十道“国”字谐音美食,伴你欢度国庆

回锅肉的独特之处在于“回锅”——先煮后炒,两次烹调之后,猪肉的口感不柴不腻,蒜苗、青椒等配菜,增添更加丰富的口感层次,配上灵魂豆瓣酱,回味悠长,非常下饭。火候、油温拿捏得当的厨师,还能把每个肉片做成卷窝形状,俗称“灯盏窝”。2018年,“四川回锅肉”被评为“中国菜”四川十大经典名菜,美味程度可见一斑。地...

猪身上最好吃的肉排行榜,五花肉排第二,第一你想象不到!

肥肉部分在加热后会变得香软多汁,而瘦肉部分则保持着一定的嚼劲。红烧肉绝对是五花肉的经典做法,将五花肉切成方块,经过炒糖色、慢炖等步骤,使得肉色红亮,肥而不腻。回锅肉也是不可错过的美味,先将五花肉煮熟,再切成薄片回锅炒制,加上豆瓣酱等调料,味道浓郁。注意事项:由于五花肉脂肪含量相对较高,高血脂、高血压...

美味家常菜:香辣回锅藕片,杂蔬炒虾,豆皮炒白菜,锅包肉的做法

里面有酱油、料酒、盐、白糖、味精,另外还要加些水,要能把藕片软化,名字叫回锅嘛;7.锅里的油盛起来,留一点油,把辣椒和豆豉放下去炒香;再把生姜放下去炒香;西芹和藕片一起放下去,炒匀;8.把酱汁倒下去,炒到每片藕片都裹上酱汁软化。如果你水分估计不足,这个时候可以加点,但水不能过多,否则就失去回锅藕...

溜肉段做的又硬又柴,大厨教你炸肉段的小窍门,2分钟就能学会

3.锅中倒油加热,淀粉加水调成面糊,把猪肉裹上面糊后下入锅中,炸至金黄色时捞出;4.茄子用干淀粉裹匀,下锅炸至金黄色捞出;5.锅中留底油加热,葱、蒜爆香,下入胡萝卜和青椒,倒入料汁,翻炒均匀;6.将猪肉和茄子回锅,继续翻炒,待汤汁收至浓稠即可出锅。三大窍门1.炸时不要把肉炸的太熟太硬。2...

健康营养的10道菜,家常好吃味道鲜,隔三差五做来下饭很不错

2、将生肠过油后回锅稍煎制金黄捞出,爆香蒜子100克、小米辣100克、大蒜苗30克放入生肠,用劲霸辣鲜露20克、詹王鸡粉5克、香油5克调味翻炒均匀即可。六、老醋菠菜用料:菠菜,花生米,蒜末,葱,盐,鸡粉,老陈醋,海鲜酱油,香油做法:1、菠菜洗净,锅中烧开水,下菠菜焯一下。

3诀窍做出受欢迎的东北菜 锅包肉

炸制:锅包肉要过两遍油(www.e993.com)2024年11月13日。第一遍是中火在油温5成热的时候逐一的下入肉片炸到里脊肉熟透;第二遍是大火油温8成热时将里脊肉再次回锅炸到金黄酥脆。为什么要过两遍油,第一遍是中火将肉炸熟,如果是大火炸就会出现肉还没有熟,糊却已经炸过了。第二遍炸是大火为了让糊更酥脆。怎么区别油温到几成热呢,我之前说...

10道经典肉菜,年夜饭一定用得到!现在学还不晚

3、将油倒入锅中,5成热,将肉片逐一沾好淀粉,抻平后慢放入油内,煎炸大约半分钟,待肉变硬爽挺实,捞出,控油。4、所有肉都炸好后,继续加热锅中的油,油温达到8成热时,锅中冒烟后,将所有的肉一同倒入锅中,用勺子不停搅拌,直到所有肉片都变成金黄色,捞出。