江西历史文化研究专栏|论中国米粉起源于江西|米线|面条|面食|小吃...

米粉:“米粉”作为名词最早指的是当时的化妆品,见于北魏贾思勰《齐民要术》之《种红蓝花栀子》篇:“作米粉法···乃作香粉以供妆摩身体。”唐颜师古注:“粉,谓铅粉及米粉,皆以傅面取光洁也。”台湾学者刘昭民认为:“《齐民要术卷》卷七中所记载的作面法,···都是用麦子为原料。当时两广用米粉制面的...

这些长三角传统月饼有点特别,你尝过哪一种?

香青菜月饼香青菜是吴江西南部地区农家种植的传统蔬菜,有一股独特的清香。严选香青菜里的正宗品种“绣花锦”晒制而成的菜花头。与此同时,饼皮最大限度地保留了传统月饼的口感。一口下去,平整饱满的酥皮纤薄如纸、口感酥脆,里面的香青菜馅料顺滑而略带嚼劲,细细品来有着香青菜独特的清香,喜欢吃素的小伙伴可以瞄准...

19世纪,日本提出“人种改良”计划,与西方白人通婚,结果如何?

2、以大米青菜为补给的节约饮食天武天皇于675年颁布的《禁肉令》可以说是日本饮食文化的源头,以法律形式禁止人们食用牛、马、狗、猴、鸡肉。这条《禁肉令》在日本饮食史上意义非凡。这种不吃肉的文化在日本历史上更是存在了1200年之久。为了弥补肉食的不足,人们以鱼、大豆和大米补充植物蛋白。江户时代的...

油菜花 美丽绽放七千年

白菜型油菜是三类中最早被驯化、分布最广的物种,芜菁、大白菜、小白菜、小松菜、塌棵菜都是它旗下的成员——《夏小正》里的“正月采芸”,采的就是这类蔬菜。至于《论农业》里提到的油菜,毫无疑问是起源于地中海的甘蓝型油菜。今天,作为全球第二大油料作物的油菜种植遍布世界。地球上大规模的油菜种植主要集中在加...

四川省简阳市尤安村:协同发展 拓宽致富路

叶大仕告诉记者，尤安村的“发家史”，就始于青菜。十多年前，在外经营生意多年后返乡担任村支书的段作其，动员村民发展的第一个产业就是蔬菜产业：“城里那么多人，天天都要吃蔬菜，这东西还只能就近买，种菜肯定能赚钱！”当时，党员带头，一些村民也动了心，大家试着种了些青菜，一举获得好收成。本该欢庆...

按捺不住!张家港、常熟、太仓、昆山美食出列

而德国香肠大约有1500种,可分为生香肠、熟香肠、半熟香肠,均为纯肉肠,不加淀粉,通常用猪肉、小牛肉、培根以及动物内脏制成肉泥,加入胡椒、豆蔻、洋葱、大蒜等香料灌入肠衣制成,肉感十足,搭配土豆泥和德式酸菜口感更佳(www.e993.com)2024年11月19日。太仓的德国餐厅会把猪肘子放在蔬菜高汤中煮熟,再放入特制的烤炉中煎烤,装盘的时候盘上多种...

涪陵榨菜如何诞生?来这个历史记忆馆→

涪陵区常年青菜头种植面积73万亩,产量178万吨。2023年产销成品榨菜超50万吨,榨菜总产值超140亿元。本次博览会以“涪陵榨菜香飘世界”为主题,围绕“四会、两展、一发布、三大赛”开展系列活动,以涪陵榨菜“小杠杆”,撬动成渝地区双城经济圈地区农业“大发展”,助力打造“1+2+X”现代农业产业体系。

科普:你买的生菜和青菜到底是什么菜?

如果说把叶用莴苣叫生菜是人们的习惯,那青菜的命名可就严肃多了。因为在官方植物身份证明——《中国植物志》中,确实有一种植物的中文正式名就叫“青菜”,它长这个样子:眼熟对不对?是的,它还有个常见的名字叫“油菜”,《经济植物手册》里叫它“小油菜”。不过《中国植物志》特别标注了,它还有一个通称叫“小...

食物的历史变迁|从种植、采集、畜牧到饱食终日,无所用心?

产量大、口感好、耐储存应是蔬菜的良好品质。先秦以来,直至宋代元代,葵一直被广泛推广种植,当仁不让的“百菜之主”。正如诗中云,青青园中葵,朝露待日晞。此葵并非向日葵,而是四川重庆等地所称“冬寒菜”。宽叶细枝,可反复剪叶持续生长,冬天不歇。至今是川渝地区百姓钟爱的菜蔬,可不用油盐直接水煮,一碗青碧;...

种菠菜不如种它,湖南的特色蔬菜,种下60天就能收,亩产高达5万

这种蔬菜在我国的种植历史非常的悠久，最早记载于《诗经·豳风·七月》：“七月亨（烹）葵及菽。”??据考察发现，它在我国很早就已经种植了，而到了汉朝的时候已经成为了一种很常见的蔬菜了，并且还被称之为古代的四大名菜。冬寒菜是一种非常耐寒的蔬菜，并且它也喜欢冷凉的环境，却不耐炎热，在南方地区较为...