中了云南菜的毒!这家高颜值餐厅回头率99%
2019年4月28日 - 凤凰网
作为餐厅老板,张本盛身上有很多可以解读的标签:“北大”、“80后”、“大理人”、“咨询跨界”等,他的个人特质,也决定了半山腰可以定位在“中高端云南菜”。3.什么样的差异化,能和目标客群有更好的衔接度下一个问题便是,这群消费者,想在一家“中高端云南菜”餐厅得到什么特别的东西?这关系到老板对消费者...
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地方菜怎么做出“高级感”?这家高复购餐厅有个新思路|内参探店
2019年4月27日 - 网易
半山腰的桌形,在云南很常见,当地使用的藤编或竹编桌子,也会有“腰身”,可那是纯粹云南的东西。张本盛认为,需要重新设计,让它跟都市有更好的链接,于是保留了桌子的形状,但使用了大理石作为桌面,“30~40岁的人,他需要这种踏实、真实的材质”。水杯水杯是餐厅的标配,这里使用的玻璃水杯,杯壁较厚,形状圆滑,不...
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