寻味中国|在云南德宏,品尝傣族撒撇!
寻味中国|在云南德宏,品尝傣族撒撇!-在云南省德宏傣族景颇族自治州陇川县,当地的群众都特别喜欢食用一种名为撒撇的美食。这样一道美食能帮助人们健胃消食、消暑祛热。今天,跟着镜头,一起品味多样的傣族撒撇!
【美食】《品味景谷》民族民间菜品——民族特色美食
1.傣族手抓饭傣族手抓饭是景谷傣族人民的一道特色美食,搭配彩色糯米饭、撒撇等傣族特色美食,荤素搭配,佐以水果蘸料,一般10个到16个菜不等。2.一鹅三吃取2年以上大鹅,杀之。鹅身炙烤,鹅杂爆炒,鹅头、鹅脚、鹅翅、鹅血炖汤,是为“三吃”。烤大鹅:土鹅屠宰放血,清脏净腔,斩脚去翅不留头。用秘制香料腌制...
云南6大怪菜,外地人看了:真敢尝试吗?
这种混合的气息,让人仿佛置身于傣族的田园风光之中,感受着大自然的馈赠。尽管初尝者可能会觉得有些不适应,但在这股独特的风味中,却蕴含着傣族人民对食材的珍视与对美食的热爱。白族生皮白族生皮,作为云南独具特色的一道美食异馔,早已名声在外。那口感,肥而不腻,猪肉的醇厚味道在舌尖上弥漫开来,但奇怪的是,并...
傣族孔雀宴,一场视觉与味觉、文化与科学的盛宴
4.傣族撒撇:撒撇是一种独特的傣族美食,以米线、牛肉末、韭菜、芫荽等食材为主,拌上傣族特有的酱料。撒撇口味酸辣,口感滑爽。5.傣族米酒:傣族米酒是傣族宴席上必不可少的饮品。将糯米发酵制成酒,口感香甜微酸,酒香浓郁。四、傣族孔雀宴的科学知识傣族孔雀宴是云南傣族的传统特色美食,它不仅色香味俱佳,还具...
良食研究 | 云南傣族饮食与饮食文化
傣族菠萝饭泼水节当地的傣族叶子酸肉,叶子酸肉傣语叫做“讷宋”,吃起来酸而不腻,极致清爽,当地的做法是:把肉剁碎,放入调料,加入糯米,然后用野生的柊叶包紧,放入冰箱冷藏发酵一周,就成酸肉了。做好的酸肉可以直接烤来吃,也可以加入青椒香菜炒着吃,傣族风味的特色菜,非常爽口和下饭。
云南非物质文化遗产美食——西双版纳撒撇
撒撇,这道独特的美食,是古老食物的遗存,最早的文字记录见于唐代刘恂的《岭表录异》,其述如下:“容南土风,好食水牛肉,言其脆美(www.e993.com)2024年9月25日。或炰或炙,尽此一牛。既饱,即以盐酪姜桂调齑而啜之。齑是牛肠胃中已化草,名曰‘圣齑’。”[1]其中,唐代岭南人食用的“圣齑”即是现今云南傣族的“撒撇”。当时的“撒撇”...
旅居彩云南丨舌尖上的非遗:品尝传统美味,感受文化韵味
3、寻味地点:勐勐镇、沙河乡、勐库镇、忙糯乡、大文乡等傣族聚居的村寨。佤族鸡肉烂饭佤族鸡肉烂饭是临沧市第二批市级非物质文化遗产保护名录,其佤语叫noigia“馍牙”。佤族鸡肉烂饭是佤族饮食文化的代表之一。是佤族迎宾待客最高款待的美食,它不仅营养丰富、滋补养身,而且特色鲜明,浓香味美、米粒晶莹、让人垂涎...
【美食】味蕾享受!这些美食你最爱吃哪一道
奶浆菌撒撇每年进入雨季,宁洱人也迎来吃菌季,各种菌子炒着吃、煮着吃、拌着吃、烧着吃,对于菌子的各类吃法研究得透彻又明白。例如,奶浆菌撒撇。“撒撇”是一道傣族特色美食,“撒”在傣语中其实就是凉拌的意思,“撇”就是肉类,“撒撇”就是指有肉加入的凉拌菜品。
四面多味,暑期记得来临沧开开胃
炎炎夏日,一碗撒撇米线下肚,不仅能消暑解渴,更能开胃解馋。傣味柠檬牛干巴特色:这道菜以牛干巴为主要原料,配以柠檬等调料腌制而成。口感酸辣开胃,肉质紧实有嚼劲。推荐理由:傣味柠檬牛干巴是耿马县独特的风味美食,深受食客喜爱。香茅草烤鱼特色:香茅草烤鱼是一道传统的傣族风味菜肴,以罗非鱼为主要原料,配以...
夏日游普洱攻略|这个夏天来普洱,“City不City啊”?
民族特色美食西盟窝朗宴之佤味稀饭普洱十大名小吃——花生汤米干、撒撇米线、二中鸡脚磨黑烧烤、三尖角粑粑、舂多依傣家灰水粽子、手抓鱼米线、稀稀粉和麻脆不仅有十大名菜、十大名小吃还能在“牛油果之乡”孟连实现牛油果自由绵密香醇的奶油口感,吃上一口欲罢不能...