同样是面,凭啥意大利面比我们的受欢迎,网友:萝卜白菜各有所爱
意大利面是西餐里面最像中餐的一个主食了,同样都是面粉做成的,它和我们中国的面条却是完全不同的口感,可以说更像我们的米粉的口感,但又不完全一样,意面的口感偏硬偏筋道,中式的面条虽然也筋道,但是口感是软滑的。这主要是由于原材料的不同,我们用的是中国的小麦,而意面用的是杜兰硬粒小麦,这种小麦蛋白质含量...
意大利面的家常做法,面条筋道酱料鲜香,跟西餐厅的一样好吃
朋友家三岁的宝宝,带出去吃饭一个人也你能抱着一盘意面吃得津津有味,意大利面算是西餐中最接近中国人饮食习惯的一道食物了,虽说和中国的面条一样都是用面粉制作而成,但是意大利面选用的小麦品种跟我们吃的不一样,它的口感比较硬,蛋白质含量高,筋度也就高,那样的面粉制作出来的意大利面耐煮,口感筋道,久...
面条久煮不烂是加了工业胶,不能吃?
可以选GI值比较低的面条,比如意大利面、青稞挂面或者强化了蛋白质的大豆蛋白、乳清浓缩蛋白的面条、鸡蛋面以及添加了谷朊粉的面条。2烹调方面在烹调的时候要注意煮面时间,煮面时间越久,淀粉糊化程度越高,GI值也会越高;此外,在烹调方法上,相比于煮面条,蒸制、微波烹调对面条的微观结构破坏更小,淀粉与蛋白...
Whole Foods Market2025年十大食品趋势:10周年趋势洞察,明年有...
Bionaturae有机酸面团意大利面图片来源:BionaturaeBionaturae有机酸面团意大利面是一款酸面团意大利面,原料上100%采用仅在意大利种植的有机硬质小麦,并使用意大利酸面团发酵剂制作,品牌称这款意大利面带有微酸的味道。在生产技术上,该产品使用青铜模具挤压成型,低温缓慢干燥技术烘干。此外,该产品100%无塑料包装。3、Pata...
我国出口欧盟部分食品含有转基因 大米制品是重灾区
此前五次的通报国均是荷兰,除了5月29日的一批味噌意大利面被检出含有未经批准的转基因成分外,剩余被退运的食品均为大米制品。需要特别指出的是,尽管欧盟已经批准了多款含有转基因成分的食品投放市场,但截至目前欧盟尚未批准任何转基因水稻合法种植,也未批准任何含有转基因成分的大米及其进口用于食品市场,因此食品中出现...
硬质小麦可以做什么?硬质小麦的主要用途有哪些?
首先,硬质小麦在食品加工行业中的应用尤为突出(www.e993.com)2024年10月21日。由于其蛋白质含量高,面筋强度大,硬质小麦是制作高质量面包、面条和意大利面的理想原料。高蛋白质含量使得面团在发酵过程中能够形成稳定的结构,从而制作出体积大、口感松软的面包。此外,硬质小麦粉还可以用于制作各种糕点、饼干和早餐谷物,满足消费者对多样化食品的需求。
初中生的早餐别含糊, 照着模板做,一周不重样,简单丰盛
我很喜欢清汤牛肉的卤法,选牛肉,牛腱子肉都可以,清水煮一个小时,冷藏变硬后就可以用了,煮好面,加几片原汁原味的牛肉片,营养美味。晚上用酸奶机做了酸奶,酸奶制作很简单,只需要把纯牛奶和菌粉混合,发酵8小时即成,如果没有菌粉,用市售的普通酸奶来代替也能做成,千万不要买成酸奶饮料,饮料里不含乳酸菌,做不...
看余景天做意面get了新技能:测试意大利面的软硬程度……
打开新浪新闻发现更多精彩打开当前浏览器不支持最新的video播放00:0000:5400:54看余景天做意面get了新技能:测试意大利面的软硬程度,把煮好的面扔在屋顶看掉不掉下来。(很容易在家被妈妈追着打)??饭圈安利娘说说你的看法0打开APP
加拿大是世界硬粒小麦主要的生产国……
加拿大是世界硬粒小麦主要的生产国……加拿大是世界硬粒小麦主要的生产国,萨斯喀彻温省淡水资源丰富,土壤富饶,这里生产着非常有名的#加拿大硬粒小麦#(Durumwheat)。这种#加拿大小麦#蛋白质含量高、面筋强度强、延伸性好、适用制作披萨还有意大利面等食品。#加拿大农产品#VideoPlayerisloading.00:00/00...
一文读懂意大利面的乐趣——献给2023年全球意大利美食周
实际上今天我们谈到的意大利面(Pasta,Pastasciutta)和中国的面食(Mian)压根就不是一回事。最本质的区别是小麦的种。所以,要想把故事讲下去,必须先科普一下意大利面(Pasta)的原料——杜伦麦(DurmWheat,GranoDuro,硬小麦)。可以说,没有杜伦麦,所有关于意面的精彩故事就无从谈起。