你会点“小份菜”吗?
记者打开美团外卖APP搜索“小份菜”,发现有专门的“点选小份菜”界面,其中菜品价格大多在20元至40元不等,以“单人套餐”形式为主。美团提供的数据显示,美团外卖平台提供小份菜的商户数与相关菜品数量比2020年增长接近一倍;截至今年一季度末,在美团外卖平台已有超过110万餐饮商户提供超过730万种“小份菜”。美团有...
中粮餐饮携手小厨娘淮扬菜 共赢中国美味
江苏小厨娘餐饮管理有限公司董事长嵇小丽从餐厅经营的角度,诠释了餐企对于食安健康的需求与坚守:“小厨娘淮扬菜从源头把控食材安全,时刻践行‘厨娘十不用’的选材原则,确保食材从产地到餐桌的新鲜、健康、安全。小厨娘淮扬菜用严谨细致的执行要求与严苛的自我审查,拉起守卫食品安全的红线,未来会持续与中粮餐饮进行紧密...
联合知名餐饮品牌 沃尔玛推出“南北名店招牌菜”整席解决方案
有了沃尔玛的供应链加持,小厨娘只需要专心做好商品的口味、品质和供货,用更小的精力和投入,撬动了更大的市场。沃尔玛中国高级副总裁兼大卖场首席采购官祝骏表示:“沃尔玛一直以‘顾客第一’为战略原点,让顾客足不出户就能享受到天南地北的一桌老字号招牌菜;也尝试通过开辟新赛道,为提振实体经济带来新思考和新...
整席、招牌菜、不贵……沃尔玛「预制菜」不破不立
赶在2023年元旦和春节前,国内数百家沃尔玛大卖场和小程序商城里,正式开售沃尔玛专享的“名厨家宴”,这是沃尔玛中国推出的预制菜整席家宴——主要由“南北名店招牌菜”组成,瞄准节假日里最重头的家宴。眉州东坡的夫妻肺片、旺顺阁的鱼头汤、聚春园的佛跳墙、松鹤楼的苏式面、上海德兴馆的八宝饭和四喜烤麸……从开胃...
嘉兴这家饭店限量供应的招牌菜 今日公布秘方
禾城小厨娘厨师长。中国烹饪大师、高级烹饪技师、浙菜顶级大师、浙菜金牌大师、浙江烹饪大师、职业技术考评员,曾参加第五届全国烹饪大赛获得团体银奖、浙江赛区个人金奖。从厨三十余年,对江南菜肴的制作有一定的见解,创新不失传承。推荐菜:厨娘酱骨头传统意义上的“酱骨头”是一道东北名菜。“大碗喝酒、大口吃肉”是东...
厨艺大赛吸引全省近百位名厨 金陵菜擦亮金招牌
参赛的餐饮企业中,既有金陵饭店、南京国际会议大酒店等高星级酒店,也有小厨娘酒店、江宴楼酒店等社会餐饮(www.e993.com)2024年10月19日。“历史上,京苏大菜基本都是达官贵人们设宴享用的,食材比较贵。我们也在琢磨,怎么样通过产业化、规模化、规范化,来推广金陵菜,使得成本降下来,让更多的市民游客能够品尝到。”张健表示。
2018 全国招牌旺菜榜,由你来 PICK !
都是熟悉的人气火爆餐厅,却被我们的美食特派员挖掘出「隐藏招牌菜」,全国范围内19家人气餐厅,57道招牌旺菜,这些菜品极有可能在2018年成为餐厅的C位招牌旺菜,而这一切排名,都由各位美食创始人(说的就是你了小宝贝)决定。「2018美味至极招牌旺菜榜」,由你PICK!
「美食上河图」已展开,招牌旺菜吃起来!
「新梅华餐厅」在传承苏州老味道的同时,创新改变菜品的形式,广纳古今中外各派各家之长,将苏帮菜的神韵淋漓尽致地展现给食客。古法「招牌爊鹅」精选脂肪较少的老鹅制成,历经爊制的鹅肉皮色锃亮,泛着油亮的焦糖色,观之垂涎;13小厨娘「小厨娘」是大多数南京人宴会请客的好去处。百日宴、八十大寿,这些家庭日...
擦亮淮扬菜金字招牌 专家建言“舌尖上的淮安”
“与川菜、湘菜、粤菜相比,淮扬菜在全国餐饮门店的数量并不多,与其他三大菜系尚有差距。”江苏小厨娘餐饮管理有限公司总经理王方浩表示,由于淮扬菜不易复制、技艺要求高等特点,使得连锁化经营遇到一些困难,领军的连锁企业少,对菜系发展的带动力量小。对此,江苏百斯特农业发展有限公司总经理俞宝明建议,标准化是淮扬菜未...
谁说吃预制菜等于亏待自己?
在“南北名店招牌菜”系列当中,有超过一半的合作餐饮企业是首次“试水”商超零售渠道。通过沃尔玛,那些散落全国的餐饮名店得以打开更加丰富、多频的居家消费场景;一些区域性餐饮品牌也开始走向全国。比如雄踞华东市场的小厨娘,此前仅有华东区域的物流配送能力,限制了向全国扩张的脚步。有了沃尔玛的冷链物流加持,小厨娘只...