炒蒜苔怎么做才入味?教您一招小技巧,蒜苔又脆又入味,下饭香
炒锅烧热,倒进食用油,润锅烧热后,倒出热油倒进凉油,油温有五成热时,把肉丝倒进锅内,快速滑炒。肉丝炒到变色后盛出。留底油,把蒜苔倒进锅中,炒至断生,不要炒过火,否则不脆。最后把肉丝倒入锅中,快速翻炒,再加少许蚝油提鲜提味,这样一盘蒜苔炒肉丝就做好了,每一口都很有味道,特别好吃。做蒜苔炒...
炖牛肉时,怎么炖才可以鲜嫩不硬?掌握5个技巧,肉嫩味鲜还不腥
记得先将牛肉放进冷水里浸泡半个小时左右,再换水清洗几遍,去掉大部分血水了再焯水,否则前面没处理好,后面用再多香料都压不住腥气。二、焯水时牛肉要冷水下锅,焯水后要用温水清洗。若热水下锅,或者用冷水清洗焯水后的牛肉,都会使牛肉急剧紧缩,后面再炖多久都会发硬不软烂,口感特别差,所以不要弄错了。三、牛...
广东“最委屈”的海鲜之城,不是湛江,更不是汕头,低调的不知名
洗净的泥虫下入用猪筒骨熬煮的汤底里,再搭配上珍珠米、瘦肉,滚好的泥虫粥鲜味布满每一丝粥水之中、米粒之中,泥虫的口感也是鲜甜脆嫩,这时谁还顾得上它下锅前的样子,只想不停地续粥喝。阳江这座海鲜之城的鲜美味道,还远远没有说完,像是鲜甜的扇贝、新鲜的毛虾、豆豉的好搭档鲮鱼、咸香的鱿鱼等等都是去...
不管炒啥瘦肉,万万不要直接下锅,多做3步,肉又嫩又香又入味
炒瘦肉第一步:洗肉瘦肉切成需要的形状,肉末、肉丁、肉片、肉丝都可以,尤其注意切牛肉的话要逆着纹理,不然弄错了会影响口感。肉切好后不是直接下锅炒,而是要放进碗中,加些清水抓一抓,去掉血水,根据情况换水。瘦肉中血水较多,通过这么处理后不怕有腥味。还有一个好处,若瘦肉还是半解冻状态的话,用水抓洗,...
炒瘦肉有人放淀粉,有人放蛋清,教你正确做法,嫩滑不柴
炒至肉片或肉丝变色,表面微黄时即可出锅。不要炒得太久,以免肉质变硬。四、实例演示1.鱼香肉丝材料:猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、豆瓣酱等。腌制:猪里脊肉切丝,用淀粉、盐、水腌制。炒制:热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入肉丝快速翻炒至变色,再加入其他配料和调料,快速翻炒均匀,出锅。
巴黎奥运村6个餐区一半素食,吃素会使人缺乏能量吗
由此可见,红烧菜肴对健康的威胁不小,毕竟重油、高糖饮食会大大增加肥胖、高血脂、高血糖、心脑血管疾病的风险(www.e993.com)2024年9月16日。5、最鲜嫩的重油素菜:油焖油焖,首先要将腌制好的食材用大量油煎炸至表面金黄,然后另起锅放油,炒香葱姜蒜等调味料,放入炸好的食材翻炒均匀后,加入少许水或高汤,中小火炖至完全收汁入味,成品滋味...
步行可达!静安寺周边这3家“超人气”面馆,你去吃过吗?
猪肝面、大肠面、鳝丝面、辣肉面等招牌系列,都是上海人喜爱的本帮菜。价格大多在二三十元,还有炸猪排等单加料小吃。酱爆猪肝面是店里的“人气之王”。其猪肝片经过精心切片,经过短暂的快炒,使得猪肝呈现出一种微妙的脆感。轻轻夹起一片,放入口中,首先感受到的是那层滑嫩的口感,紧接着是脆而不硬的外层,最...
瘦肉别再直接炒,教你这样做,肉丝炒出来香嫩美味,不硬不柴
加入少许清水,下入肉丝,加盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。以上就是家常蒜薹炒肉的做法,非常的简单,其中有几个步骤要注意。第一个步骤是瘦肉在做之前需要腌制入味,这样吃起来才好吃,而且还能去掉肉丝的腥味,是必不可少的一步。
炒瘦肉,原来不能直接炒,下锅前必做1步,嫩滑鲜香,一点也不硬
1、我用的是里脊肉,它炒出来是非常嫩的,也比普通的瘦肉更好吃,清洗干净之后切条,放在碗中。2、一般这样切好之后,很多人就不做处理了,等着一会儿直接下锅炒,然而这是错误的。瘦肉要想吃起来嫩,牙口不好也能嚼动的话,必须要多做1步才行,这一步是什么呢,也就是腌制。
炒瘦肉又硬又柴,原来不能直接炒,下锅前多做1步,肉质香软嫩滑
为何你炒瘦肉,又硬又柴,一点也不好吃,家里人只要牙口稍微不好,就嚼不动。其实就是炒制方法用错了,瘦肉直接下锅是不对的,在下锅之前我们要做关键1步,这样炒出来,肉质香软嫩滑,男女老少都能吃。炒瘦肉配方:瘦肉、蒜苔、生姜、盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、料酒、淀粉、蛋清、油...