为什么你烙饼又干又硬?记住这几点,外酥里软层次多,凉了都不硬

试试这个蔬菜锅贴,皮薄馅大,做法还简单2024-11-01547|02:40立春后要多吃这馅饼,不揉面不擀皮,柔软鲜香,凉了也不硬2024-11-01737|02:37河南特色美食蒸菜莽,做法比包子简单,皮薄馅多,好吃又营养2024-11-01推荐视频2.8万|02:08福建老伯的面摊:承载着离乡游子的乡愁,实惠味美唤醒思乡情5...

为什么热水、冷水烙饼都很硬?和面是关键,牢记4点,酥软又分层

3、关于烙饼隔天很硬的现象呢,我个人觉得刚烙好的饼稍微放凉,就要用食品袋或者保险膜包一下,以防水分流失。4、和面是个技术活,除了有一定的技巧外,更重要的是要多练。达到传说中的“三光”了(手光,盆光,面光)就基本没问题了!

烙饼又干又硬还不分层?这几点错了,教你正确做法,比买的还好吃

第一步,准备500克普通面粉,加3克盐,搅拌均匀,用筷子在中间划开一分为二,一半用150克开水烫成面絮,这样口感更柔软,凉了也不硬,另外一半用150克凉水搅成面絮,这样饼子也会有筋性。第二步,搅拌成面絮后,揉成面团,这个面团是偏软状态,分成四份,每一份揉成光滑的面团,放入盘中,抹上一层油,盖上盖,醒面40...

怎样烙饼才能不硬?关键在于和面,面点师教你一招,凉了也不硬

传统的和面方法可能会导致烙饼口感硬，那么正确的和面方法又是怎样的呢？面点师指出，和面时千万不要使用冷水，要采取“半烫面”的方式，即一半使用开水，一半使用冷水。这样做出的面团会更柔软，放凉后也不会发硬。同时，在和面阶段加入适量的猪油，可增加面团的延展性，使口感更酥脆，同时也能保持烙饼的松软口感。

烙饼时有人烫面,有人凉水和面,教你小技巧,柔软多层凉了不硬

烙饼时有人烫面,有人凉水和面,教你小技巧,柔软多层凉了不硬VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。关键字:烙饼和面...

贴饼子烙饼穿针引线样样精通 河北失明老太的“功夫”人生_河北...

这样烙出来的高粱面饼,软硬适中,嚼起来筋道有劲,口感好(www.e993.com)2024年11月6日。如果一张一张地烙饼,吃起来比较硬,而且不容易存放。可以熟练地穿针引线最令人叫绝的是她可以熟练地穿针引线。老人的炕头有一个圆笸箩,里面装有针线、顶针、钱包等物品。只见她小心翼翼地从针线包里抽出一枚针,别在自己的衣领下方。然后找出一根铅笔长的...

家常小油饼,只需注意这2点,你做的饼也能柔软多层,做法很简单

9.大家可以看到这个饼的层次是非常的薄而丰富的,而且特别的柔软,提醒大家需要注意两点,一是和面的水温,水宁肯要热一点,不要凉,用热水和面做出的饼会更加柔软,凉了不硬,第二点就是烙制时间不要过长,长了水分流失,饼就会很硬。

??烙饼不硬的秘诀

烙饼是一种广受欢迎的食品,以其酥脆、香软的口感而受到人们的喜爱。然而,有时候烙饼可能会变得过于硬,影响口感。其实,烙饼不硬的秘诀在于和面、面团发酵和松弛、控制火候和技巧、翻面技巧以及烙饼的保存方法。一、和面技巧烙饼的面团和普通面团一样,需要掌握好水和面的比例。通常建议使用温水和面,因为温水可以让面...

维生素B1或有助预防动脉粥样硬化,这些食物可补充

维生素B1的食物来源非常丰富,粮谷类、薯类、豆类、酵母、硬果类、动物的心、肝、肾、瘦肉、蛋类等都是其良好的来源。不过,维生素B1是一种相当“娇气”的维生素,它怕热、怕碱、怕水,在食品加工和烹调过程中非常容易损失。谷物是主要来源勿过度烹饪...