这种防腐剂将被禁用?真相来了

科学认识脱氢乙酸钠脱氢乙酸钠是常见的食品防腐剂科信食品与健康信息交流中心副主任、副研究馆员阮光锋接受记者采访时表示，脱氢乙酸钠的特点是低毒、高效，能抑制的微生物种类多。常见的食品防腐剂中，苯甲酸钠、丙酸钙和山梨酸钾等通常需要在酸性环境下才能发挥最大作用，而脱氢乙酸钠在不同环境中都能更方便地应用。中...

「食品安全」明年2月初起 面包糕点将禁用此类防腐剂

最近一段时间，一个名不见经传的防腐剂脱氢乙酸钠（脱氢乙酸及其钠盐）成为网络热词，并因其安全性相关话题引发不少网友担忧。这些“担忧”都源自将于2025年2月8日起实施的新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》。其中规定，脱氢乙酸钠（脱氢乙酸及其钠盐）不得再用于面包、糕点。脱氢乙酸钠被彻底禁用了？它...

国外禁用的防腐剂脱氢乙酸钠,我们为何还在用?

苯甲酸钠、山梨酸钾,也是有名的防腐剂,但它们只能在酸性条件里发挥作用,比如汽水、果酱、泡菜等。但脱氢乙酸钠的效果受酸碱环境影响很小,能运用到的场景更多,自然也就更常见了。没啥存在感作为一种食品添加剂,脱氢乙酸钠无色无味,不影响食物的味道、外观、口感,只默默杀菌,不留功与名。相较之下,苯甲酸钠...

面包防腐剂脱氢乙酸钠被禁用,进一步守护食品安全

过去脱氢乙酸钠主要是作为一种防腐剂被广泛使用,因为它能较好地抑制细菌、霉菌和酵母菌,避免霉变,同时价格低廉,适用范围也比其他防腐剂宽泛。一般的弱酸类防腐剂如苯甲酸钠、丙酸钙和山梨酸钾,都需要在酸性环境下才能最大限度发挥抑菌功效,而脱氢乙酸钠的抑菌效果几乎不会受到酸碱度的影响。然而,近年来一些动物实验显...

加了这种防腐剂的面包还能吃吗?健康安全的面包糕点怎么选?

脱氢乙酸钠是一种常见的防腐剂,由于其价格低廉且具有良好的防腐效果,在食品行业中被广泛应用。但近年来,随着对其研究的增多,长期摄入脱氢乙酸可能引起肝、肾人们发现和中枢神经系统的损伤,还可能会引起体重的减少和慢性肺水肿。我国现行的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)规定,腌渍...

面包里添加了防腐剂脱氢乙酸钠,就成了“毒面包”,吃了会伤肝肾?

脱氢乙酸钠(SodiumDehydroacetate)是一种很常见的食品添加剂(www.e993.com)2024年11月9日。具体到种类,脱氢乙酸钠是一种防腐剂。它的特点是低毒、高效,而且能抑制的微生物种类多(即广谱性),它能较好地抑制细菌、霉菌和酵母菌,防止食物变质。苯甲酸钠、丙酸钙和山梨酸钾等其他防腐剂通常需要在酸性环境下才能发挥最大作用,但脱氢乙酸钠在pH值4...

“夺命面包”里的这种防腐剂,究竟有多毒?

很多国家和地区开始采取行动,限制在食品中使用脱氢乙酸钠。欧盟没有批准其作为食品添加剂,仅允许用在化妆品中;日本多年前曾允许将其用于发酵乳和清凉饮料之中,后来规定只有在奶酪、黄油和人造黄油可以使用;最先批准其作为食品添加剂的美国,则仅允许其使用在切块或去皮南瓜的防腐中。

生长激素添加防腐剂:筑牢用药安全的防线

生长激素添加防腐剂:筑牢用药安全的防线在医疗领域,每一款药物的研发与生产都承载着对患者健康的深切关怀。生长激素是对人体生长发育至关重要的肽类激素,其安全性尤为受到重视。为了确保患者在使用过程中的安全无忧,生长激素制剂中往往会添加适量的抑菌剂,这一举措成为了保障患者用药安全的重要一环。

食品防腐剂是安全的吗?

我国允许使用的食品防腐剂包括苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类、对羟基苯甲酸及其酯类等有机防腐剂;亚硫酸及其盐类、二氧化碳、亚硝酸盐类等无机防腐剂;溶菌酶、ε-聚赖氨酸、纳他霉素、乳酸链球菌素等生物防腐剂。所有这些食品防腐剂都经过严格的风险评估,在优先确保安全的前提下,限定了使用范围和最大使用量。同时...

韩国退回18次,蚂蚁吃了月饼渣全数死亡,食品安全的警钟再次敲响

脱氢乙酸钠在我们的生活中随处可见,它也是一种非常普遍的食品添加剂。很多月饼的成分表中都能看到它的身影,除此之外,还有很多面包、糕点、榨菜、饮料等等零食中都添加了这种防腐剂。在中国食品安全标准的规定中,并没有完全禁止脱氢乙酸钠的使用,在糕点、奶酪等食品中,该添加剂的使用量最大不得超过0.5g/kg,在榨菜...