一线城市打工人的一日三餐,正在被县城餐饮品牌承包
一批县城餐饮品牌凭借“高性价比”优势俘获众多消费者的同时,正以前所未有的速度“反攻”北上广深等一线城市。01.“小城之春”爆发县城品牌围攻一线城市根据美团新餐饮研究院的定义,“县城品牌”指的是:创业初期门店主要分布于县城的连锁品牌。美团数据显示,2023年,主要县城餐饮品牌在北京、上海的平均门店增速分...
只做外卖的卫星店成餐饮新业态
从去年开始,美团与各大餐饮品牌合作推出卫星店,卫星店在选址上类似于卫星一样围绕在堂食店周围,为仅提供外卖的门店。
“让价格回到2008年”:餐饮业向下寻找出路
美团卫星店相关负责人对第一财经透露,最初平台只是基于大数据向品牌提供合理的选址服务,由于部分门店的外卖生意好于堂食生意,逐渐转变为专做外卖的门店。这也让餐厅思考借助平台能力开设外卖专门店的可能性,以此节约成本。随后,平台向门店提供选址、改造菜单等服务,达成“基于大模型的力量前瞻性地帮品牌开设一间被计...
大浪淘沙,餐饮业来到变革路口
截至目前,已有150个餐饮品牌在堂食店经营基础上累计开出超1000家卫星店,其中包括老乡鸡、海底捞、太二酸菜鱼等知名连锁品牌。相比动辄上百平的大店,卫星店的面积通常较小,仅有几平米的也不鲜见。这些店大多选址在租金较低的区域,以外卖生意为主,门店即厨房,从切配、备菜、出餐、打扫,只需1~2人即可支撑。据悉...
从路边摊到连锁品牌的传奇之旅
在存量竞争下,要守住忠诚客群,提高品牌边际收益。海东茄子通过会员、小程序互通,实现私域运营全流程建设。董智秀也意识到全场景经营是餐饮品牌的基本能力,“线上+线下”“堂食+外卖”的模式不可或缺。董智秀在餐饮业多年,也有很多心得和经验想分享给创业者。她认为做餐饮不能当甩手掌柜,要亲力亲为,深入了解顾客和...
30平小店月入30万,大牌重仓的餐饮卫星店真的这么好赚?
2023年底以来,餐饮行业中出现卫星店风潮,一些品牌自发地尝试纯外卖的轻量级店铺,这种“效率型”新模式也牵动了平台的关注(www.e993.com)2024年9月17日。这样的小店,之前叫做“只做外卖”的门店。如今,这种店有了个洋气的新名字——卫星店。美团是这样定义卫星店的:连锁品牌为顾客提供品质外卖而打造的外卖专营店。不同于堂食,卫星店靠的是店铺附...
“一天接13个撤店电话”!知名品牌,大量关店
2021年9月,书亦曾宣称对外拥有超7000家门店,在行业内排名第二,仅次于蜜雪冰城。据全中国餐饮行业数据库—窄门餐眼数据,截至2024年8月2日,书亦烧仙草在营门店数为5965家,这也意味着书亦烧仙草最近几年在大幅关店。新茶饮应平衡健康与好喝当前,现制茶饮市场参与者众多,新品牌也是层出不穷,扩张趋势不断加大...
知名品牌,突曝大量关店!“一天接13个撤店电话”,二手设备当废铁卖
据媒体报道,多个茶饮品牌门店加速倒闭,带火二手设备回收商。其中,书亦烧仙草由于倒闭门店数量太多,二手设备滞销,有回收商将花六七万元回收的十几套设备,当废铁卖了2000元。有专做茶饮品牌设备回收生意店主说:“书亦烧仙草的设备我们都不收了。”还有设备回收业内人士表示,曾有一天就接到13个书亦烧仙草加盟商...
知名品牌突曝大量关店!“二手设备当废铁卖”
据媒体报道,多个茶饮品牌门店加速倒闭,带火二手设备回收商。其中,书亦烧仙草由于倒闭门店数量太多,二手设备滞销,有回收商将花六七万元回收的十几套设备,当废铁卖了2000元。有专做茶饮品牌设备回收生意的店主说:“书亦烧仙草的设备我们都不收了。”还有设备回收业内人士表示,曾有一天就接到13个书亦烧仙草加盟商的...
外卖卫星店成趋势,上市餐饮龙头加码,百余品牌已开出超800家!
太二酸菜鱼可以视为连锁餐饮品牌相继布局外卖卫星店的缩影。华福证券近期研报显示,呷哺呷哺、海底捞、太二、老乡鸡、冰火楼、农耕记等品牌纷纷设立小型、专注外卖的“卫星店”,以降低运营成本、提高效率并吸引消费者。这种“大店堂食+小店外卖”的协同模式不仅为品牌开辟了新的盈利渠道,提升了企业收入,还通过节省成本和优化...