扬州青年厨师国际大赛夺金奖

中工网讯日前,在泰国举行的2024国际青年厨师大赛上,扬州大学旅游烹饪学院教师吴鹏以及该院烹饪与营养教育专业学生刘明州、宋浩杨代表中国队夺得“扬州炒饭”“越南牛肉米粉汤”两个单项金奖及团体总分铜牌。本次大赛由世界厨师协会认证,泰国厨师协会承办,共有来自4大洲包括中国、泰国、美国、澳大利亚、希腊等国家的16支...

一场对话引起“抢人潮”,预制菜策源地广东如何继续领跑?

以扬州大学为例，该校旅游烹饪学院预制菜膳食工程师微专业招生简章显示，招生对象面向校内烹饪与营养教育专业的在校本科生，共设有6门专业课程。学制原则上1年，最长不超过2年。学生在修完培养方案规定课程后，可发放预制菜膳食工程师微专业证书。2023年9月，华南农业大学食品学院成立了全国首个“岭南特色预制菜产业发...

考烹饪专业的研究生怎样?网友:当厨师还用读个硕士学位?

以扬州大学营养与食品卫生科学硕士点为例,它的研究方向有3个,其中一个是烹饪营养与卫生方向,具体的就是以烹饪加工及其制品为主要研究范围,主要研究烹饪加工对营养素的影响,对烹饪制品进行营养学、卫生学和贮藏性能评价,制定烹饪制品规模化生产的营养学和卫生学指标。用网有的话来说,研究方向其实就是“做饭以及怎样把...

从这里毕业的厨师,个个拿高薪!盘点大厨必知的烹饪名校

扬州大学也被誉为淮扬菜大师的摇篮。在《舌尖上的中国2》和第二集《心传》中,具有独特技能的刀客周晓燕教授便来自这所学校。△图片来源:Pixabay学院还设有烹饪研究生、烧烤技术中心、淮扬菜产业化中心,中国第一台烹饪机器人也是扬大发明的。四川旅游学院提到扬州就不得不说说同样作为世界美食之都的成都。成...

盘点行业里必知的烹饪学校!这里的毕业生个个能拿高薪!

扬州大学在1983年开设了第一个烹饪和营养教育专业,其烹饪系各类专业教学以及发展都是全国名列前茅,被誉为烹饪高等教育的“黄埔军校”。扬州大学旅游烹饪学院被誉为“淮扬菜大师的摇篮”。在《舌尖上的中国》第二季中,具有独特技能的刀客周晓燕教授便来自这所学校。该学院还设有烹饪研究生中心、烧烤技术中心、淮扬...

中国餐饮改革与创新30年风云人物——周晓燕

周晓燕,中国烹饪教育家,扬州大学教授,硕士生导师,享受国务院特殊津贴,江苏省突出贡献中青年专家,中国烹饪大师,淮扬菜非物质文化遗产传承人,周晓燕国家级技能大师工作室领办人、现任扬州大学旅游烹饪学院院长、金龙鱼国际烹饪研究院院长、中国烹饪协会总厨委员会主席等职(www.e993.com)2024年11月21日。周晓燕接受了味觉大师创始人钟宁的采访,访谈实录...