家庭自制戚风蛋糕,无比细腻松软,做个献给辛苦一辈子的父母

将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊里,采用切拌的手法混合,切不可画圈搅拌。搅拌好的面糊倒入剩余2/3的蛋白霜内,采用翻拌手法搅拌至蛋白与面糊完全融合。倒入模具后轻轻磕打模具,让面糊内的气泡振出。上下火140℃底层25分钟转上下火165℃25分钟。烤好蛋糕取出马上轻摔几次,然后倒扣在晾网上,晾网底部需要有空隙让...

草莓戚风蛋糕,口感细腻,松软好吃不回缩不塌陷

第16步、铺上一层草莓片。第17步、再盖上奶油,稍微抹平。第18步、如此反复,直到4片蛋糕片都搞定。第19步、最后侧面再抹上一层奶油,不需要非常平整。第20步、.将饼干棒围在蛋糕外围。第21步、.最后剩下的奶油挤在最顶层,用勺子稍微抹一下,再摆上草莓。第22步、剪好慕斯围边,围在蛋糕外围,再绑...

教你做戚风蛋糕,松软香甜,做法简单,新手也能做出来

把低粉搅拌至没有干粉的状态就可以了,面糊调好之后就放一旁静置。蛋清里面加入白糖,我做蛋糕一直都是直接一次性加糖的,没感觉有什么不一样的。开始低速打发,后面慢慢加速就可以了。一直打发到尖尖角就可以了,也就是干性发泡,直白一点的说法就是盆倒扣不会掉下来就可以了。蛋清打发好之后就可以准备混合了。...

戚风蛋糕有诀窍,不回缩不开裂,松软香甜,一口气吃几块

戚风蛋糕有诀窍,不回缩不开裂,松软香甜,一口气吃几块水浴法也叫隔水烤,其做法是将调好的蛋糕糊倒入模具后,将模具放在烤盘上,烤盘中注入1-2cm深的温(热)水,这样在烤的时候,水温不会达到100度,可保证糕体不会被烤得很干、很焦,烤箱中湿润,烤出的蛋糕与蒸的效果相似,口感柔软细腻,表层不易开裂。今天咱们...

烘焙食谱,戚风蛋糕的做法,不塌陷且松软有弹性,操作简单

欢迎来到峰哥美食,今天来做戚风蛋糕,戚风蛋糕这样做,不塌陷且松软有弹性,操作简单,零失败,首先我们把6个鸡蛋分离蛋清,蛋黄,成功完美分离好的蛋清放在冰箱中冻一冻,然后在盆中加入68克低筋面粉,60g加热的玉米油迅速搅拌,把这面给你烫一下,这样和稀油酥差不多,搅拌好之后加入65克纯牛奶,再次搅拌均匀。

柠檬香草戚风蛋糕,味道清淡不腻,口感滋润松软有弹性!

柠檬香草戚风蛋糕可以说是非常受欢迎的蛋糕之一了，而且它的做法和材料也比较简单，这款蛋糕的主要材料有鸡蛋，牛奶，玉米油，低筋面粉，细砂糖，盐，柠檬(www.e993.com)2024年11月1日。首先我们也要将柠檬表面的那层蜡用盐搓掉，然后再用清水洗干净，并且擦干。用搓刀把柠檬皮搓下来，然后切下柠檬两边，尽量多切点，因为两边要挤汁打发蛋白，...

你用电饭煲做戚风蛋糕老不成功?苹果姐教你详细操作,松软轻盈

电饭煲蛋糕口感蓬松、轻盈、湿润、清新,材料损耗少。有几点需要注意:一.选用有“蛋糕”功能的电饭煲;二.根据电饭煲的容量来调整别人的配方;三.不是所有电饭煲都适合做戚风蛋糕,有的只能做海绵蛋糕,详情请看制作过程及文章结尾的“私房话”。---电饭煲戚风蛋糕---材料中等鸡蛋4个,玉米油25克,牛奶...

戚风蛋糕,质地炒鸡松软,口感绵密,真是下午茶必不可少的美食呢

戚风蛋糕,质地炒鸡松软,口感绵密,真是下午茶必不可少的美食呢戚风蛋糕的做法步骤1每个鸡蛋带壳大概55克左右,3个鸡蛋蛋清蛋黄分开分别放入容器中。放蛋清的容器一定要保证无油无水。步骤2纯牛奶、玉米油、5克爱乐甜零卡糖拌匀乳化步骤3筛入低筋面粉步骤4画“Z”字型把低筋面粉拌匀步骤5加入蛋黄拌匀...

手把手教你在家做戚风蛋糕,松软香甜不塌陷,新手也能一次做成功

经典Valentino红,也不总是一枝独秀。自制奶黄流心月饼,外皮酥香内馅醇香,百吃...一个难被注意却超实用的颜色!文艺、仙气、...一位软男的心灵独白:我的艰难婚后生活男人能为你做到这三点,证明他是真的爱你新媒体实验室朋友圈47%的内容在炫耀近300起杀妻案如何判罚谈恋爱反降低生活质量?全国...

电饭锅就能做!超绵润的戚风蛋糕,松软香甜～

松软绵密,口感湿润,不错不错!材料和工具手边就有,有空随时可以动手,然后就是等吃了!TIPS1、可以在蛋糕糊里加适量蔓越莓碎或红枣碎,还可以在面粉中加4g左右抹茶粉或可可粉,就是抹茶味或可可味的蛋糕了。2、这个方子是不建议减糖的,因为减糖会削弱蛋白霜的支撑性,电饭煲蛋糕本来温度就低,内部湿度也大,如果...