炸虫、剁生、撒撇,对傣族人来说是基操

牛撒撇是傣族人用来招待贵客的食物,虽然地位很高,甚至可以说蕴含着傣族的历史文化,但接受程度不高,不只因为其原料,也因为其苦味,所以牛撒撇也别称苦撒。撒撇的精髓汤汁丨图虫创意除了牛撒撇,还有许多种类,柠檬撒撇、木瓜撒撇等。在云南,万物皆可撒。而撒撇的调料,更是没有定数,各花入各眼,每个做撒撇的人都...

“撒撇”可以带上飞机吗?官方解答来了→

根据民航局关于随身携带物品和托运物品的有关规定，机场提示您：1.“撒撇”的全套成品可以托运；2.“撒撇”的干类配菜可以随身携带；3.“撒撇”的湿类底料含液量较高，且即使不加汤汁，也会因不同的制作方法和差异化需求导致底料含液量较高。因此，“撒撇”的湿类底料不能随身携带，可办理托运；4.为保证食材...

寻味中国|在云南德宏,品尝傣族撒撇!

寻味中国|在云南德宏,品尝傣族撒撇!-在云南省德宏傣族景颇族自治州陇川县,当地的群众都特别喜欢食用一种名为撒撇的美食。这样一道美食能帮助人们健胃消食、消暑祛热。今天,跟着镜头,一起品味多样的傣族撒撇!

云南非物质文化遗产美食——西双版纳撒撇

撒撇在傣语中的发音为“siap”,寓意“家庭和睦、亲情浓厚”。傣族人民相信,撒撇是造福人民的“活泉”,可以带来好运和吉祥。从美食文化角度来看,“撒撇”是傣味菜的典型代表,“撒”翻译成汉语是“拌生”,“撇”是指“苦肠”,因此“撒撇”也就是苦肠水拌生之意;还有理解是用酸水或苦水拌食或蘸食的所有冷食,...

良食研究 | 云南傣族饮食与饮食文化

傣族的孔雀宴较为出名,尤其是西双版纳地区的《孔雀宴》,再如舂鸡脚,是云南傣族的一道地方特色小吃、木质杆臼中加入煮熟的鸡脚、青柠檬、小米辣、芫荽等食材,反复舂,配料十分丰富,做出来的鸡爪酸辣鲜香,每咬一口,都有皮韧肉香美滋美味的感觉。香茅草烤肉,傣族的特色菜。用的是当地生长的青竹片夹住鱼,用明火烤...

专属腾冲人的降燥首选|牛肉|美食|新鲜|傣族|傣味|小米辣|腾冲市...

是五合乡一个以傣族为主的村落处处洋溢着浓郁的民族风情傣味撒撇便是这个地方最诱人的味道撒撇的制作工艺独特而讲究主要原料有新鲜的牛肉或牛肚经过精细地处理后切成丝状备用而灵魂所在则是那特制的蘸水蘸水由柠檬汁、小米辣等多种香料调制而成...

细品“融”滋味 让“一家人”理念入口也入心——德宏州打造美食...

在德宏，傣族的撒撇、景颇族的竹筒煮鳝鱼、傣族的帕哈煮螺蛳均为典型的药膳。酸可开胃，辣可祛湿，由于在以湿热环境为主的自然环境中生存，各族群众养成了以酸辣苦香为食物主基调的饮食习惯，“药食同源”的中华饮食文化理念在边疆德宏延续。全国五一劳动奖章获得者、非遗传承人、云岭工匠张国荣本是大理人，2000年来到...

腾冲,哪道美食是你的心头爱?|饵丝|卷粉|烧肉|腌菜|米线|腾冲市...

撒撇撒撇,是云南傣族的一种特色美食。按味道来说有两种:苦撒和柠檬撒。按食材来说又可以分:猪肉、牛肉、鱼肉、苦子四种。酸酸辣辣是大部分腾冲人的最爱。卷粉卷粉吃起来干香,乳白色的卷粉柔软、爽滑而有劲道,酱香麻辣浓郁,如果加上烧肉,清香的黄瓜丝夹杂着烧肉的油渣酥脆,一口下去全是满足。

【美食】《品味景谷》民族民间菜品——民族特色美食

1.傣族手抓饭傣族手抓饭是景谷傣族人民的一道特色美食,搭配彩色糯米饭、撒撇等傣族特色美食,荤素搭配,佐以水果蘸料,一般10个到16个菜不等。2.一鹅三吃取2年以上大鹅,杀之。鹅身炙烤,鹅杂爆炒,鹅头、鹅脚、鹅翅、鹅血炖汤,是为“三吃”。烤大鹅:土鹅屠宰放血,清脏净腔,斩脚去翅不留头。用秘制香料腌制...

这个旅游日,用最“野”的方式,打开云南人的餐桌!

图为云南德宏傣族景颇族自治州芒市绿叶宴,以芭蕉叶包盛饭菜,用手抓而食之。中新社记者任东摄在云南人眼里芭蕉树的全身都可以制作出风味独特的美食芭蕉树心,质地嫩脆搭配辣酱、豆豉、辣椒、葱等调味料炒、煮、炖,味道美妙芭蕉树叶铺在桌上...