绝了!杭州有人在厨房练出一身武功!独家秘籍曝光……
多少肉配多少淀粉,严格按照菜谱,用厨房秤称过,每颗狮子头的份量完全一致。魏老师一直都是个喜欢美食的人,和几位好友常常聚餐,那是20世纪80、90年代呀,厂长的高工资就这么吃掉了。难怪他做的狮子头柔中带刚,力道十足,形散而神不散,有姜味却不见姜。从一道菜就可以看出,这是一个见过世面、又有自己独立见解...
杭州餐饮“突围”之路
“新丰小吃为保证每一家店的口味无差别,投资5000多万元建立中央厨房管控体系,但始终坚持手工包包子。”在李甲虎看来,人工做包子不仅是传承传统手艺,更是为了让每一个包子饱含人情味。“试想一下,一个由阿姨面带笑容包的包子和机器做出来的包子,哪个更有‘温度’?”杭州本地人对新丰的偏爱,不仅来源于城市情...
杭州华润万家因火停业,有人快急哭:刚进了几万的食材,损失怎么办
2月23日上午9点40分,杭州天阳亲子广场冒出浓烟,消防及时赶到处置。据了解,这起火情系天阳亲子广场内一餐馆厨房操作人员操作不慎引起油锅起火,火焰窜入油烟道后引燃油污,酿成火灾。在那起火情中,该餐馆的厨房操作人员因违反《消防法》相关规定,被给予了行政拘留十日的行政处罚。消防提醒:商场餐厅厨房的油烟管道...
...恰是百年风华】杭州的学校、网络订餐平台餐饮店厨房都将装上...
记者从现场会上了解到,到目前为止,临安全区已累计建档餐饮单位6841家、从业人员相关信息17155名,监督检查20439家次、督促整改有问题餐饮单位2157家次,建成互联网阳光厨房523家,其中中小餐饮阳光厨房251家且大多兼营网络订餐,建成智能阳光厨房165家,实施视频抓拍298家,智能物联监测566个点位,建成农村家宴放心厨房64家,在...
杭州上线网络餐饮阳光厨房 消费者点餐前可先看后厨直播
??昨天,杭州市市场监管局联合下城区市场监管局、饿了么网络订餐平台共同举办网络餐饮阳光厨房上线暨抽检启动仪式。今后,消费者在线上点餐时,能实时看到商家的后厨情况和出餐过程,让舌尖上的安全眼见为实。??餐饮后厨阳光化,将监管从政府一双眼睛变成群众无数双眼睛,倒逼经营者厨房操作管理更加规范,是杭州市市...
杭州不少小型餐饮店正在使用液化石油气,气罐如何更换?管道、阀门...
餐馆的面积不大,一共只有5张桌子,就餐区后面就是厨房,大约五六平方米,一共两个灶头,每个灶头下面各连接了一个液化气罐,亮锃锃的橙黄色软管特别醒目(www.e993.com)2024年9月21日。“这是不久前刚刚换的。”老吴说,“除了软管,还有新款的减压阀,一套下来大约是六七十元。”老吴告诉记者,他的店一般两三天换一次(液化气罐),一瓶液化气的价...
中国餐饮改革与创新30年风云人物——傅月良
傅月良:第一份工作就在临安宾馆,我就坚持了六年,最后做到厨师长。六年之后,我承包过厨房,那个时候很流行承包厨房,35000块钱承包下来了。然后六个月以后,我发觉不对,那不是我想要的职业发展和生活,我就把厨房转交给我的二把手李雷,他外号叫桃花,现在是柏悦宴会厅的厨师长。
暗访杭州6家餐饮名店:均存脏乱差现象
在厨房跑菜的窗口,记者还发现有一个白色塑料盒中浸泡着一些用萝卜片制成的紫色小花,那是被用作菜肴装饰的蔬菜花。据了解,这是清洁阿姨在收拾盘子时,将形状完好的“花”回收来的,计划重新使用。●整改方案针对记者发现的问题,“老码头”火锅杭州负责人、杭州御荣府餐饮管理有限公司总经理张先生表示,公司确实存在...
专题:给餐饮帝的曝光良方——56种事件营销案例总汇
重庆涪陵红酒小镇一馒头加工点外,民众排着长队购买当地巨型特色馒头。据悉,该馒头长度有35厘米,价格只需要一元钱。该商铺生意好的时候一天要蒸上万个才够销售。玩法:超级礼品今年关于大馒头的新闻很多,比如:山东大妈卖“花饽饽”年销售千万延伸阅读:httpfinance.ifeng/a/20171015/15724500_0.shtml#p=...
我已经做好一两年不回国的准备!留学之路重启,杭州9位年轻人刚刚...
8月14日,我和一个同学从杭州出发,先到大连,然后坐飞机中转东京到西雅图,这趟国际机票因为买得比较早,大概6000元人民币,我还稍微加了点钱选了经济舱第一排的位置,相对空间比较大。爸爸妈妈本来打算跟我一起去大连,等我出发后他们在大连玩几天再回杭州,后来因为各种原因他们没去。