西餐自助餐摆台标准【一周精选】

将摺好的餐巾摆放在餐纸正中位置,与餐椅平行。餐巾直挺成等腰三角形,布骨向内,美观。六餐位距离餐位之间距离相等。七餐具要求瓷器、餐具干净、无破损,盐瓶,椒瓶不堵塞。自助餐正餐摆台一铺餐纸二摆餐椅餐椅之间距离相等。餐椅前沿正对餐台。三餐碟、刀叉握法四摆放位置玻璃器皿三套...

餐饮行业公筷公勺使用 和反食品浪费基本服务规范

5.2.7自助餐等由用餐人员自行取餐用餐的场合,应配置与菜品对应的公筷公勺(或公夹),并配置单独摆放的托盘(架).5.3采购要求采购的公筷公勺应符合GB4806.1标准.6反食品浪费6.1厨房生产6.1.1加强厨房生产过程量控,从原料的进货,库存协调(宜标注开封使用期限),冰箱管理,原料加工与烹制,出品检测等...

“公筷公勺”出标准了!规格、颜色、怎么摆都有规定

此外，规范还明确，使用公筷公勺取用餐盘内靠近自己的菜品（点心），不用公筷公勺随意翻拌，使用公勺舀汤应避免汤汁溢出。餐后剩余食品打包或撤盘时，应使用公筷公勺。消毒卫生和管理方面，餐饮服务单位应将公筷公勺配置纳入日常备餐流程、摆台标准、出餐流程、上菜流程、引导流程与洗消流程等管理环节。同时，公筷公...

《山西省餐饮业分餐制、公勺公筷服务规范》解读

吃自助餐时，要求在就餐场所醒目位置摆放就餐专用器具，并保持清洁卫生；及时对用餐完毕的餐具回收清理。人人参与争做餐桌文明实践者培育科学文明用餐方式，使用公勺公筷和推行分餐制，不仅可以在餐饮环节有效杜绝“病从口入”，防止病菌传播，确保消费者身体健康，而且有助于消除餐饮消费卫生安全顾虑。推行餐后打包服务，...

定了!《成都市餐饮业公筷公勺使用规范》正式实施!

第十三条餐饮服务单位应将公筷公勺配置纳入日常备餐流程、摆台标准、出餐流程、上菜流程、引导流程与洗消流程等管理环节。第十四条应明确负责公筷公勺相关岗位的基本职责,加强员工日常性专题实操培训。第十五条使用公筷公勺后应放回原处。第十六条使用公筷公勺取菜宜适量,不将菜品返回餐盘。

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分餐制、双筷制、公筷制怎么操作?具体指引来了!

自助餐服务要求1、客人开始用餐后,巡台服务人员要随时将用过的空餐盘、碗和调味碟撤下,保持桌面清洁。2、在服务过程中,要随时关注客人的需求。3、客人的酒杯不用时,征得客人同意后,将酒杯撤下。分餐注意1、所有菜品均需在餐桌上向全桌客人展示,报清菜品名称,再按照分餐标准进行分餐。