烙饼又干又硬还不分层?这几点错了,教你正确做法,比买的还好吃

这是因为电饼铛火力特别小,如果用中小火烙饼,饼迟迟烙不熟,水分流失严重,口感就会又干又硬不好吃。

烙饼的最简单做法,不用调油酥,掌握几个关键点,保证不干不硬

很多人烙出的饼口感较硬,都是因为在和面时直接加了冷水,这样烙出的饼肯定会硬,而加太热的水也是不行的,会烫坏面粉内的胚芽,失去本身的筋道口感,所以说用温水和面最为适宜。4、和好面的一定要进行饧面,一般都是静置30分钟,这一步是让饼柔软筋道的关键,饧面到位的饼延展性非常好,特别好擀开。5、饧发好...

陆毅两个女儿下厨做饭,8岁小叶子徒手烙饼,动作熟练超能干

下锅烙饼的姐妹俩分工明确,姐姐贝儿负责将和好的南瓜面弄成饼状,妹妹小叶子则负责烙,徒手翻饼的小叶子完全不再怕的,动作熟练,看来平日里小姐俩没少跟着爸妈下厨做饭。在姐妹俩的默契配合下,很快新鲜美味的南瓜饼就出锅了,对于自己的劳动成果,贝儿和小叶子也忍不住品尝起来。话说,从小姐俩的吃相来看,一口一口吃...

烙饼面怎样和?有人烫面有人加鸡蛋,全都错,教你7种正确做法

直接放到面板上擀成一张大饼,撒上葱花和适量盐,从一头卷起来,卷完后两头收口捏紧,分成大小合适的剂子;把剂子盖上保鲜膜松弛5分钟再擀成小饼,因为饼里面有葱花,直接擀容易把饼擀破;电饼铛预热刷点油,饼的上面也刷点油锁住水分;电饼铛烙饼唯一的不好就是饼容易硬,所以我们要开大火快速烙,减少烙...

芹菜叶子不要扔,做成馅饼清香美味又营养,附超级详细的烙饼技巧

②烙馅饼(其它饼也一样)一定要盖上盖子烙,所谓“盖盖烙开盖煎”,敞着盖子饼皮里的水分就会蒸发变干,口感自然也又干又硬了。③烙饼的时间要把握好,不要太长。很多人面和得也软,也是盖着盖子烙的,但烙出来的馅饼还是很硬,问题多半是出在这一步上。一般素馅的馅饼2-3分钟左右就熟了,肉馅的大概在4-5...

...与健康:好玩的厨房“小朋友也可以成功做出来的家常菜-家常烙饼”

要享受而不是害怕这个过程(www.e993.com)2024年11月6日。加的水是太多了还是不够,就在这个过程中明白了。水不够的话,面团很硬,做出饼也很硬。水多一点面软一点,做出的饼也很软很好吃。但水如果太多,恐怕面团也不会成形,而总是到处粘——这时逐步添加面粉就可以挽救。加个动图看看,虽然速度有点快,不过能看清这意思。

好玩的厨房 | 小朋友也可以成功的面食:家常烙饼

要享受而不是害怕这个过程。加的水是太多了还是不够,就在这个过程中明白了。水不够的话,面团很硬,做出饼也很硬。水多一点面软一点,做出的饼也很软很好吃。但水如果太多,恐怕面团也不会成形,而总是到处粘——这时逐步添加面粉就可以挽救。加个动图看看,虽然速度有点快,不过能看清这意思。

为什么你烙的饼不鼓起,因为此步骤没做,秘诀告诉你,个个鼓大泡

2.和面的时候加点植物油可以使做出来的饼更加柔软,凉了也不会发硬。3.建议大家在烙饼的时候最好是放点油酥,因为油酥能隔离面饼,是面饼分层鼓泡的关键。油酥的稀稠要根据油的多少来定,想要稀一点的油酥就多放点油,想要粘稠一点的油酥就少放点油,将它调拌成粘稠的油酥。

烙饼和面,“烫面”与“半烫面”差别大,掌握2点,饼香好吃不硬

醒过的面团会变得柔软光滑,并且醒面的时间越长,面团会变得越软。2、醒面过后不能揉面,面团中的面筋会使得面团富有弹性,揉面的过程会使得面团紧缩在一起,面团会变硬,这时候我们如果想要擀开的话,会很困难,而且擀开的面团会出现回缩的现象。这样的面团烙出的饼也会比较硬。

发面千层饼最简单的做法,松软可口,层次分明,凉了也不硬不散口

1、做这款发面千层饼面团不需要和得特别软,软硬适中或者稍微偏软一点即可。因为饼在蒸的过程中处在大量的水汽中,不但不会蒸发面团里的水分,反而会吸收部分消化,所以蒸出来的饼会格外的松软。面团若是太软,反而可能会导致层次黏合在一起不够分明。2、判断面团是否发酵好了的方法总结起来就是:一看二戳三拉。一看...