转发国务院办公厅转发统计局关于加强和完善服务业统计工作意见的...

要重点对营业收入、增加值等主要指标的平均值和总量数据进行比较,分析是否出现重大变化;要充分利用其他相关指标或参数,如从业人数、用电量、利润率、劳动生产率、增加值占国内生产总值比重等,进行比较、分析和评估。七、做好服务业统计的组织实施工作各地区、各有关部门要按照“规范制度方法、明确职责分工、分散收集...

第一次制定年度预算应该怎么做?13个计算公式建议收藏!

计算公式:某一餐的预算营业收入=餐厅座位数×座位周转率×人均消费额×预算期营业天数宴会厅收入=宴会厅数量×预算期天数×宴会厅利用率×平均就餐人数×人均就餐标准零点收入=零点就餐位×预算期天数×平均就餐人数×人均消费额2、餐饮部营业成本与费用预算的编制餐饮部营业成本与费用预算包括营业成本预算与营业...

胖东来员工星级评定方案【收藏学习】

8个月(3-10月实操标准成绩取8个月的平均成绩)。计算方式:实操标准8个月最终成绩相加总和除以8所得,即为实操标准最终成绩。五、考评方式:依据星级考评方案不变,(晋星或复核)1.一、二星已课为主,本部门主管与相邻课主管相结合再加一名本课员工代表进行考核。2.三星由店长、各课主管代表、业务代表进行考核。

餐厅的利润怎么算才对?调整菜品结构的6个方法,帮餐厅多赚钱!

餐厅的利润怎么算才对？毛利润=菜品售价-菜品原料，利润=毛利润-人工、房租、水电煤气等其他费用。从上述两个公式可以看出，利润是最后餐饮店老板赚到手里的钱，而并非是菜品售价减去菜品原料。像是房租，几乎都是一年一交，水电煤气费也都是一个月一交，在计算成本的时候很容易被忽略，所以好多餐饮老板再算账的时...

电子商务资讯摘要(2024年2月29日)

除夕当天,重点电商平台在线餐饮销售额同比增长40.8%,全国示范步行街客流量、营业额同比分别增长26.9%和21.7%。全国百家大型农副产品批发市场粮油、肉类、禽蛋、蔬菜、水果库存充足。假期首日,粮食、食用油、猪牛羊肉、鸡蛋、蔬菜价格与节前基本持平。中国人民银行数据显示,2024年除夕夜,网联清算公司和中国银联处理的全...

花7分钟读懂餐饮投资及收回周期计算

这个需要对门店周围的人流量进行测算,计算捕捉率,确定来店人数是否能满足需求(www.e993.com)2024年11月6日。要达到74万/月的营业额,房租、座位数,翻台率达到多少才合适?需求租金(月)=需求现金流*租金比例,即:74万*15%=11.1万。那么我们需要租11.1万/30天/300平=122.元/天/平方的物业。

餐饮翻台率:餐饮流量的重要计算手段

计算方法:上座率=来店人数÷总餐位数×100%月平均上座率=月来店人数÷(总餐位数×2餐×30日)×100%开台数=餐桌使用次数开台率=餐桌使用次数÷总台位数×100%月平均开台率=月餐桌使用次数÷(总台位数×2餐×30日)×100%翻台率=(餐桌使用次数-总台位数)÷总台位数×100%...

餐饮复苏,海底 “捞不捞”?

1.餐饮行业想要做到门店盈利并不简单,翻台率3.0以下几乎就是亏本买卖,规模效应更强的企业翻台率可以放松到2.5,海底捞暂时还在比较安全的位置。不过目前翻台率数据基本上都是由餐饮类上市公司直接披露,计算当中剔除了非正常营业天数的影响。口径的调整虽然合理,但是相应的成本还是要公司承担,这也是为什么单店收入下滑的...

市场监管总局关于规范食品快速检测使用的意见

为发挥食品快速检测(以下简称食品快检)排查食品安全风险隐患的作用,依据《中华人民共和国食品安全法》有关规定,现就规范食品快检使用提出以下意见:一、食品快检应具备的条件和能力食品快检可用于对食用农产品、散装食品、餐饮食品、现场制售食品等的食品安全抽查检测,并在较短时间内显示检测结果。

光盘行动丨在外就餐如何避免浪费?90岁老人支招:按就餐人数减1来点菜

郭璨表示,现在很多餐馆都采取多种措施来鼓励大家节约粮食,比如光盘奖励、打包提示等,“我认为这不仅仅是一句口号,更应该成为我们的一种生活习惯,从自身做起,从点滴做起。”员工武晨阳表示,通过营养专家分享的公式,他计算出体质指数已经在超重的边缘,“今天学习到很多营养知识,接下来我在日常生活中也要注意少盐少油、...