全是预制菜的“穷鬼”西餐厅,一年狂揽100亿

它的忠实粉丝还自创“萨门”,口号就是“永远年轻、永远没钱,永远需要萨莉亚。”从2003年进入中国市场以来,主打平价意大利餐的萨莉亚,同样收割了大波拥护者,成为不少80、90后的西餐启蒙。关于低价策略的思考,创始人正垣泰彦《萨莉亚革命:世界独一无二的餐饮连锁诞生秘话》一书,也曾说过:“连锁的本质并不是要做...

后厨标语大全,简短好记,鼓舞员工士气!值得收藏!

下面是小编整理的相关厨房标语,供参考。01.后厨规范标识牌1.一清二洗三消毒2.先点明火后开气3.厨房重地,闲人免进4.减少浪费,降低成本,气氛融洽,工作规范,提升品质,安全保证。5.提供优质的产品,是回报客户最好的方法。6.没有品质,便没有企业的明天。7.讲究实效、完善管理、提升品质、增创效益。

阜阳“透明厨房”大揭秘!半天妖烤鱼为何能赢得食客心?

在这里,后厨不再是神秘的禁区,而是向公众敞开的窗口。阜阳市场监管部门的“随机查餐厅”活动,如同一次公开的考试,半天妖烤鱼以优异的成绩交出了答卷。从厨房设备的日常清洁到食材的精细管理,从垃圾分类的严格执行到员工个人卫生的高标准要求,每一个细节都透露出半天妖对食品安全的极致追求。这种公开透明的态度,不仅赢得...

“餐饮内卷”大潮下,山东餐饮企业的破题之策

位于济南和平路55号的高第街56号餐厅开门营业20年，作为凯瑞集团打造的济南首家粤式休闲餐厅，过去20年来深受年轻人的青睐。如今，这家老牌餐厅已经“迭代升级”，高第街56号的门牌已更换，取而代之的是凯瑞集团去年新推出的平行品牌观粤·广东小馆。轻奢的店面环境，接地气的菜品和价格，吸引着Z世代年轻人的光顾。

不用预制菜,成餐馆的致胜法宝了?

不做预制菜,意味着餐馆要请好多实力大厨,在北京等这样成本昂贵的大城市,人工叠加房租,菜品的价格很容易做到“遥遥领先”。在北京慈云寺写字楼附近的美食荒漠里,盖码帮就推出了一份48元的经典小炒黄牛肉盖饭。有人觉得几个人炒三盘菜有性价比,有人单吃盖浇饭觉得不算便宜,店老板则称丰俭由人,自己只管炒出好...

努力改变人生曾在后厨打杂的00小伙成为亚运火炬手

“第4棒火炬手彭云飞,职业电竞选手,他的ID叫Fly,多次获得王者荣耀职业联赛总冠军(www.e993.com)2024年11月28日。”9月16日,杭州亚运会浙江丽水站的火炬传递正式开始,00后重庆小伙彭云飞以电子竞技职业运动员身份担任火炬手。彭云飞曾是一名后厨打杂工,登上电竞舞台后开始了自己辉煌的职业生涯,去年底他被吉尼斯世界纪录认证为“王者荣耀职业赛事中获得...

冲上热搜!隔夜死蟹冒充活蟹,北京胖哥俩餐厅被罚没50万,公司回应……

知名连锁网红餐厅“胖哥俩肉蟹煲”近年来深受年轻人的喜爱，也被很多人追捧为“美食打卡地”。在该公司官网上，“食材新鲜”被列为第一卖点。据新京报此前报道，8月23日，“胖哥俩肉蟹煲”被曝存在严重食品安全问题。有记者卧底“胖哥俩”北京合生汇店、凯德mall大峡谷店后厨，发现存在死蟹当活蟹卖、变质土豆加工...

算法的形状|关于食物的记忆自动装置:从美食指南到智能餐厅

智能餐厅作为美食经济的一个“创新”标签在最近几年开始火热。在餐厅装潢所营造的具机械冷感、未来光感的氛围中,提前分拣好的菜式食材摆放在传送带上,当开始执行“下单”命令,食材便被运输到机器部件构成的后厨,在完成烹饪之后,继续被送上传送带,传递到对应数字编号的桌上,厨师在这一回环中操作着按钮,他/她调控...

老板天天想着赔钱,气走4个投资人,这家餐厅却靠卖卡赚了3个亿

正是因为书香门第想着怎么不赚钱的印象已经深入人心,田久龄干脆就把餐厅的口号换成了“闭着眼睛点、不花冤枉钱”;在餐厅开业半年后的一天里,从一楼到五楼,所有犄角旮旯里坐满了人,厨师在后厨忙得不可开交。在传统餐饮的一片质疑声中,书香门第就这么火了!

后厨标语大全,原来人家的厨房管理是这样做的!

出色后厨都在使用的标语菜品十不端不知房间者不端,不知菜名者不端。盘子不洁者不端,数量不够者不端。围边不雅者不端,餐具破损者不端。色泽不正者不端,时间过长者不端。没有标签者不端,腐烂变质者不端。后厨规范标识牌一减少浪费,降低成本;...