「国家名厨」人物:黎云波 资深级注册中国烹饪大师 成都工匠

1998年3月，他在成都乡老坎酒家创制的江湖川菜"少妇泼辣鲶鱼"被《四川烹饪》杂志社收录。1999年，他不仅在成都市第二届烹饪技术大赛中获得热菜二等奖，还被成都市人民政府授予成都市优秀厨师称号，荣获第四届全国烹饪大赛热菜银牌奖。他的多道代表菜肴，如天彭牡丹、黎氏牡丹肚花等，不仅深受食客喜爱，更被收录于...

四川“乡老坎”向重庆“乡老坎”索赔500万

本报讯(记者华勇)昨日上午,四川“乡老坎”酒家工作人员来到重庆,向该市工商局渝北区分局投诉称,重庆一家“乡老坎”涉嫌商标侵权,要求对方赔偿500万元。四川“乡老坎”手里有国家工商局商标局颁发的商标注册登记证书。这份证书显示:四川“乡老坎”早在1999年8月14日就获得了“乡老坎”商标在第42类餐饮服务...

川菜精致化发展不能流于形式_央广网

后来我准备要开店了,当时川菜馆有好几个派系,一个是以川东文化为代表的巴国布衣;一个派系是以“乡老坎”为代表的,菜品比较乡土风格一点;还有一个是以“银杏”为代表的精致高端商务宴请的高端系。当时,我想要开一家跟他们不一样的,想做根植于川菜文化的一家餐,就找了非常多川菜大家包括彭子渝大师、石光华老师、...

青川旅游??美食攻略大全①赶快收藏这份宝藏指南吧!

店名:乡老坎地址:青川县关庄镇沙坝社区美食热线:邹先生15908427183养生土鸡汤锅冷锅子链羊肚菌炖跑山鸡店名:八景楼(川北美食之都—广元市首届十佳餐厅)地址:青川县关庄镇寺坝社区美食热线:伍女士15328594998乐安镇向阳山——茶旅融合示范区向阳山有三千多亩茶叶主要种植七佛贡茶高山云雾出好茶向...

55 岁的兰桂均,在一个极度自我又极度包容的世界|主厨闲聊录

从状元饺子馆的合伙人,到执掌乡老坎餐厅,兰桂均干得风生水起,没过几年就成为业内知名的江湖菜大佬。后来因为和老板吵架,兰桂均被公司停薪留职,为了维持生计,他只好在春熙路上支起了一个盒饭摊,一股脑儿把做精致川菜的梦想抛到脑后。「盒饭那时候卖两块钱一份,我这儿生意火爆得很。有好火爆?反正一天忙下来...

一年卖出千万只老字号烤鸭的五斗米,开启一站式婚宴连锁之路

二十年前,正是“中间一棵树,一群村姑来服务”中餐酒楼盛行的时代(www.e993.com)2024年11月28日。五斗米创始人王顺海,从加州乡老坎酒楼转战到被称为餐饮怪圈的上清寺,接手了曾经名噪一时的云顶酒楼,打造水乡庭院民俗餐饮。取名五斗米,是偶然间的灵感,但是这一品牌,却在上清寺商圈扎根了20个春秋,陪伴和见证着很多人的童年、青年时光。

端午假期来张家口旅游攻略 其中这两个景点一定要来

四个小时大境门坐公交的话来回时间怕是都不够。没有直达,只能33路或者1路展览馆换16路,或者10路换32路。吃饭的话,主打本地特色的就是香园楼,穆斯林。其他比较好的饭店像宜君阁,艳阳天,乡老坎,香满楼,泓金溢等等但是不主打本地特色2、安家沟生态旅游区...

长春市首批百家餐饮机构 响应公筷倡议 希望更多的餐饮企业加入

吉食吉宴酒店19.小马哥融合菜20.小长春厨一味21.长春开元名都大酒店22.御诺大饭店23.艾博丽思24.名门饭店25.儒易华宴26.长春中日友好会馆27.九段烧传统中国菜南四环店28.九段烧传统中国菜东盛大街店29.他五叔东北地锅菜磐石路店30.他五叔东北地锅菜南四环店31.大四喜广式地摊打边炉32.乡老坎麻辣龙虾店—...

哪来的底气?私房菜无牌经营10年,每天只接待2桌,得提前3天排队

兰桂均从厨数十年,曾在名厨云集的川菜馆蜀风园、广州擅长点心的泮溪酒家潜心研究烹饪,随后于红极一时的乡老坎酒家担任厨师长,开发过许多新菜,履历相当丰富。后来,他一手复原几近失传的坐杠大刀金丝面,奠定了他“江湖菜大佬”的地位。金丝面现为玉芝兰的镇店招牌,蔡澜曾专程到店,就为尝一碗细如发丝的面条。而...

长春吃货一点不扒瞎,这几家虾真不白扒!

乡老坎麻辣龙虾店最后重磅推荐的龙虾店就是乡老坎,口碑杠杠的,早就名声在外的龙虾店。夏天饭点去吃海鲜记得提前预约定个位子,真的是人满为患那种店。要多说一句的是他家的小龙虾是论只卖的,价格有点小贵,不过我认为他家的味道对得起这个价格。