...Chief Hops引入突破性方法,使用高油量啤酒花提取物,以增强啤酒...
HyperBoost??作为干啤酒花添加剂,可以轻松倒入发酵罐,能够极好地放大啤酒花香气,并最终提高啤酒产量。这种添加剂可以用在任何通常使用颗粒的地方,其中也包含冷侧应用。YakimaChiefHops(YCH)引入突破性方法,使用高油量啤酒花提取物,以增强啤酒香气。HyperBoost??曾被称为YCH701试验,是YCH研究与开发计划的最...
...酒庄诞生;五粮液与金巴厘集团推出鸡尾酒;英国修订啤酒花进口标准
(3)对于啤酒花及粉末产品,包装重量不得超过1kg;对于啤酒花提取物,包装的重量不得超过300g;产品的名称、重量和最终用途必须在包装上标识。记者点评:AoE是attestationofequivalence的缩写,即等效性证明。据海关数据统计,受疫情和国内啤酒销量回升影响,2022年我国啤酒花及制品出口量呈下降趋势,进口颗粒酒花则有所增长。
中国酒出海周报丨欧盟拟修订麦类和啤酒花农残标准 崃州威士忌获...
从国别看,德国、捷克、美国、斯洛文尼亚是我国主要酒花进口国,四国进口量之和占我国年啤酒花进口量的99.6%,主要以香型酒花为主。德国,恰恰是欧盟成员国。从欧洲食品安全局的修订来看,虽然对嘧菌酯在啤酒花最大残留限量标准进一步放宽,但对腈苯唑在大麦里的最大残留限量标准却更加严格,这对国内大麦种植的农残标准...
燕京啤酒申请啤酒苦味评价方法专利,实现啤酒花的精准添加和啤酒...
高效液相色谱检测颗粒酒花和啤酒产品中的苦味物质葎草灵酮、希鲁酮和异α??酸的含量,采用分光光度计法检测颗粒酒花中苦味物质α??酸含量及麦汁、发酵液和啤酒中的苦味值,根据颗粒酒花和啤酒中苦味物质含量分别建立预测模型,相较于感官评价,具有快速、准确、低成本的优点,结合统计学...
国产啤酒“故意”添加呕吐毒素,今年不能喝啤酒了?答案可能跟你想...
任何东西都得有一个量。那么,当下我们的标准是咋规定的呢?啤酒属于谷物制品,眼下的呕吐毒素限量标准应该是1000μg/kg。而美国的限量标准也是1000ug/kg,欧盟的限量标准是750ug/kg。实际上,没有太大的差别。眼下这个事儿,到底是怎么回事,虽然仁者见仁智者见智,不过最终还得按标准来。超过了标准可能是不合格,...
首届链博会开幕 从青岛啤酒看“全球采 中国质 世界享”的全链实践
进入生产环节,青岛啤酒依托标准化控制体系、数字化管理平台、专业化人才团队、全程化感官评价四大系统,让百年酿造工艺守正创新(www.e993.com)2024年7月25日。如为让各品类酒花扬其所长,青岛啤酒在完成对其水分含量、α-酸含量、酒花油含量、崩解时间等十余个指标进行重点检测合格后才能投入使用,在酿造过程中,分多次添加不同品种的酒花,时间精准到分...
耶伦去“京A”啤酒厂,喝的IPA啤酒是什么?和普通啤酒有区别吗?
IPA啤酒,也称之为印度淡色艾尔,是一种出口啤酒。原麦汁浓度较高,酒花添加量比普通的爱尔啤酒也高。如今的精酿啤酒,越来越受到人们的关注,但真正炙手可热,那一定是IPA。IPA源自英国,之所以这么受欢迎,其实和它的原料有很大的关系,酿酒原料是真正决定啤酒风味的根本所在,一般来讲,啤酒的四大主要原料分别是,大麦芽...
甘肃农垦亚盛绿鑫集团:科技管理创新引领啤酒花全产业链提质升级
近年来,甘肃农垦亚盛绿鑫集团坚持以工业化思维布局啤酒花产业,聚焦短板弱项,着力延链补链强链,加强种植、采收、初加工、深加工全产业链科技创新,取得实用新型专利3项,发明专利2项,构建了“N+1+N”高质量发展新模式,蹚出了一条啤酒花产业提质增效高质量发展的新路子。
啤酒花浸膏是什么?为何国产啤酒常添加,但进口啤酒却用啤酒花
我们先聊聊“啤酒花浸膏”是什么,其实它是100%纯天然啤酒花提取物,基本上是以天然酒花或酒花颗粒、压缩啤酒花为原料。这种提取物不仅稳定、保存时间远比天然啤酒花长,而且保留了天然酒花的特点及香气,在啤酒酿造中可以部分或全部替代啤酒花,让啤酒香气更明显。
产品不够卖成为最大难题,热销的背后藏着醇岛精酿的诸多秘密
据了解,一般精酿鲜啤酒都具有如下特点:高浓度,高酒花添加量,高酒精度≥4.2%,不经高温和巴氏灭菌,含有活酵母,味醇厚,爽口,泡沫细腻丰富并具有明显的麦芽香和酒花香。而在这些基本特点之外,醇岛精酿鲜啤还有许多与众不同的亮点。首先,其独有的醇厚不过滤保留活性酵母成分,含有大量的有益菌,进入肠道后,可以...