买牛肉时:这5个部位特别不划算,肉质差价格又高,很多人不知道

通常都是先把牛脖子肉弄成那种长条子,接着放锅里用大火煮到变色,再捞出来蘸油碟吃。平常要是炒菜,实际上不太建议用牛脖子肉,炒轻了就不熟,吃了容易闹肚子。要是炒得太狠了,牛肉自身的水分跟脂肪都会跑掉,吃着口感就特差。通常来说,牛脖子上的肉比一般牛肉的价钱要高一些,因为牛脖子本身就不大嘛。...

冰城烤串的前世今生:开埠烧烤为洋人专利 后和新疆人学艺

煮这两种筋,不用加调料,直接清水煮即可。另外心管既可以煮熟了烤,也可以生烤。其它筋,都是直接生烤。板筋必须刷酱烤,心管刷不刷酱都可以,其它筋类不能刷酱。烧烤店的酱,基本都是天津蒜蓉辣酱。所有的筋类都不能用急火、大火烤,要用文火慢慢烤。尤其板筋,文火烤,要保持奶黄色,千万不能变成深黄色,变...