笋干想要好吃,直接下锅炒就错了,多做一步,鲜嫩脆爽,开胃下饭
1、想要吃笋干,是需要提前泡发的,笋干为了保存,让它大量失水,晒得很硬,需要提前2天浸泡,至少浸泡24小时,浸泡的时候可以换水1-2次;2、笋干完全浸泡开之后,不能切段直接下锅炒,要先煮一下,冷水下锅,水开之后再煮15分钟,或者是高压锅上汽之后2分钟,把笋干先煮熟,笋干晒过之后比较硬,比较难炒熟,不先煮熟,...
几十年的酱油肉配方,4个技巧,咸度适中,色泽红亮比腊肉更好吃
3、先把干的配料先炒一下,花椒、香叶、八角、桂皮倒进一个干净的锅中,小火翻炒,翻炒出食材的香味,桂皮比较大块,可以把它捣碎,这样香味能更好的散发出来,翻炒出食材的香味,关火;4、锅中加入900g生抽和90g老抽,80g冰糖,炒好的香料倒进锅中,大火煮开之后,转小火煮3分钟,把冰糖煮化开,香料的香味也能更...
炒腊肉时,别直接下锅炒,这2步骤不能少,不然腊肉又咸又硬
2024-06-2908:59:0008:370来自北京市环球美食用味道记录时代!!!
腊肉蒸的好还是炒的好吃?多数人都做错了,难怪又硬又咸
不炒也不炸教你五花肉最火爆的做法,软烂入味不油腻,比红烧肉好吃多了2024-10-044016|04:33不加一滴水把一整条鱼放入砂锅,出锅就是一道特色大餐,国庆节做给家人吃2024-10-041453|03:07红烧排骨学会这样做,软烂脱骨色泽红亮诱人,国庆假期招待客人太合适了2024-10-04...
洗腊肉最忌讳只用水洗!教你一个妙招,洗得干净,腊肉更好吃
腊肉表面洗干净了还够,最好再放锅里煮一下,这样可以更深层次的去污,还可以减少一些咸味,又可以让腊肉变软,一直煮到用筷子可以扎透即可,这样处理后的腊肉切片去炒,保准口感更好,一点不硬,猪皮可以可以轻松软烂,而且咸度适中,腊味十足,越吃越香。从小很喜欢吃腊肉上的猪皮,所以妈妈炒腊肉前,总会将猪皮单独割下...
吃10斤红薯不如1斤它!用它做早餐,补气血、养脾胃,好吃又营养
吃的时候拿出来直接蒸就行,锅里水开了就把烧麦加进来,表面喷点水保湿,蒸出来的烧麦皮就不会变硬了,大火蒸个10分钟就够了;/蒸烧麦/馅儿都是熟的,只要把烧麦皮蒸软了就可以吃了,这个烧麦的皮儿真的很薄,擀了一下再蒸就会有很透的感觉,腊肉馅儿的超级香,蒸的时候味道就满屋子飘了,喜欢吃腊味儿的真的...
晒干的腊肉,别直接放冰箱!教你2个土方法,放1年不变味,还更香
下面给大家分享一个好吃的腊肉做法,吃起来又香又嫩,特别下饭。冬笋炒腊肉准备冬笋、腊肉、青蒜苗、蒜瓣、生姜、干辣椒、生抽、料酒、食用油。1、腊肉洗干净,锅里加水放入腊肉,大火煮开后小火煮20分钟,能用筷子扎穿后捞出,洗干净后切成薄片。冬笋切掉老根,剥掉外壳,洗干净后对半切开,切成薄片。
读懂广州·粤韵丨新派粤菜出中山 中厨西艺香满城
黄圃人招待客人,会奉上独有的大餐——“腊味九大簋”:西洋菜炖陈肾、腊味蒸土鸡、腊味蒸海鳊、腊味熘干、乾坤布袋豆腐包、香芋焖腊鸭、腊味蚬肉生菜包、芥菜浸腊味鲮鱼球、腊肉炒凤尾芥蓝,主食是腊味煲仔饭。一花成宴,一果成宴,一鱼成宴,一鸽亦成宴。看着这一桌桌宴席,让人不禁惊叹这一方水土的人对美味...
寓意吉祥,营养健康,湖南营养专家推荐12道年味
(五)冬笋炒腊肉寓意:来年会更好,吃笋代表着中国人一种高风亮节的精神,步步高升,一年比一年好。原料:冬笋、腊肉营养贴士:富有植物蛋白、氨基酸、粗纤维素、钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素。笋味甘,性微寒,具有滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦、益气和中、消食通便等作用;腊肉中含有丰富的脂肪、蛋白...
春吃一把豆,胜吃一斤肉,三种豆类做法,多吃,春天更健康
做法:1、把毛豆洗洗去壳,再次洗洗去皮,把卤肉皮切丁或者切条,姜切末2、把胡萝卜洗净切丁,辣椒洗净切丁,这样炒起来和毛豆形状一样,也好看好吃入味3、热锅凉油,下毛豆翻炒均匀,加盐多炒几分钟,最好把毛豆炒到外皮微微发皱,这样毛豆香味都出来,也快熟了...