火腿肠,不含火腿?这符合国家标准规定吗?

标准答案来咯!国家标准GB/T20712-2022《火腿肠质量通则》规定火腿肠,又叫蒸煮肠,是以鲜(冻)畜禽产品、水产品为主要原料,经修整、绞制(或斩拌),配以辅料及食品添加剂,腌制(或不腌制)后,再经搅拌(或滚揉、斩拌、乳化)、灌入塑料肠衣等材质容器充填(或成型)、熟制(蒸煮或杀菌)等工艺制作的肉类灌肠制品。

收藏!食品标签相关依据(法规、标准、复函、答复)

故应符合该标准的规定,即除标示“茉莉花茶+等级”外,还应在配料表中标示“烘青绿茶”或“炒青(含半烘炒)绿茶”,亦可直接在标签醒目位置标示“烘青茉莉花茶+等级”或“炒青(含半烘炒)绿茶+等级”,“等级”为所执行产品标准已明确规定的质量(品质)等级。

邹城市市场监管局发布2024年食品安全领域“铁拳”行动典型案例

2024年5月27日,邹城市市场监管局执法人员对当事人销售的鲜椒酱(半固态复合调味料)进行监督抽检,样品中防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和项目不符合GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》要求,检验结论为不合格。当事人的上述行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第一款...

火爆全网的淀粉肠成本只有五六毛,配料表第一位居然是肉!

从国家标准上看，火腿肠执行的是《火腿肠质量通则》（GB/T20712-2022），在理化要求上，普通级别、优级、特级火腿肠的淀粉含量分别为≤10.0g/100g、≤8.0g/100g、≤6.0g/100g。其中，无淀粉火腿肠生产过程中不应该添加淀粉。以盘山夫宇食品有限公司的企业标准《香肠》（Q/PFY0006S-2023）为例，其香肠...

“淀粉肠塌房”爆上热搜!一根成本五六毛钱,配料表第一竟是肉!内行...

从国家标准上看，火腿肠执行的是《火腿肠质量通则》（GB/T20712-2022），在理化要求上，普通级别、优级、特级火腿肠的淀粉含量分别为≤10.0g/100g、≤8.0g/100g、≤6.0g/100g。其中，无淀粉火腿肠生产过程中不应该添加淀粉。以盘山夫宇食品有限公司的企业标准《香肠》（Q/PFY0006S-2023）为例，其香肠...

啄木鸟消费调查|火爆大街小巷的淀粉肠到底是什么做的?

从国家标准上看,火腿肠执行的是《火腿肠质量通则》(GB/T20712-2022),在理化要求上,普通级别、优级、特级火腿肠的淀粉含量分别为≤10.0g/100g、≤8.0g/100g、≤6.0g/100g(www.e993.com)2024年11月19日。其中,无淀粉火腿肠生产过程中不应该添加淀粉。以盘山夫宇食品有限公司的企业标准《香肠》(Q/PFY0006S-2023)为例,其香肠、肉皮肠、...

预包装食品标签标识标准及涉及标签标识的相关法规、标准汇总

当包装最大表面积小于100cm2或产品质量小于100g时,可以不标示图解。6、指导说明应对不当配制和使用不当可能引起的健康危害给予警示说明。3GB10766-2021食品安全国家标准较大婴儿配方食品1、产品标签应符合GB13432和(或)有关规定,必需成分和可选择成分含量标识应增加“100千焦(100kJ)”含量的标示。2、...

冲上热搜!这款“网红零食”塌房!一根成本五六毛钱,配料表第一竟是...

记者购买的样品淀粉肠的蛋白质含量在5.295.5g/1009,低于火腿肠最普通级别的标准,而大部分淀粉肠企业标准中,也没有对蛋白质等指标做出明确要求。此外,淀粉肠无专门国标,参考标准似乎也比较模糊。一位标准化技术咨询公司人士表示,制定企业标准,需要参考产品的原料清单、工艺流程然后综合多个国标或者行业标准,如果采用熟...

全都是肉的淀粉肠,为什么不敢直接叫火腿肠?

02市场上销售的淀粉肠虽然名为“淀粉肠”,但配料表第一位却是肉,其中一些品牌甚至使用鸡骨泥。03淀粉肠之所以不直接叫火腿肠,是因为其制造过程可以避开火腿肠的国家标准,降低成本。04然而,鸡骨泥制成的淀粉肠在蛋白质和脂肪含量上均不符合火腿肠的制造标准。

...中添加骨泥并不违规,专家:不必谈骨泥色变,关键是保证骨泥原料...

骨泥产品暂无国家标准18日,有肉类经销人员胡迪(化名)告诉极目新闻记者,目前市场上加工食品用得比较多的骨泥是鸡骨泥,其种类主要包括鸡架泥和鸡脖泥。“不少企业做饺子馅、火腿肠、肉丸等产品时都会加入鸡骨泥。”胡迪称,鸡骨泥是一个行业内普遍使用的食品原料,其销售渠道一公斤卖3元钱,价格较鸡肉至少要低一半。