世界厨师日|大厨在B站 感谢那些为我们做饭的人

燕子堡BBQ学徒Ray????师父和我做鲁菜燕子堡学徒今天学鲁菜,一道云片牛肉,全网无二。B站的厨师和美食制作UP主走出厨房,走进生活里厨师和美食制作UP们不仅在B站分享自己的美食制作视频,也分享自己丰富的日常生活,让我们得以在视频中窥见他们在厨师身份之外的、或有趣或精彩的另一面。山东鲁菜大师@师父和我...

中非合作论坛|中国厨师与非洲“学徒”的故事

中非合作论坛|中国厨师与非洲“学徒”的故事中餐,不仅仅意味着美味。在非洲,越来越多的当地人通过中餐,了解中国饮食,结交中国朋友,喜欢上中国文化。在非洲国家科摩罗首都莫罗尼,来自中资企业的曹丽梅女士是一名厨师,被大家亲切地称呼为“梅姐”。人们常常可以看到梅姐手把手,带着自己的非洲帮厨们一起在食堂忙碌。...

在大饭店当了3年学徒,我没要过一分钱,出师后师傅给我一封信

在这期间,他见证了师傅从一个普通的厨师成长为这家大饭店的厨艺总监。阿强的师傅是一位严谨、经验丰富的老厨师。他精通各种烹饪技巧,对食材的挑选和搭配有着独到的见解。在厨房这个江湖,他就像一位武艺高强的侠客,指点着阿强这个初出茅庐的少年。“阿强,你知道烹饪的奥秘在哪里吗?”在一个清闲的下午,师傅突然...

餐饮老板自述:我如何从年流水过亿,变成“老赖”?

起初,做厨师学徒一个月工资只有200块钱,干了三年才涨到300多块钱。后来我跟着老板去呼和浩特开了分店,管理整个后厨,工资涨到了2000元。在呼和浩特干了两年,因为房租涨价,老板决定闭店,我又跟着回到了鞍山。2008年,我去了北京一家海鲜自助做刨肉师傅。那家店当年规模很大,是中高端的海鲜火锅酒楼,在此之前我从未...

这个85后餐饮人从未上过学,历经生活磨难,如今品牌估值过两亿

当时上海正常的服务员工资是300块钱,但80块对13岁的马天明已然是一笔巨款。干了三个多月,拉面馆转让了,马天明拿着打工赚到的钱买了些水果,去收留他吃“霸王餐”的那家饭馆结账,但对方没要他的钱。马天明感受到了来自外界的友善,也为他此后的重情重义埋下伏笔——马天明后来创业的餐饮品牌“醺季”,兰州...

从厨师学徒到面塑艺人,23岁广州小伙让面团“活”起来

在众多的作品中，李宏天最满意的是花费了2个多月时间才制作出来的四大天王(www.e993.com)2024年11月14日。四大天王细节多，需要花费大量的精力把每个人物神态、造型、服饰等细节处理好，才能突出不同天王的特征。“一边做一边查阅资料。”李宏天说，平常一个作品大概七八天，而这套四大天王花了2个多月。在创作过程中，李宏天会翻阅传统的画册，例如...

62岁非遗老厨师重新做回了学徒,原来是因为...

吃苦的小学徒成了仿膳厨师长,扛起大梁的李文,也见证了仿膳饭庄的“黄金时代”。那时,仿膳一度是全国营业额最高的餐厅。无论从知名度还是口碑,都是“行业天花板”。2021年,北京市老字号协会评选李文为“老字号工匠”。李文也到了退休年纪,但集团不让他走,又返聘了回来。李文也招了自己的徒弟,想把一手绝活儿和笔...

全国劳动模范陈康:从厨房学徒到厨师长!30余载只为做好“一道菜”

依靠持之以恒的坚守执着和精益求精的追求，陈康诠释了平凡岗位上的一位普通劳动者的伟大精神。陈康工作照“当年，我们工作的艰苦程度，是今天的厨师难以理解的。”陈康回忆起往事，感慨万分。　　　他告诉记者，每天凌晨，他就到厨房宰鸡杀鱼，寒冬季节冷水刺骨，一干就是几个小时，手冻的又红又肿，疼的连刀都...

干了二十多年的厨师突然发现学徒越来越少了,名厨越来越多了?

现在学徒普遍工资不高,就面点师所生活的城市,刚开始学徒的工资也就两千左右,但是很多服务员工资能达到三千至五千,甚至去工厂也能赚个三千左右,以现在的消费水平往往很难达到年轻人的消费支出2时间长,休息少做厨房的都知道,餐饮工作时间大多都是早九晚九(甚至有早八晚十的),一个月的休息待遇好的饭店可能是四天...

郑州新东方:现在学厨师当学徒为什么不好?

有人说学厨师当学徒多好呀,当学徒可以边学技术边赚钱,一举两得,多美!在酒店当学徒确实有工资,到专业的厨师学校学厨师确实要交学费,这样看上去,在酒店当学徒更合适,但事实并非如此!酒店以盈利为目的,学习的机会非常少。而酒店的师傅也是来工作的,不是专门教学徒的,能教你学技术的时间基本都是师傅休息的时间。