拳打萨莉亚,脚踢豪客来,又一西餐巨头出手了,拿下“返贫”中产
根据萨莉亚2024财年第一季度财报数据分析得出,2023年9月到11月,营收达526亿日元(折合人民币约24.19亿元),同比增长22%。而亚洲市场,尤其是中国市场为主的销售额增长很猛,一季度营收高达198.34亿日元(约合人民币9.76亿元),同比增长26.5%;经营利润达32.6亿日元(约合人民币1.6亿元),同比增长56.3%。萨莉亚就是一家...
西餐界「蜜雪冰城」,从穷鬼身上赚了100亿
把普通餐厅人均500的配置放在萨莉亚顾客身上,挑战难度不输西虹市首富“一个月花10亿”。重点是,这个价格20多年未曾变过。那份西餐启蒙肉酱意面,还是熟悉的价格,还是熟悉的14元;在小某书上成为网红爆款的菠菜玉米,价格仍然稳稳地个位数,即使是推出新品,价格仍然让人安心。“知道这么多年,和我工资一样没涨的...
特许经营最长40年!霸王茶姬赴美IPO;胖东来开咖啡店;木屋烧烤和四...
4月7日,和府捞面在其官方公众号发布详细的加盟方案。和府捞面的单店统包合作费为69.8万元;门店推荐面积为80—100平方米;加盟店运营采取托管式的合作模式,回本周期则在12—18月左右。截止2023年12月,和府捞面超过600家门店分布在全国超过80个城市。5、木屋烧烤香港首店4月15日正式开业香港投资推广署宣布,该...
36元自助火锅疯狂开店,下一个萨莉亚涌入北上广?
据他透露,即使均价在33元的低价,一个月内最多1~2个顾客可以吃回本,只要商家不做“甩手掌柜”,亲自参与运营,可以达到自助餐平均50%的毛利水平。随着门店密度的不断增加,旋转小火锅之间的竞争也更加激烈。一位加盟商表示,一般小火锅品牌进入商场后都会签署排他协议,即一家品牌入驻之后,其他相似品牌很难再进...
萨莉亚的低价,中国餐饮学不会?
在国内的平价西餐这个领域,萨莉亚40元左右的客单价几乎是*的存在,另一个竞争对手必胜客的客单价也要高出萨莉亚将近一倍(必胜客的客单价在70元到100元左右)。2003年萨莉亚进入中国市场后,它的门店数已经达到了466家,营业额也已经远超同期进入中国的松屋、CoCo壱番屋等日系餐饮企业。
四十块钱也可以西餐自由!萨莉亚:来自日本的“意式沙县”
9块钱一份意大利面,15块钱的一份金枪鱼意面,13块钱一个小比萨,23块钱的一份黑椒鸡排;7块钱无限续杯的奶茶、可乐、芬达、咖啡,36块钱一瓶葡萄酒(www.e993.com)2024年9月17日。哦豁!仅需三四十块钱即可享受“西餐自由”。茶足饭饱之后,风云君决定研究下这家公司:萨莉亚(7581.T)。
西餐界“蜜雪冰城”?性价比之王萨莉亚的连锁经营思考
近三十年的时间里,萨莉亚中国餐厅的焗饭价格从30元降至18元;意大利火腿从36元降至18元,如此高的性价比,把整个西餐行业都给卷麻了。当日本步入老龄化与少子化社会,正垣泰彦却认为,萨莉亚的核心定位始终是家庭餐饮,他希望更多人来萨莉亚聚餐,而不仅仅是吃一顿“快餐”。所以萨莉亚的套餐以量多实惠而闻名,给餐厅...
为什么米其林餐厅总是在跑路?
萨莉亚是中国最赚钱的西餐厅,它的全部秘密可以用三个字概括:标准化。菜都是中央厨房提前做好的半成品,员工几乎没有操作门槛,会识字和用微波炉就行,活本身也不多。所以当太二一家250平门店要27人时,面积相近的萨莉亚可以做到4人[10]。这恰恰是高端餐厅做不到的。比起萨莉亚的“厨房没有一把刀,米其林大厨来...
日元遭遇滑铁卢,萨莉亚竟成最大赢家
截至2024年2月,萨莉亚的全球门店总数达到1549家,其中中国内地门店数量为387家。或许很多人对萨莉亚的印象都是“意大利沙县”、“低配版西餐厅”。但它却让囊中羞涩的年轻人虔诚地喊一声:萨门!原因无他,在高档西餐厅动辄上百元一份牛排的衬托下,萨莉亚最高45块钱的牛排显得格外亲切动人。不仅如此,萨莉亚还有10...
萨莉亚用业绩给餐饮人上了一课:中国市场好得很
文|餐观局,作者|孟一“萨莉亚涨价”冲上了微博热搜,萨莉亚的回应证实了涨价,称“由于原材料价格上涨,萨莉亚部分菜品涨价1-2元”。同时,萨莉亚最近也发布了2024财年前三季度财报(即2023年9月—2024年5月),业绩非常漂亮。其中,亚洲分部(不包含日本市场)贡献了萨莉亚超8成的营业利润。