海底捞第4家上市公司;呷哺呷哺推新菜单;老乡鸡全国布局加速...

1、价格战加剧:呷哺呷哺推新菜单,套餐均价下调10%5月15日,呷哺呷哺发布新菜单,其中单人套餐平均价格定为58元,双人套餐平均价格为130元,顾客平均消费单价维持在60元以下。调价前,单人套餐平均售价为65元,双人套餐为145元。根据这些数据,新菜单的套餐均价降幅超过10%。2、杨国福麻辣烫开出墨尔本首店16日,杨国...

半年新开50家,老乡鸡联合美团外卖发力品牌卫星店

开启战略合作后，美团外卖将为老乡鸡提供多项服务支持，包括通过AI技术预测门店外卖上线后的次月单量，从而帮助品牌选出外卖经营效果更好的门店位置，也能帮助商户预判风险。针对线上消费需求的菜单优化，美团外卖会提供品牌卫星店外卖菜单菜品推荐数据。同时，按照此前品牌卫星店的万店返佣计划约定，将为2024年新开的老乡...

80平米新店开业首月破18000单 老乡鸡携手美团外卖再发力品牌卫星店

在“大店打品牌，小店提利润”的双模式驱动下，大牌餐饮可充分利用其消费侧的品牌势能，实现模式的快速复制，因而受到太二酸菜鱼、海底捞、老乡鸡、冰火楼、农耕记等众多餐饮品牌的青睐。以中式快餐头部品牌老乡鸡为例，其在深圳宝安区开设的卫星店，面积80平米，2023年开业首月就达到了18000单。目前，这家店的门店流量日...

太超前!老乡鸡菜品办“身份证”?还在北外滩“造飞机”?

月月上新没有瓶颈的老乡鸡,这次推出的是夏日限定椰椰木瓜鸡汤,限时尝鲜至6月30日,这不得立刻、现在、马上开炫。夏日喝汤口感必定要清爽,老乡鸡选用产自泰国丹嫩沙朵地区的泰国香椰肉、椰子水,再加入中白木瓜、大红袍马蹄、农夫山泉矿泉水蒸制,汤汁肉眼可见的清亮透明,口感带着椰水的清甜与鸡肉的鲜香,爽口回甘。每...

如果饭馆的菜单标注了预制菜,你还会吃吗?

如果按照《通知》里提到“连锁餐饮的央厨出品不属于预制菜”的标准，老乡鸡的餐品均不属于预制菜行列。但是出于对消费者的尊重，老乡鸡仍然将中央餐厨出品的菜品分为“复热预制”和“央厨半预制”，且将预制、中央厨房等消费者容易敏感的信息公之于众。这样的尝试，一方面意味着老乡鸡成为业内优先“明牌”预制菜的...

B太测老乡鸡葱油鸡重量少15克 创始人回应误差争议

最近,一位名叫superB太的打假博主对老乡鸡连锁店进行了实地探访,并在其创始人面前对葱油鸡的分量进行了现场称重(www.e993.com)2024年11月24日。结果显示,菜品的实际重量与菜单标示存在差异。按照菜单描述,一份葱油鸡应包含170克熟鸡肉,而B太在三家不同门店的测量中发现,实际重量平均只有155克,短缺了大约15克,这大致相当于一片鸡肉的分量。

3000所高校,成连锁餐饮新战场

盯上高校餐饮生意的,远不止老乡鸡。“火锅一哥”海底捞,近两年亦在加速布局校园业态。今年5月,红餐网曾报道过,海底捞在山东外国语职业技术大学的食堂内开出全国首个海底捞校园食堂窗口店,菜单主打粉面、小吃出售约18款产品,人均消费在15元左右;同月,海底捞旗下的“苗师兄香锅”相继进入河南两所大学校园,主推拌饭...

揭秘餐饮行业提升客户进店率、复购率的套路

再看看金戈戈的菜单设计,它将店内的几道招牌菜罗列了出来,并配以小字介绍菜品的特色和亮点,辅以数字量化,比如用的鸡是“100%鲜活配送”、叉烧选材世界级黑猪,并用“150°炉温烤制60分钟”,道道菜精选,有依有据、给你足够的消费理由。店里面明档侧面的发光牌特别引人注目,上面写的是“香港豉油鸡,每45分钟敲钟...

沉下去,走出去,遍地是黄金|5万字解读2024餐饮

实现千店品牌,乡村基用了24年,老乡鸡用了18年,而米村拌饭只用了7年时间。效率是快餐的立身之本。拌饭这个品类就是很高效,只需要在米饭上盖上食材,浇上拌饭酱即可。其次,SKU精简,聚焦拌饭,控制在20款以内,由“3个招牌拌饭+10道菜+2个汤”构成,平衡效率和丰富度。在满足效率的基础上,米村控制价格,专注“...

幸好,老乡鸡(暂时)没有变成下一个肯德基

肥西老母鸡成立于2003年,以肥西母鸡汤为招牌,2012年3月正式更名为老乡鸡。??香港网络大典张宵的「不明白」,也是整个快餐行业的「不明白」:明明中式快餐更符合国人的口味,近些年也驶入了发展快车道,为什么却只能各自盘踞一方,难以出现真正的「寡头」?或许我们可以从肯德基和麦当劳的发家史,窥见快餐行业的发...