自酿酒还能喝吗?在中国喝了千年的自酿酒,为何被专家口诛笔伐?
一般正规的酿酒要经过几十道程序,如多次清洗,高温杀菌,消毒等,这些都需要专业的仪器,一般家庭的自酿酒是很难完成这十多项消杀程序的。在酿酒过程中需要保持环境的绝对干净,要对盛酒的容器和器械进行深度消杀,家庭自酿酒一般都是拿清水涮洗一下,根本达不到无菌环境。我们自己在家中酿酒往往是食品安全的重灾区,每...
学习快评丨“民生为大”彰显中国式现代化特质
8月27日,武汉警方通报,针对“武汉江岸区看守所一监室发生爆炸,受伤在押男子称‘有人私自酿酒’”一事,已成立调查组并邀请检察机关参加,对反映的情况开展调查。2024-08-2811:27新学期新教材上“新”的都是啥?有创新、有亮点本周起,各地中小学生陆续开启新学期。记者从教育部获悉,2024年秋季开学起,全国小学...
中国海诚:公司不直接销售啤酒;可以为客户提供高端精酿订制设备及...
中国海诚(002116.SZ)8月4日在投资者互动平台表示,公司不直接销售啤酒。公司依托在啤酒行业的工艺技术沉淀,经多年研发打造了“轻骑士”精酿啤酒设备,设备型号丰富,可以为客户提供高端精酿订制设备及酿酒等配套服务,目前在售系列从家庭版到酒店/餐厅版,均受到客户认同。(记者王可然)免责声明:本文内容与数据...
中国科学家牵头研究:破解葡萄驯化酿酒起源谜题
“目前,我国70%鲜食葡萄品种依靠进口,没有自主知识产权高端品种;国内几乎所有的酿酒葡萄都是进口品种。”长期从事食品科学研究的云南农业大学原校长、教授盛军告诉记者,这就更需要科研人员把论文写在大地上,把包括水果在内的种业安全牢牢握在自己手心。近年来,全球水果生产呈高速发展之势。相关数据显示,中国、印度...
中国有几千年酿酒历史,却对法国进口酒十分推崇,你知道为什么?
众所周知,中国是一个古老的酿酒大国。数千年的文化历史沉淀,让中国酒形成了自己的特点。但在21世纪的今天,随着全球化,除了中国酒之外,法国进口酒也十分受欢迎,你知道为什么吗?一些企业高管和社会精英经常出席一些洽谈或聚会的场合,一般这种场合都会选在大型的酒店,许多都是五星级大酒店。在用餐环节许多人就发现了,...
中国酿酒技术——杨梅酒的制作工艺(建议收藏)
家庭小酒坊做酿酒生意,唐三镜是你的不二之选,是国内唯一一家首创免费培训酿酒技术的企业,所学技术由其酒厂工程师亲自教导,专业,实力,开店无忧,欢迎您前来广州唐三镜酿酒公司实地考察酿酒项目,联系微信号:NJ5268
这些中国常见酿酒葡萄品种,你都知道吗?
国际葡萄与葡萄酒组织(InternationalOrganizationofVineandWine,简称OIV)发布于2016年4月份的报告显示,2014-2015年间,中国的葡萄种植面积增加了3.4万公顷,总种植面积超过80万公顷,这一数据已经超过了法国,跃居至世界第二位。中国的酿酒红葡萄品种约占79%,有赤霞珠(CabernetSauvignon)、品丽珠(CabernetFranc)、...
中国白酒行业之五大谣言
中国白酒行业之五大谣言一、谁说固态法酿酒粮食必须整颗圆满无缺?有人说“酿酒的粮食都要整颗粒完整无缺,所以这种工艺被称为固态法,全称是纯粮固态发酵”。文中对固态法的定义完全就是想当然,对于这些已经有定论的可以查一下国家标准再写吧。依据GB/T15109-2008《白酒工业术语》,固态法白酒指以粮食为原料,...
那么多粮食,凭什么就高粱是酿酒王者?
中国十二大香型白酒中,除米香、特香、豉香型酒以大米为主要原料外,其他酱香、浓香、清香等九种香型的白酒均以高粱为主要原料。可以毫不夸张说,高粱已经成为了中国美酒的灵魂,酿酒王者当之无愧是它!其他主要酿酒原料特性:大小麦、豌豆:蛋白质含量过高,发酵过程中杂菌过度生长,容易产生杂味物质。
九酝成佳—中国酒酿造源流(3)
谁酿造了中国酒,以及它如何演变至今,是一种传奇。豪气万丈,大千锦亮:唐宋佳酿与帝国盛衰从今天来看,唐、宋可称中国古代历史中的“第二帝国”时代,其强大壮盛、对外开放与交流程度超越秦汉“第一帝国”。630年李靖破突厥,唐太宗李世民被四夷君长推戴为“天可汗”。当日高祖李渊已退位为太上皇,仍在凌烟阁置洒庆贺...