一种四喜丸子的配方及加工技术
炸制的目的是固定丸子形状,不需要炸熟,待肉丸表面形成硬壳,肉粒突出,颜色金黄时即可捞出控油。8、蒸煮:炸制好的肉丸整齐的码放在蒸煮托盘上,放入蒸煮炉,蒸煮炉保持蒸汽在90~92℃,蒸煮至产品中心温度在72℃以上,即可出炉。9、冷却:丸子放入预冷间预冷,冷却间温度保持在5℃以下,冷却至产品中心温度≤12℃,...
炸萝卜丸子,别只会加鸡蛋和面粉!记得多加3样,丸子酥脆不硬
(推荐用面包糠,一来是现成的很省事,二来加面包糠炸出的丸子更好吃。若用馒头渣,要用非常干的馒头,捏成碎末状)6、加入面粉搅拌均匀,挑起一部分萝卜丝,可以轻易团成丸子不散,说明可以了。(面粉不能加太多,不然丸子会硬)7、锅内加油,量多一些,烧到五成热,再调成小火,团出丸子放进锅内。锅内丸子不要太...
年夜饭菜单出炉,一家人10个菜十全十美,年味十足,好吃不浪费
6、全部材料都搅拌好之后,把肉馅分成4个大丸子,这就是四喜丸子,把分好的丸子团圆,团紧实;7、锅里加入稍微多一点的食用油,油温6成热,下入丸子之前先在表面打上一层淀粉水,再次把丸子团紧团圆,下入团圆的丸子,顺着锅边下,这样避免溅起油花,这个丸子不用炸熟,炸定型上色就能出来了,丸子定型上色之后捞出来放在...
大妈爱吃“丸子”,2 年后怎么样了?
退休后的王大妈,有了更多的时间钻研美食。她会去市场挑选新鲜的食材,精心挑选猪肉的肥瘦比例,确保炸出来的丸子口感最佳。对于素丸子,她更是用心,挑选各种新鲜的蔬菜,搭配出独特的口味。除了满足自家人的味蕾,王大妈还经常把炸好的丸子送给亲朋好友分享。看着大家满足的表情,王大妈的心里充满了成就感。然而,王...
95.9%牛肉含量!144年中华老字号「正宗汕头牛肉丸」,太太太好吃了!
当然,无论多么好吃,安全才是硬道理!陶陶居牛肉丸经过严苛的食品安全检测,使用纯牛肉制作,不添加猪肉鸡肉,而且0香精,0添加剂,0弹力素、0防腐剂!非常安全,全家老少皆可食用哦!质检报告也给大家要来了,细心的朋友点开看大图:用手撕一撕便能感受出来它的不同,肉是紧紧包裹在一起,不用点劲儿肯定撕不开。
临河等你!快来一起畅嗨“五一”!
猪肉烩酸菜亲不过的姑舅常在香不过的猪肉烩酸菜猪肉软烂绵香、肥而不腻酸菜松软可口、酸中带香让人们吃完一盘又一盘直吃到盘干碗净仍意犹未尽河套硬四盘由扒条肉、红烧丸子、清蒸羊肉、酥鸡4道蒸锅菜组成扒条肉肥而不腻、肉味浓郁酥鸡外酥里嫩、香气扑鼻清蒸羊肉清香爽口、味道鲜美红烧丸子色泽金黄、鲜...
国内10座舌尖上的美食之城,名字都带“州”,看看有你的家乡吗
扬州早茶很讲究,环境精致古朴,味道浓厚,一道烫干丝,还有绝对少不了五丁包、蒸饺、肴肉,能感受到扬州的悠闲舒适。清炖蟹粉狮子头,俗称大猪肉丸子,起源于隋朝,已有上千年历史,因形大而圆,犹如狮子头而得名,其特点是口感肥嫩爽口,味道鲜美,开人食欲。
过年时这玩意儿的威力,仅次于砂糖橘
油炸丸子/可直接吃,也可做菜/炸丸子,可荤可素,可以直接吃也可以继续烧煮做菜。荤的多为猪肉丸,素的常为青菜丸子、豆腐丸子、糯米丸子、红薯丸子。在北方菜场的副食小摊上,炸丸子多为胡萝卜做的。炸丸子要做小,否则要么炸不透要么过火。先炸七八成熟,晾一会,再炸一次,就能收获一锅外酥里嫩的小丸子。
王潇潇是军械工程专家,一觉醒来穿到七十年代被家人溺爱的白富美
男子说完便不再理会她,径直走到床边,把手里提的一个饭盒放在了床边的矮桌上,然后拿起地上放的一个热水壶,转身离开,那跨步的速度快得好像后面有猛禽追赶一般。王潇潇一头雾水,听男子这话,是认识自己了,可她真想不起什么时候见过他的。凭自己的记忆力和男子的长相,她要是见过一面,肯定会记忆犹深的。正...
炸猪肉丸子,加上这几样,酥脆里嫩,香而不腻,比酥肉好吃100倍
1、200g瘦中带点肥的前腿猪肉剁碎。小香葱切葱花。切一点姜末。2、把切好的肉末、葱花放进一个大碗里,添加10g玉米淀粉,1小勺盐,1小勺黑胡椒粉、2个鸡蛋,1勺小磨香油、几滴柠檬汁(柠檬汁有增香去油腻去腥的作用),充分和匀,然后做成一个个丸子。