双条)2、裙摆围边、花瓣围边、水滴包面3、巧克力装饰片的制作打开网易新闻查看精彩图片卡通人物1、卡通人偶(弟弟、妹妹)2、卡通人偶(爸爸、妈妈)...
东营80后辣妈钟情“翻糖蛋糕” 翻出不一样的美丽
“虽然我不是东营第一家开翻糖实体店的,但我是东营第一个做翻糖的(www.e993.com)2024年10月16日。”刘辉告诉记者,她做的翻糖蛋糕人偶以小公主、小王子、超人的卡通形象居多,这些立体人偶都是用干佩斯做的,干的很快,保质期也很长,掉地上都不会碎。只要不故意去破坏它,可以存在3、4年。“不过翻糖本身就是糖做的,所以偏甜,不太建议老年人...
『六脉仙境』N款蛋糕零差评、超抵食!
卡通蛋糕系列(*▽*)//独角兽////玩偶奇遇//韩式蛋糕系列(*^▽^*)//情意绵绵//翻糖蛋糕系列(`)■■■//爱情蜜语//蛋糕师傅一层一层用心做出来的蛋糕看着就已经很有食欲了!好吃就算了,料还超多,真是让人发胖……不管是颜控还是味控还是甜品控你的下午茶,六脉仙境都...
顶级美食展上大师傅坦言:蛋糕做得好,月薪五六万
周毅说,目前国内的专业翻糖甜点师还不多,这个专业的月平均工资都在3到4万元,手艺好的师傅能拿到5到6万元的月薪。现场还有好些让人惊艳不已的翻糖蛋糕作品,灵感都来自著名的卡通漫画作品。飞屋环球旅行记。魔兽世界。哈利波特主题。精美异常。和翻糖甜点师相比,披萨制作收入就没有那么高了。
邓紫棋做卡通蛋糕:应该有嫁人的资格了吧(图)
邓紫棋与何超莲花5小时做卡通翻糖蛋糕,蛋糕上有玛丽猫与小飞象装饰,造型十分可爱,何超莲很满意作品,直夸像艺术品,还得意说:“以后结婚蛋糕会更美的,包在我们身上”,邓紫棋则说她做蛋糕做到手都在发抖,但为了好姐妹的生日,也让她感到很值得。
美到离谱!让无数明星为之着迷的「翻糖蛋糕」来了!
除了可爱的卡通翻糖蛋糕课程,Summermelody还有很多“超人气”趣味课程同步开课,让甜品小白的你三日速成翻糖大师!翻糖花艺术是翻糖艺术的核心技术之一,也是翻糖蛋糕中最出彩的部分。以假乱真的「翻糖花」,小团子看了直呼“是魔法吧?!”Summermelody「翻糖花3日课程」,小团子愿称之为“假花变形记”。由一双手和...