又到一年清明时,各种“青团”来亮相,哪一种是你心中最好的味道
7、蒸熟之后的青团颜色也没有变色,这个时候可以在青团表面刷上熟油,能让青团颜色更加光亮,而且还能防粘,避免放凉之后表皮变硬,这样做好的青团咬上一口,艾香四溢,饼皮软糯,馅料香甜;二、客家艾叶粑粑客家艾叶粑粑的做法是所有清明粿中最简单的,但却是客家人心里最好吃的一种清明粿,外酥里糯,可甜可咸;...
做艾草青团的最佳比例,不变色不塌陷,软糯不粘牙,新手也能成功
9、所有青团做好之后上锅蒸,冷水上锅蒸,水开再蒸10-12分钟,具体蒸的时间和青团的大小有关系,豆沙馅是熟的,一般蒸12分钟左右就差不多了;10、蒸熟之后的青团颜色也没有变色,这个时候可以在青团表面刷上熟油,能让青团颜色更加光亮,而且还能防粘,避免放凉之后表皮变硬,这样豆沙馅青团就做好了;11、咬上一口,...
分享4种不同青团的做法,“团、饺、馃、粑粑”,都是经典的味道
4、做好的青团就可以直接吃了,一次性做得比较多的,可以用保鲜膜包起来,避免面皮发硬,这样放在外面3天都不会变硬,想吃的时候直接拿就可以了;二、清明饺清明饺的粉皮用的也是熟粉,馅料最常见的就是雪菜春笋肉馅,这个是很经典的一种咸口馅料,有的会把其中的肉换成腊肉,味道也是非常好的;原材料...
做青团时,掌握好这个配方比例,青团翠绿不塌不变硬,比买的好吃
粉类和艾草汁比例大概是2:1混合。澄粉适量添加即可,加入澄粉可以让青团放凉也照样是软糯不发硬。3、馅料的部分根据个人喜好来添加,可以包豆沙馅、芝麻花生馅、咸蛋黄肉肉松馅。打开新浪新闻
别再用保软酶了,做艾草青团,多加一种材料,软软糯糯5天都不硬
玉米糖浆是让青团长时间软糯不硬的关键,玉米糖浆也叫水怡,我们平时做点心的时候加入一点玉米糖浆也可以让糕点延展性更好,更加松软。5、将小麦淀粉揉成的团跟糯米团一起揉匀,揉好的面团用保鲜膜盖好,以防散失水分。6、蛋黄烤熟或者蒸熟压碎,加入肉丝和香甜沙拉酱,混合成团。
清明时节艾叶飘香,百变的内馅不变的青色
但再新潮的口味,很多人也只是吃个新鲜,能在口味大战中存活下来的,还是经典的豆沙、马兰头豆干、雪菜笋干以及蛋黄肉松(www.e993.com)2024年9月24日。但比起馅料,小编认为青团的“精髓”主要还是在皮!好吃的青团,皮子一定是厚薄均匀、软糯有弹性还不粘牙,放凉了也不变硬,最重要的就是要“青”,这才是青团的精髓!
香椿、青团、甘蔗……当季美食组团来袭!这么吃最健康→
尽量选择短、粗、紫红色的新鲜香椿嫩芽,贮存过久、变腐烂时,其亚硝酸盐含量增加。而亚硝酸盐在特定的条件下,如酸碱度、细菌等作用下会转变成致癌物亚硝胺。所以香椿购买后尽快食用,以及在购买时可以通过看叶子的梗的紧实度来判断香椿是否新鲜。02食用前一定要焯水和热烫热烫是食用香椿最不可少的一步。短时间用...
清明节期间,食用青团的消费提示→
一是选择超市、商场等正规经营渠道。不在无证单位购买。二是查看产品信息。检查标签、配料表和生产厂家、食品生产许可证编号(“SC”标识)和产品标准代号等信息是否齐全。不购买信息不全、不清晰或有篡改迹象的产品。常温即食青团不应有漏气、破袋等现象。
时令青团新鲜上市
点心师傅们将青汁和糯米粉拌均匀和成面团,用抹茶色的面团包好馅,放入蒸炉,然后将新鲜出炉的青团摆放到售卖处。对于点心师傅们来说,要让青团色香味俱全,关键是选用新鲜的野生浆麦草,并将其制作成浓淡适中的青汁。“上海是个大都市,这些草尤为难得,现在每天都会收割150斤左右。”点心师傅庄婉根说,野生浆麦草搅碎后...
不时不食,清明时节的“时鲜”你吃了没?
想要青团更有嚼劲,就增加粳米粉的比例。但加了粳米粉会有个缺点,冷了之后淀粉回生老化,导致加了粳米粉的青团放凉之后容易变硬。市售开袋即食的青团,一般是纯糯米的,并且会加很多糖,或者糖浆。糖有保湿的作用,所以超市的冷加工青团放很久也不会硬。