细品“融”滋味 让“一家人”理念入口也入心
比如“撒撇”这个傣味菜的典型代表,从广义上来说,撒撇是用特制配料凉拌肉食的代名词。现如今,随着各民族交往交流交融的不断深入,这种源自傣族群众的美食逐渐花样翻新,柠檬撒、坚果撒、茄子撒等各种口味陆续出现,“万物皆可撒”在德宏成为普遍的现象,也成为德宏民族美食融合发展的典型代表。2022年,撒撇制作技艺入选第...
寻味中国|在云南德宏,品尝傣族撒撇!
寻味中国|在云南德宏,品尝傣族撒撇!-在云南省德宏傣族景颇族自治州陇川县,当地的群众都特别喜欢食用一种名为撒撇的美食。这样一道美食能帮助人们健胃消食、消暑祛热。今天,跟着镜头,一起品味多样的傣族撒撇!
勐海,好City啊~_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper
到勐混吃一碗傣味撒撇米线好City!清晨勐海的City要从一碗热腾腾的早餐“傣族撒撇米线”开始到勐混镇集市吃碗“傣味撒撇米线”煮好的撒撇牛肉汤里米线软硬适中牛肉数量多少全随你心意夹两筷新鲜的薄荷叶挤上柠檬汁配上“灵魂伴侣”油炸牛皮傣味的酸爽让你保持神清气爽一整天上午10:00随机走进...
“走,甩碗米线克”,云南人吃米线有多豪横?16州市16种味道|鸡肉|...
版纳:撒撇米线到了西双版纳,我们则要去尝尝,傣族撒撇米线,它自古是傣家人待客的首选小吃。味微苦而回甘,滑爽清香,清热解毒和健脾开胃。主要用料为米线、牛肉、牛苦胆水、刺五加叶、大芫荽、小芫荽,经过简单的制作,然后拌在一起,尤其的清爽。丽江:沾水米线在云南丽江,我们则可以选择来上一碗沾水米线,盛好一...
“傣族文化+景区风光”掀起芒岛乡村旅游热
近年来,随着乡村旅游的兴起,芒岛傣族传统文化保护区逐渐成了游客们的热门目的地。游客们不仅可以欣赏到美丽的自然风光,还可以亲身体验傣族文化的独特魅力,地道的芒岛自烤酒、傣族撒撇、喃咪都是招待游客的美食佳肴,傣族织锦、傣族竹篾器等传统手工艺品,成为游客馈赠亲友的最佳伴手礼。
腾冲荷花:没焯过水的羊奶果简直了
荷花镇位于腾冲市西南部如它的名字一样美在岁月的长河里祖祖辈辈们见证了荷花的变迁在这片肥沃的土地上,提起荷花美食,很多人便会想到回味无穷的傣族撒撇和鲜美可口的水果,如沃柑、砂糖橘、草莓等,却没有注意到绽放在果园里颗颗饱满的羊奶果,在阳光的照射下异常地夺人眼
傣族孔雀宴,一场视觉与味觉、文化与科学的盛宴
4.傣族撒撇:撒撇是一种独特的傣族美食,以米线、牛肉末、韭菜、芫荽等食材为主,拌上傣族特有的酱料。撒撇口味酸辣,口感滑爽。5.傣族米酒:傣族米酒是傣族宴席上必不可少的饮品。将糯米发酵制成酒,口感香甜微酸,酒香浓郁。四、傣族孔雀宴的科学知识...
云南非物质文化遗产美食——西双版纳撒撇
用牛肚、牛脾脏、生菜、紫苏叶等,然后加细如丝的米线搅拌食之是德宏傣族的吃法;临沧傣族的风味是蘸水中再加入肉汁,将用水煮过的牛肚、牛肉、牛肠、牛肝、牛脾等切成肉末,在蘸水里直接拌食,;与前两地对比起来,景谷傣族撒撇略显简单,吃的不是米线和蔬菜,而是将煮熟的牛肝、牛杂等切成片在牛苦肠汁里蘸一下享用...
良食研究 | 云南傣族饮食与饮食文化
制作撒撇时以牛肚梁、千层肚、牛肝、牛里脊、牛脾脏为原料,其中牛里脊剁细加盐揉成团状用冷水煮,肚梁用沸水汆好,再将牛肝、牛脾脏煮熟,把煮牛里脊的汤与苦肠或苦胆汁盛在盆里放入烧红的木炭,木炭吸附了肚梁的异味后将木炭扔掉,加上碎小米辣显辣,生韭菜、蒜末、刺芫荽,配合牛肝、牛里脊的甜嫩,味觉体验丰富...
【美食】味蕾享受!这些美食你最爱吃哪一道
奶浆菌撒撇每年进入雨季,宁洱人也迎来吃菌季,各种菌子炒着吃、煮着吃、拌着吃、烧着吃,对于菌子的各类吃法研究得透彻又明白。例如,奶浆菌撒撇。“撒撇”是一道傣族特色美食,“撒”在傣语中其实就是凉拌的意思,“撇”就是肉类,“撒撇”就是指有肉加入的凉拌菜品。